花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「パチケイ風サラダ」

皆さん＾＾こんにちわ
今日はNEW PCの到着日！
良く今日まで頑張って使ったな～
フリーズ癖がついてるこの子も我が家に来て2年
今までで1番早い寿命でした～

投稿終わったら新しいPCの初期設定はじめまーす＾＾

今日の料理

「パチケイ風サラダ」

パチケイって？
って思ってるよね～
耳慣れない料理名

果たしてこれはちゃんとした料理名なのか？？
ちゃんとあるんだなこのメニュー
漢字では「白切鶏」と書きます

大好きだった中華レストランのメニューのひとつにあった
パチケイ

本来のパチケイは
蒸した鶏モモ肉を大量の白髪ネギの上に乗せ
独特の辛子ダレをまわしかけて食べる
おつまみメニュー

白髪ネギを大量に作るほどネギが無かったの(;´Д`)
色的にも綺麗な紫玉葱で代用
でもやっぱ白髪ネギが美味しいんだなー
鶏肉にわんさか乗せて辛子の利いたタレで！！
おつまみに最高！

独特の辛子ダレと思って
お店の方に聞いたら
「単なる辛子醤油だよ作ってみてごらん」

「工エｴェｪ(ﾟДﾟ)ｪェｴエ工辛子と醤油だけ？」
だったの
多分白髪ネギのスパイス効果で
特殊なタレに思えたのかな～
これが　後を引く絶品なおつまみ
今でも無性に食べたくなる料理

残念ながら天街にあったその中華レストランは
無くなって数年経つ
食べたいと思うなら作るしかない
で作ったんだけど
ネギでポイント降下しちゃった
やっぱ白髪ネギは重要だったな～

もうあのお店の場所では食べられないけど
実はこのパチケイは今も食べられる！
吹上の「華龍閣」で食べられる
しかもこっちが本店らしい

パチケイの他も
有名なのは汁ビーフンや五目焼き蕎麦餃子
炒飯も！
全て美味しいよ

吹上方向に行かれる機会のある方
是非「華龍閣」覚えておいてね
「華龍閣」 099-296ー2207
鹿児島県日置市吹上町中原２４６５

最後まで見てくださってありがとう！

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