花ヲツマミニ

皆さん＾＾こんにちわ～
昨日から湿度バーンだね～
天然パーマの友達の
「アホ毛発生」(+д+)の独り言に
笑いが止まらなくなりました
天然パーマの皆さん 今日の湿度はいかがですか？


今日の料理

今日もおばんざい料理っぽいね＾＾

白和えって お婆ちゃんを思い出す料理
大きなすり鉢で胡麻をすり
家中に香ばしい いい香りがしてたなー

すり鉢にくっついた白和えに炊き立てのご飯を混ぜて
おにぎりにしてくれてた
あの おにぎりの味が忘れられない
自分で同じようにやっても　あの味にならないんだよね～
お婆ちゃんの手から何かが染み出ていたのかな～

今日の白和えは
茄子としめじとコンニャクと人参が入ってる
お野菜は下茹でして冷ます コンニャクは乾煎り
お豆腐は水切りをして待機

タップリの煎り胡麻をさらにフライパンで炒り　香りを出し
すり鉢でスリスリ　粉っぽくなるまでスリスリ
お砂糖 お味噌を入れてスリスリ
水切りしたお豆腐を入れてスリスリ

下茹でした野菜を硬く搾りコンニャクと一緒に投入
さっくりと混ぜ味を調整
つまみ食い　味見が1番美味しい
結構な量を味見する(^m^)

砂肝のバルサミコ煮
これはねー　お酒が進むんだ～～～
本当 癖になるよ～

作り方
砂肝を食べやすい大きさに切り
オリーブオイルで表面をさっと炒め
お砂糖 お醤油 バルサミコ酢 黒胡椒
で煮絡めるだけ
お手軽劇旨 おつまみメニュー
ビールをゴンゴン飲み明けられる
ワインにも日本酒にも焼酎にも合うよ

付け合せは鶏ごぼうの炊き込みご飯ボール
紫玉葱のピクルス　焼きネギ

ネギに甘みが刺してきました
夏場のネギとは味が変わってきてる
冬野菜が美味しくなると実感

冬の野菜料理も楽しみになってきたな
まずは焼きネギで季節を感じた ほ助ちゃんでした
また明日～(^ё^)ﾉ~~





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いつも応援下さってる皆さん
心よりありがとう！明日も頑張る(^ё^)ﾉ

1. 2008/10/24(金) 20:18:01|
2. 　　●和食●
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