花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「チキンソテーのピンクタルタル」

皆さん＾＾こんにちわー
引き戻された日常は雨でしたね～
10月も早中旬
運動会だ遠足だと秋の行事も終わり
後は暮れに向かってラストスパート
遣り残した沢山のあれこれと格闘するフリだけでもしてみようかなー

今日の料理

「チキンソテーのピンクタルタル」

連日登場してる紫玉葱のピクルス
思わぬ綺麗な色の出来上がりに
嬉しくて毎日食べてます(^m^)
紫玉葱何個か買ってピクルス仕込んでおこーーーう♪

ピクルスなどと格好よく言ってますが

甘みを抑えた甘酢漬けのお野菜に
ドライハーブを漬けただけの
簡単ピクルス

お野菜の種類を豊富に漬けると
それだけ味に深みがでます
玉葱やセロリなどは
そのスパイス役として入れますが
勿論食べてもかなり美味しいの
漬けてある甘酢もお野菜のエキスが出たら
ドレッシングのベースにも使える
この再利用可な食材
使い切る気持ちよさもある上
便利極まりない(^ё^)b

煮沸したガラス容器にお野菜を入れ
好みの味の甘酢を作って流し込み
隙間にローリエの葉っぱを何枚かと
クローブ粒胡椒を入れてるだけ

薄いお野菜なら翌日には美味しいよ
ヘルシーで美味しいおつまみだよね
ほ助は酸っぱい味が好きなので
普通のお酢を使ってます
ワインビネガーで
マイルドに仕上げるのもありだね

紫玉葱はたまたま単独で漬けました

他と組み合わせると
もしかしたら色が変わるかもしれないなー

出来上がり鮮やかなピンクになったので
この色を生かしてタルタルソースを作ってみた
これも簡単なの
紫玉葱のピクルスを細かい微塵切りにして
マヨネーズと混ぜるだけ。

とっても美味しいタルタルソースの出来上がり
色味がピンクなので可愛いし美味しい(^ё^)b

この間からチキン南蛮が食べたかったほ助は
今日はチキンにしてみたけど
お魚のフライやソテーにも合うよね

鶏肉に塩胡椒して

小麦粉をはたき
オリーブオイルでこんがりとソテー
ピンクタルタルを添えて出来上がり

これ。
簡単ですが
かなり美味しいです！
ちょっと興奮気味┌( ﾟДﾟ)ﾉ
当分このタルタルは常備してもいいなぁ～

付け合せに先日茄子で作った茄子ピザが
美味しかったから椎茸でやってみた
お味は
茄子優勝(｀Д´)ﾉ

椎茸も悪くは無いけど
インパクト薄いかも

ちょっとお客様って時にこの綺麗なピンクのタルタルで
手作り感ある美味しいおつまみいかがでしょう
野菜スティックの横に添えても映えると思うよ～