花ヲツマミニ

以前は生雲丹大好きだったんですが
最近食べる生雲丹がことごとくハズレ
臭みがあったりザラついてたり
「もう、生は食べる勇気ないなー」くらいの感じになっちゃって
そりゃね
ちゃんとした良いお店のをお取り寄せをすれば間違いないのは分かっているのだけど
気軽には食べられなくなっちゃったなーが正直なところ






「美味しくない生雲丹がないのなら」
「美味しい塩雲丹を食べたら良いじゃない」
（！）

そう言う流れになっております
良い漁場で獲れた一夜漬けの塩雲丹や
美味しいお店の雲丹塩の方が裏切られない
ギューッと濃縮された濃厚さ、奥の深い甘さ、
ちびっと小さな蓋物に入れて日本酒のアテで数日飲み
残した小さじ2,3杯くらいの塩雲丹でパスタを作りました






にゃはは～
写真を前に思い出される官能的な雲丹のパスタ
クリームに溶け込んで
香りもふわーっと食べて濃厚な出来上がり
「塩雲丹万歳」
「塩雲丹サイコー」
と、妙に納得するのでした

Cutipol クチポール MOON MIRROR ムーンミラー Dinner Fork ディナーフォーク [4999円以上送料無料]

繊細で美しいカトラリー

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利尻の昆布を沢山食べた雲丹ちゃんは
芳香で濃厚！

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1. 2018/05/31(木) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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定期的に出てくるお子様ランチですが
小さい頃に食べなかったお子様ランチは
大人になった今でも憧れのプレート
食べるのも撮るのも夢中（笑）
思えば、人生初めて見たワンプレート料理って
お子様ランチかもしれませんねー

今回は最近お迎えしたこのお皿に盛りつけたくて作ったと言う流れ
見た瞬間
「絶対お子様ランチを盛りたい」と思ったのでした






ハンバーグを作った日に
ロールキャベツ用のタネを丸めておき
そのついでにお子様ランチ用のミニハンバーグも一緒に仕込みました
エビフライも確信犯的に残して冷凍しておいたもの
そうしてこうしてたどり着いたお子様ランチ

満を持して
お子様ランチをツマミに飲む
いひひ




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊お魚カトラリーレスト 竹口要


ハンバーグと海老フライの作り置き
週末にオットのリクエストで作ったチキンライスの残りで出来上がったとは言え
千キャベやオムレツを作って 海老揚げて ハンバーグ焼いてーの、ですから
手間のかかるワンプレートですね～
作って見ると、かかる手間やその料理の価値がやっと見える気がします

大人も食べたいですよねーお子様ランチ

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1. 2018/05/29(火) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊錫漆 小鉢 大浦裕記　　＊真鍮スプーン Lue


暖かくなると食べたくなるスープ
本来、中国では酸辣湯に季節は無いらしいのだけど
辛くて酸っぱいスープでシャキッと出来るから？
初めて食べたのが情熱的に暑い場所だったから・・・か
ワタシ的には夏メニュー






ぷるんぷるんの木耳を必要以上にタップリ
季節の筍も入れて
超超辛く
春雨を多めに入れて主食的スープ仕立て

ちょっと甘くて酸っぱくて辛～～～～い
止まらない
お代わり♪







木耳
干し椎茸
筍
春雨
卵
みたいな具なので
相当ヘルシー
ダイエットメニューにもお勧めだったりします
鼻の頭にじんわり汗など光らせて爽やかに食べましょう

































コースターとセットで購入しました
夏に向けて大活躍します

国産のきくらげは滅多に売ってません
しかもとってもお手頃価格
数分水で戻し
4，5分煮るだけでプルップルになりますよ

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1. 2018/05/27(日) 09:19:38|
2. 　　●中華●
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊鈴木努 豆絞り柄　小鉢 緑　　＊朝虹窯 蕎麦猪口


夏冬関係なく定期的に小豆は煮るんだけど
今回はちょっと久しぶり
久しぶりだと一層美味しい(笑)
2人暮らしなのに、大体600g～700g
市販の小豆2袋煮ます






1週間ちょっとで食べ終える感じ
朝食のパンを小さ目にして 冷やし小豆を添える
夕食のデザートにアイスと一緒になんてパターンも美味しい

腸内環境が一気に整って
デトック効果
美味しくてヘルシー








いつでも食べられるように
最中種だけで別途購入
食べる直前に自分で盛ってそのまま食べると
サックサク
冷たい小豆最中
市販の最中では体験できない美味しさ
夏のオヤツにお勧めです！

最中種（きな粉） / 20枚 TOMIZ(富澤商店) 最中の皮・その他 最中の皮

最中の皮
餡に限らずおつまみや八寸の盛り付けにも
見栄えします
香ばしくてとっても美味しい
ピンクやグリーンも売ってます

生麩 花手まり麸（小）

冷凍で届きます♪

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1. 2018/05/25(金) 09:30:00|
2. 　　●甘味●
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊加藤あゐ リム皿



過去記事を探して見ると
毎年このシーズンに作ってました
春キャベツ美味しいもんね
肉ダネは小さ目に、キャベツはタップリ
美味しいスープをたっぷり含んだキャベツが
口の中で甘くほどける
思い出しただけでジュワッと唾液分泌（笑）
パブロフの犬






大き目に作って1個で決めるか
このサイズで作ってお代わりOKにするかいつも考えるのだけど
熱々の煮込みをゆっくりかけて食べたいと思えば小さ目を2個よね
しかし
これもいつもの事ながら前菜を食べすぎて
小さ目1個でお腹いっぱいになってしまう






味付けは
ここ数年定番の昆布コンソメ味
セロリとパセリもタップリとスープに入れて
透明ながら深みあるスープに仕上がってます

ハンバーグを作るついでに(1個150gで6個)
ロールキャベツ用はちょっと味を濃いめに捏ねて
1個35gで丸めておきました
タネさえあれば巻いて煮るだけ
煮込み時間も20分くらい煮ておけば十分トロトロ
楽チン料理のひとつです

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1. 2018/05/23(水) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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出来上がった惣菜を冷ましがてら
おばんざい屋さん風に並べて見た(笑)
常備菜が活躍する季節始まりましたねー
賢く作って
夕食作りの時間帯を分散させる

夕食のメインを1品作り
後は涼しい顔で盛り付けるだけ
理想の夏スタイルです






「常備菜は週末集中的に作って並べた姿には達成感さえも！」って絵にも憧れるのだけど
ついで常備菜が我が家のスタイル
なのでバッチリ保存容器に種類揃った姿は滅多に撮れません

たとえば
朝食で食べる茹で卵をついでにまとめ茹で、数日の朝食用と半分は味玉子
金平牛蒡をつくるついでに牛蒡のサラダ
マッシュポテトを作りつつポテトサラダも作る
もちろん日持ちするメニューは多めに仕込んで更に小分けして半分は冷凍
そうこうしてるうちに週に1，2度はNO料理DAYも出て来ます
常備菜だけでも充分な日

出来るだけ分散させる事で
良い感じで常備菜が循環してめぐるので
同じ料理、組み合わせを食べ続けなくても良い

特に手首を痛めてからは
超簡単なものしか作らなくなりました






枝豆出汁巻
ジャガイモしりしり明太子
豆苗の塩、黒胡椒炒め
薩摩芋のレモン煮

その他今の冷蔵庫には
梅酢蓮
茄子の揚げ浸し
鶏ささみのサラダチキン
茹で卵
茹で小豆
市販のピクルス
冷凍したハンバーグ
冷凍おやき（コープ製）


1，2品ずつ作って揃ったものに市販品もあるので
頑張って作った感も無く
いざ夕食作りって時間にも余裕があります

家事や料理は頑張り過ぎない事が大きな秘訣
無理をせず
市販のものにも頼りながらやっていきましょう

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1. 2018/05/21(月) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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綺麗なガラス食器を買ったので
むりくりマリネを盛ってみました(^m^)
買った時のイメージはプリンやアイス
苺を盛った絵
ま、でも
こうしてマリネを盛った姿も悪くない
ピクルスやオイル漬けなんかもOKだね





ステムが高すぎないので
和食器とも使えるよな～と色々夢が膨らみました
とっても綺麗なシャンパングラス・・・？

シャンパンはこれでは飲まないなー(笑)







残り野菜の一掃料理
茄子 枝豆 茹でいんげん プチトマト パセリ チーズ
茄子を揚げ浸しを作りつつ、取り分けて
クスクスを炊いて
後は混ぜるだけの料理です
少し早めに仕込んで 食べる頃にヒンヤリしてるとベター

クスクスがマリネ液をしっかり吸って
野菜にまとわりつくので 触感も楽しい
これからの季節、便利で美味しい洋食の常備菜となります

クスクスは冬も夏も利用幅が広い上に
茹で時間も3～5分
我が家では常備してる食品のひとつです

KOSTA BODA (コスタ ボダ)Bruk.(ブルック) サイドプレート H2.1×Φ19.5cm スモーキーグレー北欧/食器/皿

最近グレーのガラスに凝ってます
丁度良い大きさなので
サラダにもデザートにも使えます

【スペイン食材ALL999円特別企画】ロンガニザ・フエ トラディッショナル【約170g】【冷蔵/冷凍可】

白カビのサラミ
嫌な臭いも無く 塩気も強すぎず
旨みも良好 美味しかったです！

アリサン 全粒粉クスクス 500g

オーガニクで全粒のクスクスっての見つけました
絶対次はこれ買おう♪

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1. 2018/05/19(土) 09:31:00|
2. 　　●洋食●
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昨日の福岡31℃超えたらしく
日中ちょっと掃除すれば汗
料理すれば汗汗
動けば汗の1日でした
気温＋湿度って不快指数高ーーい
今年の夏も暑くなる予感
夏は嫌いだー








数日暑いと
本気で夏メニューになります
よだれ鶏
コックリとスパイシーなタレに蒸し鶏
「アボカドを合わせたらどうだろう」と乗せてみました
タレが絡んだ鶏＋パクチー＋アボカドの組み合わせがっ
エンドレスに食べられるやつ
「ウマー」







いつもは簡単に作るよだれ鶏のタレですが
この日は
彼女からのグルメ便
中華銘菜 慶 Qingさんのタレでございます
本格中華 名店の味
贅沢な前菜さま

美味しいよだれ鶏に
ミント入りハイボールで頂きました
ご馳走様でした(-人-)

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1. 2018/05/17(木) 09:30:00|
2. 　　●中華●
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先日のナムルでピビンパ
タイトルの読み方の違い
皆さんどう読んでます？
韓国語の
混ぜる＝ピビン
ご飯 ＝パブ
本来は「ピビムパブ」と書いて、発音すると「ピビンパッ」
カタカナで音を表記するのは難しいそうですが
ピビンパッが本当っぽい
あくまでもっぽいだけど（笑）








検索する時は絶対「ビビンバ」が多い気がする
となると、、ブログタイトルとしてはどれが正解？
などと邪念を抱きつつ
美味しく頂きました

常備菜として作ったナムル乗せるだけなので
めちゃ簡単に出来上がる
ナムルを作ったご褒美的ごはん
簡単でオイチー




＊Lue 真鍮スプーン　＊大江憲一 お魚箸置き　＊刺し子屋トタコ コースター




ステンレスボウルにご飯とおかずを入れ胡麻油やコチュジャンを足し
抱え込むようにグリグリ混ぜながら食べるピビンパッ
良く見かける韓国ドラマのシーンなんだけど
見るたびに「美味しそ～～～～」
そして数日中に絶対食べてる気がします
ドラマ見て真似して食べたくなる料理1位は
ピビンパッかもなー

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1. 2018/05/15(火) 09:29:48|
2. 　　●韓食●
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「古九谷でちょい飲みしませんか」
ひゃぁ～格好良い
こんなお誘い受けたらキュン♪と鳴きます（笑）

由緒正しい九谷焼ですが、海外からもJAPAN KUTANIと絶賛されるのは
この美しい色合いなんだと思います
特に
この緑色使いが好き～～～
目が覚めるような色味は光が透けるような美しさがあると思うのです






一見盛り付けも難しそうに感じますが
そうでもない
我が家では結構ヘビロテ
気軽に普段使い出来る古九谷写しのシリーズで
あれこれ楽しんでいます

あるものをテキトーに盛っても
ちょっと気取って漆器の盆に乗せても決まる
シーンごとにちゃんと演じてくれる
懐深～い器

他にもいろんな絵柄があるのだけど
追々コンプリートしていきたいな～と思ってます










輸入チーズを盛ったり
黒いお皿に盛った前菜の取り分け皿に使ったり
普段の和食も良いけれど
「小さな和食器に洋食を盛る」
日本人だけが楽しめる楽しみ方
眺めるだけでもつまみになるのです

古九谷青手土坡に牡丹図　5号皿【お買いものマラソン期間限定】【10%オフ】

古九谷色絵牡丹文　5号皿【お買いものマラソン期間限定】【10%オフ】

揃いの豆皿や蕎麦猪口も売ってますよん
こちらもTable ＆ styleさんの商品です
楽天お買物マラソン期間限定
備考欄に「ほ助寿司」と書いてもらうと
洩れなく可愛いミルクピッチャープレゼントしてもらえます
今日の写真も売り場で使ってもらいました
ぜひ遊びに行ってみてね

箸置き「ひょうたん-OL」 箸置き

とっても涼やかで可愛い
透き通る翡翠のごとき美しさです

木村硝子店　ストライプグラス　オールド

ストライプが繊細で綺麗
とっても良いグラスです ほ助ちゃんお勧め

コジット エアコンのカビにバイオのチカラ。 約3ヶ月(1コ入)【バイオ(BIO)】

エアコンのカビ対策
バイオ中々良いですよ
生ごみの脱臭バイオも愛用中

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1. 2018/05/13(日) 09:34:49|
2. 　　●和食●
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最近、鯖の棒寿司を良く作ってます
細身のおつまみ仕様のやつ
指先でつまめる程度の大きさなので
一口でパクッとたべて日本酒をゴクリ

オットも好きなので
他は菜の小鉢物をいくつか並べて
最後に小さなお吸い物でも出せば
お腹の具合も丁度良い感じ



 



半身のしめ鯖に寿司飯なので
小さいとは言え満足感もあります
鯖は脂の乗ったもの80g～100g程度
最近は真空パックに入った
出来上がりしめ鯖売ってますから、そちらで簡単に
ノルウェー産の鯖使用だと脂ノリノリです




 




さてタイトルにある「ほ助寿司の始まり」
「は？寿司屋でもする気か？とうとう血迷ったな」と
ほくそ笑んでる皆さま
違－－－－－う！(徳井くん風に)

いつもお世話になってる楽天のTable & styleさんで
過去記事に埋もれてるワタシのお寿司picをギャラリーに仕立ててコーナー作ってくれました
担当のO女史の作ってくださる企画には、毎回感激させられますが
今回も「こんなにお寿司作ったっけ？」とビックリand
素敵に抜粋してもらえて感動なのです



↑タイトルは「いらっしゃいませ！ ほ助寿司」(笑)
ぜひ見に行ってください
そして、明日から始まる楽天お買物マラソン期間限定
Table & style内でお買物される方は、購入ページ備考欄に「ほ助寿司」とキーワード入れてもらえると
可愛い可愛いピッチャーをプレゼントしてくださる事になりました

豆ピッチャー 卵モール

小さいけど使えるアイテム
わたしも愛用してます
ミルクピッチャーとしてだけではなく
ドレッシングやタレものをワンプレートに一緒に盛ったりとっても便利
コロンとした形も癒されるピッチャーです
お買物予定のある方は是非キーワード入れてくださいね

キーワード入れて購入されても報告を貰う事はありません
恥ずかしがらずに！→「ほ助寿司」




































たたらの風合いのお皿に
上品な絵付け
とっても素朴なお皿です

荒木桜子 モール片口 日本酒・酒器 ぐい呑み

荒木桜子 モール ぐいのみ

美しいモールの酒器
冷酒の季節始まります！

幡 BAN INOUE 色麻コースター5枚セット【麻　手織り麻　うちわ　バッグ　...

器や料理に合わせて
コースターで色合わせなんてのも素敵
今日のは濃い色←墨色です

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1. 2018/05/11(金) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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いつも行くスーパーは
旬の筍さえもあったり無かったり
思うように買いたいものが買えません
ご近所の一軒家住宅は高齢化
高層のマンションは若い年齢層が多いようで
赤ちゃんを抱き小さい子をの手を引いてお買物してる風景もよく見かけます
手のかかりそうな筍だとか、大物のお魚なんて入荷しても売れないんだろうなーと思っています
結果お惣菜コーナーや半調理品のコーナーは充実してます
地域や世帯環境によってスーパーの品揃えって違うんですね





 



大好きな豆もやしも絶対売ってないお野菜のひとつ
たまたま立ち寄ったスーパーで売ってたので、喜び勇んで3袋GET
あと、いつも行く韓国キムチのお店で見つけた乾燥ゼンマイがあったので
作るしかないでしょう～ナムル
豆もやしとぜんまいのナムル、甘酢人参で盛り合わせの一皿

ナムルが常備菜として当分あるので
韓国料理が続きます
ビビンパやチヂミ
ダッカルビに冷麺、ビビン麺







豆もやし3袋から韓国料理フェアが始まりました（笑）
ナムルが常備菜だとお野菜も良く食べます
発酵食品のキムチにお野菜料理
メインにちょっとお肉があれば満足
韓国料理って案外ヘルシー

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1. 2018/05/09(水) 09:30:00|
2. 　　●韓食●
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愛しい連休明け
ブログを更新しながらやっと実感「あー♪ 日常っ！」
長かったですねーー(涙)
9連休

同胞の皆さまも
ヒステリーなど起こされることなくご無事に過ごされたでしょうか
ほんっと、、ご苦労様でした(感涙にむせびつつ)






いつもの連休をいつも通りに過ごしただけですが
9連休明けは達成感さえ感じます
愛しい日常

決して夫婦仲が悪いわけでもなく
義実家や義父と合わないわけではないの

付きっきり
3食作り
掃除
普段の3倍の洗濯もの

24時間主婦9連勤は
長かった






写真は連休前のアジフライサンドイッチ
お手入れしたてのテラリウムが嬉しくて
一緒に撮ったpicです

連休前半は殆どカメラに触る事も無く過ごしたのだけど
途中からシャッター音が聞きたくて聞きたくて
シャッター音癒されます
料理を作って撮る
もう生活の一部になっているのですね～
ただいま！
ワタシの日常

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1. 2018/05/07(月) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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9連休って長－－－－い
年々GWの休暇日数が長期で当たり前になってる気が
1週間でもゼーゼーもんなのに
9連休って
「1週間旅行してきまーす」みたいな天国の方もいるのよねぃ
我が家はいつも通りの嫁仕事
ハァー(´Д｀)長い








1日3食
掃除
洗濯
義父のお世話
義実家の掃除
義実家の洗濯
義実家の買い物
帰宅
家仕事
1日3食
掃除
洗濯

まーこの上、共働き＋お子さんがいる2人も！ってお家もあるわけだから
「オマエダケガタイヘンダトオモウナヨ」
我が家はまだまだマシな方ではございます
ございますけど～
ございますがー。







9連休長いでーす。

写真は連休前に冷蔵庫にあるものだけで作ったグラタン
おつまみ仕様なので
粉少な目のトローリテクスチャーなグラタン

ワタシがそら豆好きだと、遠方の家族までも知っているようで(笑)
関東のお義姉さまから
築地の空豆が届いておりました
大切に冷凍保存し、ちょっとずつ大切に頂いております
築地のそら豆も旨いです
アリガタキシアワセ
ご馳走様でした(-人-)


＊コメント欄お休み中でーす
嫁仕事 母仕事 頑張ってる同胞の皆さま
頑張りましょうね～～～

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1. 2018/05/01(火) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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