花ヲツマミニ

お掃除はかどってますか？
「あ、あれやっててね」
「あ、あそこは私出来ないからさ」
「そーそー！エアコンのフィルター洗ってね」
相変わらず頼み仕事ばかりしていたのですが
重たい腰を持ち上げて
やっと食器棚と冷蔵庫、、ガスレンジなど
ピカピカに磨きました
やっぱ気分が良い
キッチンは特に私にとって大切な場所 ここで皆さんと繋がれる
どこでもドアのような存在です
来年もここから食いしん坊お届けします お付き合いくださいね

そんな中
忙しい忙しいと大義名分
お昼ごはんも間に合わせのおにぎり定食
救われてるのは
先日伊の蔵さんに送ってもらった生ふりかけトッピング
良質のかつおの美味しいふりかけです
伊の蔵さんは鹿児島の皆のよりどころ的ダイニングバー
ブログでご紹介くださる人気メニューは
作り手としてとても参考になります
暮れで忙しい毎日だろうなぁー
美味しく頂いてます伊の蔵さんありがとー＾＾

今年も終わろうとしています
暮れは行事やお掃除でバタバタとあっと言う間に過ぎ去ります
今年最後の投稿になりそうです

今年も皆さんお世話になりました
ありがとうございました
新しく迎える1年も皆さんにとって素晴らしい1年となりますよーに





今日の食器

「IITTALA オリゴスナックボウル ブラック」　　

150ccサイズの大きさですが
ちょいサラダやフルーツ、和食プレートには味噌汁
またソース入れにも程よい大きさ
ワンプレートでは使用頻度高いです

楽天イデールさんならお安く♪



　　
IITTALAティーマ ブルー 15センチ
銘々皿に丁度良い大きさで洋食和食選ばず使えます
色違いで1枚ずつ揃えるってのも可愛い
楽天のmarkshopさんでは【円高還元】30％OFF 開催中

1. 2010/12/30(木) 20:33:50|
2. 　　●和食●
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4. | コメント:0

鹿児島から大きい安納芋が沢山送られてきました
実は、、あまり甘い薩摩芋好きじゃないんです
全然甘くない薩摩芋も嫌いですが(笑)
蜜の出るトロトロの甘すぎるお芋とか
干し柿の甘ったるさとか
ただでさえ甘いのに 甘く煮付けた南瓜とか
好みじゃない

こちらのスーパーで見かける安納芋は
鹿児島じゃ売り物にはならないくらい
とっても小さいサイズで1個100円とか(！)
あまり好きじゃない上に高いので
滅多に買わないんですが

あまり好きじゃないとか言いながら
焼きたての安納芋にバターを乗せて
アチアチ ハフハフ食べるのは美味しいですねー

安納大学黒胡椒 作り方
①薩摩芋を適当な大きさに切り弱火でじっくり揚げます

②テフロンのお鍋にお酢100cc 砂糖40g 醤油10ccを混ぜ
　お酢が飛ぶまで煮詰め
　とろみが出たら揚げた薩摩芋を絡めます

③表面を乾かしパリっと固まったら 黒胡椒をかけて出来上がり



お酢はしっかり飛ぶので酸味は残りません
あまりコテコテしてないヘルシーな食べ心地
簡単に出来上がるので ウチでの大学芋はこのバージョン

可愛いカップに紅茶を淹れて一緒にいただきました
このカップ
遠くスウェーデンの彼女からクリスマスプレゼント
カップの他ホットスパイスワイン(カップはワイン用らしい)
お酒に合いそうなビスケット 可愛いモチーフの紙ナプキン
バターナイフに蜂蜜用スティック
北欧デザインってやっぱどれもこれも可愛い～
とっても嬉しいプレゼントをありがとーチカコちゃん

予定日がとっくに過ぎてるのに中々ベビーに会えないチカコちゃん
ポンポコリンのお腹で天使の産声待ちしています
早く天使のお顔が見たいなぁ～




今日の食器

　　　
IITTALAティーマ ブルー 15センチ
銘々皿に丁度良い大きさで洋食和食選ばず使えます
色違いで1枚ずつ揃えるってのも可愛い
楽天のmarkshopさんでは【円高還元】30％OFF 開催中


プラ製のアルミコートです
大学芋は硬くて不向きでしたが(笑)
朝食のジャムに添えたり
鍋の時の薬味に添えたり活躍中
ソリア ミニシルバースプーンです
５０ピースの箱入り フォークスプーン それぞれ別箱で購入
全長10センチ弱なので
パーティーのピンチョスメニューにも活躍しますが
お子様のオヤツグッズや お弁当の可愛いアイテムとしてもお勧め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1. 2010/12/28(火) 20:33:54|
2. 　　●和食●
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4. | コメント:0

24日の一人クリスマスイヴ
ガス入りのワインを飲みたかったのですが
フルボトル1本飲む自信が無かったので
第2候補のエビスの琥珀
このビール本当美味しいですねぇ
最後に買ったのは数日前なんですが
すでに在庫はほとんど残ってませんでした
これ定番商品にしてほしいなぁ

今日の前菜のメインは「アボサラカップ」
彼女の作ってるのを見て真似っ子しました
オリジナルは海老のお刺身使用でしたが

クリスマスもあってか売り切れー
お正月用の貝柱をこっそり解凍して作りました
アボカドも 買ったときは青くて硬かったんですが
早くこれを食べたくて
りんごと一緒にビニールに密封して熟させました
1日ですっかり食べ頃

MENU
アボサラカップ 貝柱version
スモークサーモン
カリフラワーの梅酢マリネ
パプリカのタルタルサラダ

朝からお酒の飲める素敵なお休みにも活躍しそうです
一人ワンカップ ペロっと食べちゃいますから
人数分の用意が必要です
akoakkoちゃーんご馳走様でした～♪

今日の食器


ドットのカトラリー　　　　　
ペロカリエンテのドレスシリーズです
ドットの他にストライプやチェックもあります
楽天のzen-youさん


パプリカのタルタルサラダに使用しているグラスは
アメリカ製　フォストリア　ロマンス　ミニグラス
美しいエッチングで完璧なお姿のこのグラスは
1936年～1975年の作品
誰かの食卓で愛され大切に使われ続けた宝物です
宝物いっぱいのお店 world of wonders
　

1. 2010/12/26(日) 20:33:58|
2. 　　●洋食●
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4. | コメント:0

　



「ピザと揚げ手羽食べたいな」と言われて出来た前菜
クリスマスな23日
300円のクリスマスツリーで強引にクリスマステンション；

いつもの揚げ手羽はバルサミコ醤油な味付けなんですが
今日は赤ワインベースのソースに
カラリと揚げた手羽を絡めました

作り方
手羽はVの形に見て小さい方を関節から切り離し手羽中だけにし
中心の2本の骨を片方分断しておきます
火が通りやすく 食べやすくなります

①塩 胡椒を下味 胡椒は強めに塗します
　片栗粉を塗し中火の弱で火が通るまでじっくり揚げ
　1度取り出し待機

②別鍋にニンニクの微塵切りをオリーブオイルで炒め
　赤ワインカップ1
　蜂蜜 大匙2
　濃口醤油カップ1/3
　艶が出るまで煮詰め
　一定のとろみ具合を維持するべく
　煮詰まりそうならワインを足します

③①で待機していた手羽を再度 高温の油でカラりと揚げ
　熱々のうちに やはり熱々に温めておいた②のソースに
　ジュッと絡めて取り出します
　ピンクペッパーを飾り出来上がり




盛り付けたお皿を見て
「揚げ手羽は1人何個配分？？」
そんなに好きなら全部食べてください；；

付け合わせ
●2種のサレ
　クリームチーズに塩雲丹 チャーピル添え
　クリームチーズに柚子胡椒 実山椒の醤油漬け添え
●カリフラワーの梅酢マリネ フレッシュトマトと一緒に
●ショートパスタのクミン炒め コンソメ、クミンとターメリックで味付け


前菜でひとしきり飲んだ後
アンチョビとトマトのピザをハフハフ食べ
福岡で人気のパティスリーjackのクリスマスケーキで締めました
実家で過ごしたクリスマスより地味ではありますが
穏やかな2010年のクリスマスとなりました


今日の食器


角大皿
銘々皿
ボーダーのナプキン
ゴールドのランチョンマット
サーブスプン フォーク
すべてお値段以上ニトリです(笑)
リンク先はニトリ楽天市場店


ワイングラスは

　　　リーデル・ヴィノム ボルドー
　　　　　　　　　　　　　　楽天のプロの道具屋さん

1. 2010/12/24(金) 20:34:02|
2. 　　●洋食●
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4. | コメント:0

クリスマスの準備は整ってますか？
ウチ
24日も25日もひとりご飯になってしまったので
「23日あたりにクリスマスっぽく過ごそうか」
なんて事になってます
「さーて何を作ろうかなぁ」と考えていたら
「ピザと揚げ手羽が食べたいな」
「フツーな感じが良いのね」
ちょっと拍子抜け

クリスマスっぽくとつけなければ

普通に「おでん」と言いそうな雰囲気


まぁ楽なんで構わないんですが
男性ってスペシャルに整えたテーブルセッティングだの
ちょっとフレンチっぽい料理だのって
家庭に求めてないんでしょうね
落ち着かないんでしょうか

そんな男性にも受け入れやすい おこげの前菜
サーモンとイクラのおこげカナッペです
作り方
①柔らかめのご飯に少々のハーブソルトで味付けしたものを
　まとまりやすくなる程度
　すり鉢であたるかビニールに入れて揉み揉み

②細かく切ったスモークサーモンを仕込んで丸く形成します
　薄くオリーブオイルをひいたフライパンに押し付けるように平たく
　弱火で両面こんがり焼きます
　お皿に盛ってイクラをこんもり乗せ
　好みのハーブを添えて出来上がり(写真はチャーピルです)

食べてから思ったのですが
ご飯にハーブを混ぜ込んで焼いたほうが
香り良く出来上がりそうです
ガス入りのワインにもぴったりな一品となりました



今日の食器とワイン
　　　
リーデル・ソムリエ ヴィンテージ・シャンパーニュ
良いグラスで飲むと香りの含み具合や口当たりの薄さで
少々のワインでも美味しくなります
楽天のプロの道具屋さん

　　　　　　　　　　　　　　　　　
セグラビューダス・ブル－トレゼルヴァ
スペインのCAVA お安いのに美味しい泡です
気軽に飲めるお勧め泡ワイン
楽天ワインスクエアアヅマヅル

  イッタラ ティーマ  白 26センチ
お安く売ってるのは 楽天のエミュタカラヤさん


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
素敵なアンティークの銀スプーンは
Gorhamのサーブスプーン
宝物いっぱいのお店 world of wonders　

1. 2010/12/22(水) 20:34:05|
2. 　　●洋食●
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あるものをお皿に乗せてワンプレート
実家で使ってる白味噌を送ってもらったので
嬉しくて
本人的には味噌汁メイン
おツユに卵を半熟で
もぉ大好き♪
おにぎりとちょい煮物 卵入り味噌汁
「美味しいなぁー」とつくづく眺めてしまいました

毎日こういうもん食べてれば
健康まっしぐらなんでしょうねぇ

絹揚げの炊いたんは
濃い目の味付け
お稲荷さんの揚げくらいの濃さで煮つけてあります
濃い出汁で煮るとお豆腐がプルっとしまる
絹揚げなので揚げ出汁豆腐っぽい食べ心地となりました


芽キャベツのソテーは
フライパンでバター少々を全体に絡め
蓋をして蒸し焼き
仕上げにハーブソルトで味付けしてあります
甘くて美味しい芽キャベツでした

我が家のダイニングテーブルの上の照明
この写真は布地柄がちゃんと見えるように
カメラを暗く設定して撮ってあります

料理写真を撮るには直射でちょっと明るすぎるので
レースの布をカバーにして明かりの調節をしてみました
思いつきで作ってみた・・と言っても
切って両端ミシンかけてゴムつきの
オーガンジーレースで留めてあるだけ　　なんですが・・・。

普段 お裁縫はボタンつけくらいしかしないので
これ作るのに2時間はかかった傑作です；
おまけに買って数ヶ月のミシンは壊れました(爆)

そして照明の下に下がっているのが
サンキャッチャー
クリスマスプレゼントに伊の蔵さんが送ってくれましたぁぁ(嬉)
とってもセンスのよい美しい細工に感激
毎日眺めて癒されております　
このサンキャッチャーは蒼月夜話さんの作品です
彼女の作品どれもとても素敵で見とれてしまいます

伊の蔵さーん素敵なクリスマスになりそうです
ありがとー♪



今日の食器

　　
  イッタラ ティーマ  ブルー26センチ
お安く売ってるのは 楽天のエミュタカラヤさん

お味噌汁の入ってる大きめの湯呑みは
呉須千段下錆 青



ダイニングの照明のカバー素材もやっぱり楽天さんで＾＾
オーガンジーレースをコットンプラザ
ゴム着きのオーガンジーリボンのは手作りmama

1. 2010/12/20(月) 20:34:16|
2. 　　●和食●
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スーパーで里芋の山積み
大きな山積みの中に形状が違う里芋が数袋混ざっていました
見てみると「赤芽」の表示が！
スーパーでは中々出会えない赤芽の里芋
鹿児島で見かけるそれよりも かなり小さい小芋さんでしたが
丁寧に土を落とし料理しました

赤芽の里芋は煮ると
普通の里芋より とろーんと餡のごとく味も深い
市販のガンモとこれまた小さい烏賊と炊き合わせ
ハフハフ食べる冬料理
落ち着きますねぇ

ただ今福岡在住 半年くらいですが
同じ九州でも　鹿児島とは気候や土地柄
スーパーに常時並ぶお魚まで違います

特に困っている事
「乾燥」
鹿児島はやはり湿度の高い気候なのですねー
お肌が過去に無い乾燥で湿疹まで勃発
皮膚科にまで通うと言う過去経験のない事態です
皮膚科医に言わせると
「年齢が進むに連れ女性は乾燥するもんです」
慰められたのか、たしなめられたのか、、(悔)



そこで 大手家電量販店に加湿器を探しに
担当した販売員いわく
「どれもこれも気休めですよ 大した効果は感じません」
「おまけに掃除を怠ると返って悪い結果に繋がります」
買う気は一気に萎えそのまま帰宅
NETであらゆる口コミを調べて買ったのがこの加湿器

日本製の加湿器のように
「素晴らしい機能を揃え デザイン性もすぐれたニュートレンド」
みたいな事は全く無い 愛想もそっけも無く
操作ボタンもひとつ 加湿効果のレベルも2個

気化タイプなので湯気がモワモワ出る事も無く
やる気があるのか無いのか！くらいの井出達なのですが
暖房をガンガンつけても
湿度50%前後を維持してくれます

お掃除も中のディスクを1,2週間に1回洗うだけ
気化式なので過加湿も無く
自然に排出量を調節してくれます

愛想は悪いが真面目な職人と出会った気分
出会ったのは楽天さんの最安値
　　　BONECO気化式加湿器
　　　　　　　　　　　　詳しいスペックは delonghiのHPからどうぞ



今日の食器

小石原焼の 鶴見窯のお皿です　
直接窯元に向かい買いましたが楽天さんでも販売中のようです
新作の入れ替えもあるようなので定期的にチェックしてます

1. 2010/12/18(土) 20:34:19|
2. 　　●和食●
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湯気沈着待ちして撮った1枚
いやぁー寒いですねぇ～
こちら福岡も3℃です3℃(;ﾟдﾟ)
温かい食べ物は湯気ボーボーです

いつ降り出すかもしれない雪
カーテンを開けていつでも気づけるように待機してるんですが
まだ降り出しません
早く見たいなぁ 雪

結局ね
寒いと
鍋→おでん→鍋→おでんの繰り返し

「何食べたい？」
「おでん」
「ま・・・またですか；」

結構手間も暇もかかるので
お昼時におでんと言われてももその日の夕方には出せやしません
いざ作ると山ほど作って最後の最後まで食べつくすわけです
その辺皆さんチも一緒ですよね？

濃厚に凝縮された鰹と昆布の出汁
牛スジや練り物からも美味しい出汁がよーーく出てるおツユです
旨く無いわけが無い
コシの強い冷凍うどんを煮込み
お葱を散していただきます
声にならない旨さです

先日可愛いミニお碗を紹介しましたが
今日は一緒に届いたミニ土鍋ちゃん♪
お鍋の時の薬味入れに重宝してます
鍋とかおでんって色も少なく オッサン的メニューですが
この土鍋ちゃんのお陰でテーブルが可愛くまとまります＾＾
akoakkoちゃーん 愛用してるよぉ ありがとー( ｣´0｀)｣






お薬味の横にこれまた可愛く出番待ちしてるのが
　　　　　　　　
ミニスプーン フォーク
プラ製のアルミコートです
朝食のジャムに添えたり
鍋の時の薬味に添えたり活躍中
ソリア ミニシルバースプーンです
５０ピースの箱入り フォークスプーン それぞれ別箱で購入
全長10センチ弱なので
パーティーのピンチョスメニューにも活躍しますが
お子様のオヤツグッズや お弁当の可愛いアイテムとしてもお勧め

1. 2010/12/16(木) 20:34:21|
2. 　　●和食●
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気づいたら12月も前半は終了
暦の上では「正月の事始め」だそうな

皆さん準備始めてますか？

実家で迎える暮れは分担して大掃除
「そろそろ冷蔵庫や洗面所の水周り始めないと！」と
気合が入る頃なんだけど
この暮れはどうなる事やら
「何から手をつけたら良いもんか・・・。」
ため息交じりに作ったパスタなのでした


ポテトクリームでサクサク牛蒡パスタ 作り方

①牛蒡は細切りで酢水に晒し しっかり水気を取ってオリーブオイルで
　カリカリに揚げて塩少々で待機

②パスタを茹でながら別鍋で
　生のジャガイモを摩り下ろしたものを
　牛乳を混ぜながら弱火で熱します
　とろみ加減の好みまで牛乳を入れます
　無添加コンソメ顆粒とハーブソルトで味を調え

③アルデンテのパスタを②のクリームに絡め
　お皿に盛り こんもり牛蒡チップを乗せて
　牛蒡の香りの着いた揚げ油を数滴垂らします
　ローズマリーを添え黒胡椒をミルして出来上がり

「お風呂とベランダは やってもらって」
「あそこの棚は私じゃわかんないしぃ」
「そうだ、、エアコンの掃除もしてもらわなきゃ」


してもらう事ばかりが浮かぶ毎日
自分で始めた 「正月の事始め」は

こんなんを買い揃え始めております
ぁ～楽しい暮れ♪






今日の食器


　
IITTALA アイノ・アールト 350mlボウル
楽天ではプロキッチンさんが最安値♪


　　　　　　　　　　　　　　
ワイングラスは
リーデル・ヴィノム ブルゴーニュ
楽天のプロの道具屋さん


ドットのカトラリーは　　　　　
ペロカリエンテのドレスシリーズです
ドットの他にストライプやチェックもあります
楽天のzen-youさん




お正月の事始めは

飾り水引き　　

おめでと箸 梅に鶯


楽天 和敬静寂さん


北海道産 黒豆 22年度新豆1k　　
楽天 豆の専門店 豆やさんです

1. 2010/12/14(火) 20:34:25|
2. 　　●洋食●
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やげん。
鶏の胸軟骨の三角の部位
形が漢方の薬研に似ている所からついた名前だそう
コリコリの軟骨をサクサクに揚げてみました

普段は塩 白胡椒で炒め
黒胡椒を添えて食べる事が多いんだけど
「お庭で取れた柚子を」と 沢山頂いたので
唐揚げにして柚子を添えて見ました

作り方
やげんは水気をキッチンペーパーで拭き
お塩を振り
片栗粉を塗して オリーブオイルで2度揚げしてあります

ミニスプーンに柚子胡椒
フレッシュな柚子のピールを千切りにして乗せて出来上がり

サクサクパリパリ
噛むとコリコリ
この手の触感はお酒に合いますねぇ
この日は日本酒を合わせてますが
焼き鳥メニューには基本的に焼酎派です

お湯割りにした焼酎にもよーく合います♪
お休みの日午後 ちょいつまみでサクっと1杯
夕食に向けての食前酒なんていかがでしょ





今日の食器


やげんの唐揚げを乗せたお皿
IITTALAティーマ ブラウン 15センチ
銘々皿に丁度良い大きさで洋食和食選ばず使えます
色違いで1枚ずつ揃えるってのも可愛い
楽天のmarkshopさんでは【円高還元】30％OFF 開催中



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
柚子胡椒を乗せたミニスプーン
プラ製のアルミコートです
朝食のジャムに添えたり
鍋の時の薬味に添えたり活躍中
ソリア ミニシルバースプーンです
５０ピースの箱入り フォークスプーン それぞれ別箱で購入
全長10センチ弱なので
パーティーのピンチョスメニューにも活躍しますが
お子様のオヤツグッズや お弁当の可愛いアイテムとしてもお勧め



箸置き
korokoro豆箸置き古典的な和柄が可愛いです
楽天プチスーベニアさん



冷酒に合わせたグラス
アメリカ製　フォストリア　ロマンス　ミニグラス
美しいエッチングで完璧なお姿のこのグラスは
1936年～1975年の作品
誰かの食卓で愛され大切に使われ続けた宝物です
宝物いっぱいのお店 world of wondersで買いました

1. 2010/12/12(日) 20:34:29|
2. 　　●和食●
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久々に作りました
ほ助定番の和風パスタ
彼女が美味しそうに作ってくれてるのを見て
食べたくなっちゃった

ほ助飯を沢山つくレポしてくれている彼女は
良妻賢母の鏡
トピアリー作家としては講師として活躍
優しい人柄で沢山のお友達もいるせいか
お持て成しの達人なのです

娘さんのお友達を持て成すキッズパーティーから
大人の酒膳まで
心をつくしてお持て成しをする様子を
ブログでも沢山見せてくれています
歓迎する気持ちをテーブルで表現するって
持て成す側の心が届くものだなーと
つくづく感じさせてくれる
MARI GARDENのmarimariちゃんです
是非 遊びに行って見て♪

塩昆布パスタ
ホームパーティーには持ってこい！
「他の料理で手一杯なんだけどちょっとパスタも出したい」
なんて時に活躍
インスタント的に簡単な上お料理のジャンルを問わず寄り添ってくれます
お料理のサブの一品としていかがでしょう
レシピは以前の記事から→コチラ

今日の食器

アメリカ製　フォストリア　ロマンス　ミニグラス
美しいエッチングで完璧なお姿のこのグラスは
1936年～1975年の作品
誰かの食卓で愛され大切に使われ続けた宝物です
宝物いっぱいのお店 world of wondersで買いました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
IITTALA ティーマ ブルー 26㎝
楽天のイデールさんでは今日まで
【タイムセール開催（12/9・10）】 イッタラ＆アラビアが最大70％オフ（対象商品のみ）




　ランチョンマットはVEGATEXのシリーズです
　　　　　　　　　　　　　　お値段も手頃で撥水加工されてるので便利なアイテムです
　　　　　　　　　　　　　　今日のマットは黒のドット柄です
　　　　　　　　　　　　　　楽天のmiximonさん

1. 2010/12/10(金) 20:34:32|
2. 　　●洋食●
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お料理お休みの日の1枚

新宿中村屋のハヤシ
美味しいです
ミニシリーズでも女性には十分な量が入ってます

ライスもハヤシソースで炒め
卵をふんわりトローリかけて
残りのハヤシソースをかけて出来上がり

お料理お休みの日
「普通レトルト食べるなら 温めてそのままご飯にかけるだろ！」
突っ込むところですが
「料理はしたくないが写真は撮りたい」
写真モード先行の出来上がり
しかし出来上がった写真はそれほどでもなく(悔)



それから
先日参加しておりました
ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」

今 日本で予約の取れないレストラン四天王シェフ それぞれが選ぶ
白だしを使った料理 と言うテーマだったのですが
なんと！ほ助ちゃんの料理を
あの「賛否両論」の笠原さんに選んで頂きました
受賞料理は「牡蠣揚げと春菊のサラダ」

いやぁーブログも続けていると色んな事があるもんです
心から嬉しく思っております
オットに自慢したところ
「普段はボォーっとしとるけど、確かに食べる事には真剣だもんねぇ」
素直に喜びにくいコメントを貰いました

いつも見に来てくださる皆さんも一緒に喜んでもらえると幸せです
是非 結果発表の晴れ姿を見てください → 結果発表

いつも 傍にいてくれて ありがとう<(_ _)>






本日の食器
クチポールのGOAのカトラリー

フォルムも綺麗ですが 食べ心地もGOOD♪

楽天のプロキッチンさんです

  イッタラ ティーマ  白 26センチ
定番の白の26センチ
ワンプレートメニュー洋食から和食まで
ティーマはノージャンルで何でも合わせやすいので重宝します

お安く売ってるのは 楽天のエミュタカラヤさん

1. 2010/12/08(水) 20:34:35|
2. 　　●和食●
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彼の軽はずみな
「ねね、、麻婆豆腐は作れる？」から始まった
中華料理熱
聞いて来た本人は麻婆豆腐さえ食べられれば良かったらしいんですが
あらゆるウンチクを熱く聞かされ
あれも、これもと食べさせられ

やっと作った麻婆豆腐なのですが
「四川風の劇辛い麻婆しか作れない」とか断言
ヒかれまくっております
「だってさぁ～麻婆は痺れるくらい辛くないと麻婆じゃ無いじゃん？」

麻婆豆腐は陳建一さんレシピが定番になっております
粒状の四川山椒(花山椒)を自分でミルして香り良くビシッと効かせ
今日は麻婆丼スタイルで

麻婆丼スタイルって言うか・・・。
麻婆豆腐で食べた前夜の残りなので
豆腐が結構崩れてますが；；
麻婆丼の場合は
ちと崩れ気味が旨いですね
お口ヒィーヒィー言いながら食べるこの幸せと言ったら！

1. 2010/12/06(月) 20:34:37|
2. 　　●中華●
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中華の風が吹きはじめました
中華を作り始めるとドドドドっと中華が続く習性を持っているのですが
「ねね、、麻婆豆腐は作れる？」
の一言ですっかり中華の風、、なのでした

なのに、、
白湯(パイタン)炒めです(笑)

長芋と海老の白湯炒め 作り方

①海老の下処理をしたら片栗粉を塗し
　オイルでプリっと炒めて待機

②そのままのオイルに生姜の微塵切りを香り出し
　長葱と椎茸を炒めます
　そこに無添加鶏ガラスープの素を溶いたスープをカップ1程度流し込み
　長芋と人参 ブロッコリーを入れひと煮立ちさせます

③岩塩と白胡椒で味を調え
　水溶き片栗粉でとろみをつけ全体を馴染ませたら
　待機してある海老を混ぜて出来上がり

干し貝柱や干し海老などをスープに加えるともっとプロっぽい味になります
たまにはホット紹興酒で乾杯などいかがでしょう
ポカポカになれます



先日受賞のご報告をした
「南フランスラングドックのAOCワイン＆IGPペイ・ドックワインと楽しむレシピコンテスト」
受賞料理を
ELLE ONLINに掲載していただいてます

お時間ある時に見に行ってやってください
掲載ページはコチラ

1. 2010/12/04(土) 20:34:40|
2. 　　●中華●
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以前も書きましたが
近所にマックが無いんです
エッグマックマフィンが食べられない環境
食べたくなったら作る他ないわけです

ワンプレートにベーコンエッグマフィンと
セロリ人参シリシリ

ベーコンエッグマフィンは
ベーコンの塩気と目玉焼きに多目のハーブソルト
マックのエッグマックマフィンは
グチャっと目玉を潰して焼いてあるんですが
絵的に目玉のまま盛りました(笑)
イングリッシュマフィンは焼いただけのノンバターです

セロリ人参のシリシリ
セロリと人参をスライサー刺身ツマモードでおろし
オリーブオイルで弱火でジックリ炒め人参の甘みを出し
ハーブソルトと黒胡椒で味付け
こうして食べると人参山盛り食べちゃいますね
セロリがスパイス的役目になって美味しいです

シンプルイズベスト
「ベーコンエッグマフィンサイコー」
あっと言う間に食べつくしてしまいました。









クチポールのGOAのカトラリー

フォルムも綺麗ですが 食べ心地もGOOD♪

楽天のプロキッチンさんです



  イッタラ ティーマ  ブルー26センチ
濃紺の大きいお皿は結構活躍てます
大皿料理をドンっと盛ってテーブルのセンターに
銘々皿で色を多種使ったり楽しんでます
シンプルなティーマは使いやすさ抜群です

お安く売ってるのは 楽天のエミュタカラヤさん
各種イッタラ40%オフ★ポイント10倍12月6日まで延長

1. 2010/12/02(木) 20:34:44|
2. 　　●洋食●
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