花ヲツマミニ

 






料理写真が趣味になって早13年目となりました
自分でも驚く歳月
ガラケーで簡単に撮り始めたのが始まり
当時は食べるついでにパシャっと撮っていましたが

そのうち、、
「もっと素敵に撮りたい」から一眼レフカメラを購入してみたり 笑
撮るために
器を選んで
作って
盛って
その日のお日様の具合にカメラを合わせて撮る徹底ぶり
自分でも
「プロか」と突っ込む 笑







完成度を高めて撮りたいと工夫を重ね試行錯誤の日々だったけど
オットの在宅が増えた今
中々趣味の時間もままならなくなり
今は、あれこれ準備なしでも
「撮れる時には撮っておく」スタイル
日常の食卓のスナップ写真が定番化しています

最初は「写真が撮れなーーーーーい」とか不満タラタラだったのだけど
すっかりそれも日常
「作りこんでない写真の魅力もあるよね」

写真って奥が深い







写真をメインにブログはやめて
instagramへの移行ってのが最近では普通なのだろうけど
ワタシはやっぱりブログ派
覗きに来てくださってる皆さんも
きっとブログ派の方が多いはず

その日の気持ちを写真に添えて書く
この日はどんな日だったのか・・とか
この料理はどんな日に食べたのか・・とか
あれ腹立つ！とか 笑
最近これにハマってて・・・とか
これからも
なんとなく日常が見える写真ブログ
続きます

今日のプレートは
紅生姜揚げ玉おにぎり
手羽先のバルサミコ醤油(前夜の残り)
南瓜のサラダ
ホボカニ酢
蒸しブロッコリー

「紅生姜揚げ玉おにぎりウマー。」な日の写真でした。

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1. 2021/06/30(水) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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今日はシンプルな和菓子の絵


「映え」を優先せずとも、本物は映えてしまうものなんですねー
博多の老舗和菓子屋「鈴懸」
寿々と草月と言う菓子です







「洗練された街には洗練された和菓子がある」

まーー美味しい和菓子なんですよ～
福岡に暮らして10年超えてしまいましたが
暮らしはじめの頃気づいた嬉しい悲鳴
「和菓子も洋菓子も洗練されてる～！」
食べ物の美味しい街としても名高い土地だけれど
意外とメジャーではない
「甘いもんも美味しいとヨ」

この鈴懸さんも、優秀な和菓子屋さんのひとつ
どうですか堂々たるこのお姿
一切媚の無い、本物たる映え！









特に大好きなのが
この草月と言うお菓子
一見銅鑼焼きを折りたたんだ風に見えますが別物で
繊細な餅生地をこんがり焼いて上品な餡を包んであります
もっちりとそして香ばしい皮に洗練された餡！

甘い香りの八女茶で一服
一口食むごとに
「ちょー美味しい」
博多には他にも美味しいお菓子がありますが
ぜひ来られた際にはこの草月をぜひお試しください
「ちょー美味しい」言っちゃうよ

鈴懸online shop

木曽杉・八寸皿 (FP塗装加工) [W38341](料理箱・皿/敷皿・盛皿)

お料理の八寸を盛るのも素敵
ウレタン塗装してあります
お手入れも楽ちん

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1. 2021/06/28(月) 09:30:00|
2. 　　●甘味●
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我が家の定番　
薬味のっけの魔法
焼き鳥を何種類も串うちするのは大変なので
鶏つくねだけ
一見楽しそうでしょ？
でもよくよく見ると結構質素な食卓
薬味のお陰でちょっと映える







大根サラダと焼き茄子がサイドディッシュ

つくねも作れなかったーって日は
なんと鶏ささみでこれやります、薬味のっけ
ささみも美味しい！
シンプルに薬味が映えるのはささみかも






今日の鶏つくねは牛蒡入り
鴨に葱なら、鶏には牛蒡だと思う
美味しい！

この日はタレ焼きにして
冥加、葱、たたき梅

この他、大葉、柴漬け、黒胡椒や生胡椒、
黒七味、味噌マヨ、青唐辛子、卵の黄身を添えて焼き鳥屋さんっぽく
などなどアレンジも自在
ひとつ残らず美味しい
困ったときのお助け食材として
鶏肉はもも肉も常備必須アイテムだけど
ひき肉とささみも常に冷凍常備しています

便利で美味しい！
薬味で魔法をかける◎

sho 尚　レクタンギュラープレート27cm

写真で見えにくいですが
センターに追加のつくねを乗せてるお皿はこちら
板皿とサラダの鉢は水野幸一さんの作品です

崇雪 高台鉢ゴールド

ゴールドだけど派手過ぎない上品な高台
以前の写真使っていただいてます

陶器：箸置・杉本太郎《箸置き》

杉本太郎さんの作品
手作りの風合いや釉薬の具合がとっても素朴です

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1. 2021/06/26(土) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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前回の楽天スーパーセルでお取り寄せ
今年は2回？3回？くらいしか食べるチャンスが無かった蛍烏賊
そろそろ終わりの頃なので
お取り寄せしてみました
蛍烏賊の冷凍 初めて
ってか冷凍出来るんだなー

富山で水揚げされ、その場で釜茹で即冷凍って事なので
「福岡のスーパーで並んでいるものより良いかもしれないな～」
と買ってみました






自然解凍でOK
真空のパックに入っているので、そのまま冷蔵庫に移して解凍
目玉と軟骨を取り除き
キッチンペーパーの上にお一人ずつ並べていきます 笑
お腹もパンと膨らんで色も悪くない
ちょっと小ぶりだけど中々良いお品でした
たっぷりの辛子酢味噌も用意
ムフッ♪

1パック200gとたっぷり(写真は1/4の量)
5パックセット ！
パスタやパエリアにも使えそう♪

日本海産 富山加工 釜揚げホタルイカ 200g×5パック 合計1キロ 冷凍

　


「鰻は大物が美味しい。」は常識なのだけど
皮が厚いのはイマイチですよね～
焼いた時の食感もブルンブルン 笑
大物でも3年ものとかになると身が厚くなると同時皮や小骨もしっかり育つ訳です

新仔
1年物なので皮も薄く身も柔らかい◎
稚魚の中でも食欲旺盛で生命力の強い仔が大きくなるので
新仔のしかも大物となるとエネルギーの塊







1尾160gもあるので
半分はおつまみで
半分はうな重で♪
しっかり堪能

鰻 鹿児島県産 若うなぎ蒲焼(長焼)　特大5尾セット （1尾約160g）たれ・山...

脂乗りも程良く柔らかくてフワフワ
付属のタレも甘すぎずサラサラの好みのタレでした
これも5尾セットだったので
まだ冷凍庫に3尾残ってます
次は土用の丑の日かな～

5.5寸梅型皿 青手染宝文

【期間限定　ポイント10倍】平盃　青手染付福

九谷焼文吉窯の名品です
他にも美しいラインナップは目の保養！
以前の写真売り場で使っていただいてます
見に行ってね

スタジオエム　ローブ高台皿　studio　m

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1. 2021/06/24(木) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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ベランダのクスミピンクちゃん小さいつぼみが沢山出てきたので
日差しを独り占めしている高い枝を切り花にしてみました
伸びた枝をうまく間引いていけば樹形も整っていきそう
何月まで咲くのかな
小さなつぼみが日に日に大きくなる姿は
心に甘い水滴が染みわたるよう
心の保湿







先日のミートソース
勿論大量に仕込んだので
週末は茄子とミートソースを重ねてラザニア風にしました
美味しかった～
手作りは大量に作れるのでアレンジが楽しめるのって特典よねー
レトルトだとパスタ止まりになっちゃうもん

そして数日後
美味しかったラザニア風を
そのままパンに挟む
ミートソース+薄切り茄子+チーズ
「ウマーーーーーー。」



　 

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1. 2021/06/22(火) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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茄子のはさみ揚げ
奴
もずく酢
超庶民的なつまみで飲む風景ですが
左側に映り込んでるヨーグルトドリンクのミニペットボトルのお話
ちょっと食卓に出すには見た目があれですが 笑

数年前に思いついたアイデア作品
我が家のポン酢







義実家の庭の橙
完熟を待って収穫したら橙果汁を絞り冷凍しています
やっぱり市販のポン酢より断然美味しく出来るのと
好みの味で作れるので毎年橙の実が色づき始めたら空きペットボトルを用意して収穫待ち

最初の頃は、500mlくらいのボトルに満杯で冷凍していたのだけど
あるとき衝撃的に思いついたのです
ミニペットボトルに1/3だけ橙果汁を入れて数本冷凍

ポン酢が必要なタイミングに凍ったミニボトルに直接
醤油、みりん、出汁昆布を足しポン酢を作成
ロスなく小さいサイズのポン酢を
いつも香り良く、次の橙収穫の時期まで美味しく頂ける

我ながらこのアイデアが嬉しくて 笑
ずーっと続けています









以前、簡単掃除のアイデア書きました
「最近取り入れた時短掃除」

この手の楽家事やロス無しアイデアを思い付いた時の嬉しさと言ったら！
至福の喜び
小さな喜びを数多く暮らす
穏やかで静かなシアワセ

つくづく主婦だわー

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1. 2021/06/20(日) 09:30:00|
2. 　　●おうち事●
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感染者数が減っているのを見計らって
美容室に行ってきました
年齢を重ねるほどにお肌以上に
髪のお手入れはしっかりしないとと感じています
どんどんパサついていくし
艶は無くなるし
癖もうにょうにょ
子供の頃は超真っすぐのストレートヘアだったんだけど
いつからか癖が出始め
今じゃアイロン無しでは収集がつかないうねり癖となりました
月1程度プロのハサミを入れてもらうだけで随分収まり良くなります

癖っ毛て時間も労力もお金もかかりますねー 涙

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1. 2021/06/18(金) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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相変わらずいつものサラダに飽き気味
その割にレタスは毎週買ってるんです
最近は炒めた海老と挽肉を包んで食べるタイ風、
プルコギとキムチを包んで食べる韓国風で食べてます
そっちの食べ方にハマってるから普通にサラダで食べるのが遠のいてるのかな
なので週末の洋食DAYにはレタスじゃないサラダ









葉っぱのサラダに飽きたとて
お野菜をおつまみ風に盛り合わせ
サラミやフレッシュオリーブ、ミックスナッツでおやつ飲み
簡単で美味しい飲み方大好き







最近は美味しいレトルトがいっぱい売ってるので
特に手作りじゃなくてもと思う料理が増えてきました
レトルトのパスタソースの中でもボロネーズソースって素晴らしい進歩
手作りより美味しいかもと思えるほど美味しいですよねー

相当久々にボロネーズソースを手作りしました
自分で作るボロネーズなのに、なぜだか懐かしい味
ワタシ的ポイントは和牛の牛脂を一緒に煮込みます
ちょっと高級な味になる
懐かしのミートソース
いつからボロネーズとか呼ぶようになったんだっけ？
幼いころ大好きだったのは
ミートソーススパゲッティ 昭和音 笑

【スコープ別注】 アラビア / ルノ オーバルプレート25cm フロストベリー ...

大好きなスコープさんの別注
ファンタジーな美しいお皿

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1. 2021/06/16(水) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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前記事、冷やし中華がやたら面倒だと書きましたが
これは相当簡単
簡単なのに美味しい←正義

なのにオットはあまり好みじゃない；
美味しいんだけどな～







ビビン麺の中でもククスで作ると本当簡単
素麺で作るビビン麺です
茹で時間も短く
タレを好みで混ぜておいて
キンキンに冷やした素麺を混ぜ和える
トッピングも卵と胡瓜くらいでOK
胡瓜の代わりにサニーレタスを添えても美味しいです
韓国海苔があれば一層本格的








松の実と胡麻、糸唐辛子は常備してるので見栄え良く振りました
オイシソー

ビビン麺のタレは
コチュジャンベースにキムチ微塵切り、醤油、砂糖、酢、ごま油、ニンニク
辛さを和らげたいって方は練り胡麻とごま油で伸ばす感じで作るとまろやかな仕上がりになります
韓国冷麺の麺で食べるのも好きだけど
素麺も良き
ちょっと固めの茹で具合が美味しい♪









暖かくなったので
温泉玉子が固まり過ぎた
夏場は1、2分短めに上げた方が良いね

あまり好みではないと言うオットにも
この夏は何度か出してみるつもり
慣れないかな～ 

モール大鉢ガラス

今欲しいガラス
大好きな荒木桜子さんの大鉢ステキ過ぎる；
素麺盛りたい！

有田焼 桔梗小皿　黒鉄砂

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1. 2021/06/14(月) 09:30:00|
2. 　　●韓食●
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オットの麺上げの画像 
本人は映り込んでるとは微塵も思っていない 友情出演 
麺に夢中に取り組む　笑
今年の冷やし中華始まりの絵










面倒ですよねー冷やし中華
「じゃ、簡単に冷やし中華でいいよ」とか言われるわけですが
どこが簡単なんだといつも思ってしまいます
ま、他にも「で、いいよ」発言は毎回ムッとしますが
冷やし中華は特にムッ








オットにしてみりゃインスタントなわけですよ
インスタントに30分も準備するかい？
もやし茹でて
卵焼いて
胡瓜にハムに刻んで
具が多いから 甘酢の追加分作って
タイムリーに麺茹でて
しっかり冷やして
しっかり水切って
はー。面倒。
今年も始まりました。

masamura craft/Terre 24cmプレート 　ブルー【あす楽対応】

フランスアンティークのようなニュアンス
ちょっと擦れた感じの縁取りがとっても良い雰囲気です 

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1. 2021/06/12(土) 09:30:00|
2. 　　●中華●
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去年お迎えしたくすみピンクのアナベルさん
咲いてくれました
つぼみの頃から毎日、毎日「まだ～？」と声をかけ
風が強い日はあたふたと室内に避難させ
大事に大事に咲き待ちしてました

なんだかねー
花も小さい上に色もイマイチで
樹形もバラバラな形になっちゃって
つくづくプロのお花作りってすごいなーと思うのです
届いた時の美しさからはちょっと離れてしまったけれど
我が家の可愛いくすみピンクちゃんです






茎が細くヒョロヒョロなのは肥料不足かしら・・・
花の色が弱いのは日照不足らしい
難しいですねー
来年のために覚書

2月までに切り戻し 深め
支柱を用意
開花時期に合わせて緩効性肥料 追肥

来年はもうちょっとお花をつけてもらえると良いな～







そして初夏のおやつ
相変わらず小豆を定期的に炊いてます
シンプルな食べ方って飽きないもんですよねー
2か月に1度くらいは炊いてるのだけど
うんざりすることなく毎回楽しみ

シンプルに冷やし小豆でベース
あれこれアレンジも効きます
餡に仕立てて餡バタートーストや
アイスや氷にかけても美味しい
もち米があればおはぎも簡単
2人暮らしだけど毎回500gの小豆を炊いても10日くらいで食べ終えちゃいます









抹茶アイスに冷やし小豆
最中種を添えました
自分で乗せて食べるので最中種もサックサクのパリパリ
シアワセな初夏のおやつとなりました

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1. 2021/06/10(木) 09:30:00|
2. 　　●甘味●
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涼し気に紫色のマットを敷く
寒色系の濃い色をべースにするとガラスの透明度も増して感じるので
一層視覚温度が下がる気がします
ランチョンマットってテーブルの印象を変えるには便利な小道具ですよねー
この夏は涼し気な色を探してみよう






とうもろこしと枝豆は昨夜の残り
とうもろこしは初物が美味しい～
薄皮も柔らかく瑞々しく甘い！
蒸したてを楽しんで翌日は冷たく楽しむ
まー毎年お猿さんのように夫婦で食べまくり
今年も始まります







メインは熱々のポテトグラタン
生クリームとアンチョビと黒胡椒のトロトロ
ポールボキューズの生ブールを頂いたので
パンを美味しく食べるためのメインディッシュとなりました

生ブール
極限まで 加水率を上げたブールと言う事らしい
多分これって日本人の好みに合わせて作ってる日本仕様よね
フランス人ってモッチリバケットは求めてないと思う 笑
博多大丸ではこの生ブールに明太子バターをサンドしたのも売ってるらしい
ポールボキューズの明太子て；
間違いなく博多店限定 笑

焼き立ての当日はモーーーッチリ
最近流行りの高級食パンよりこっちの方が好み
粉の香ばしさとモッチリ触感が両立
こんがりトーストした感じも触感絶妙！
とっても美味しかったです

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1. 2021/06/08(火) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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皆さんのオウチ
出前寿司だと清算はどこから出ます？
我が家のパターン
オットのポケットマネー
まー大体
「寿司食べたくない？」とか
「これ旨そうじゃん買う？」(通販のお取り寄せ)とか
言い始めるのはオット
ちょっとお高めな清算はオットの財布から出る








大型スーパー行ったときの長崎ちゃんぽんだの
廻るお寿司屋さんだの
お持ち帰りのケンタッキーだのは
家計費から

今日のお寿司はワタシの奢り
オットの誕生日でした
家計費からではなく、私のポケットマネーね 笑








Topの2枚は
出前到着してすぐ撮った自然光
美しいお寿司は美しく撮りたいので料理の合間にパシャパシャッ

3枚目以降は30分後の夕食風景
電気つけた途端変わるよね～画像
自然光って凄い



　

　



天婦羅も揚げ
茶わん蒸しも蒸しましたよ
お酒はオットが買ってきました
最近近所に日本酒揃えてる酒屋さん見つけたらしい
角打ちのある小さい酒屋さん

福岡では角打ちと言って酒屋さんの店先にちょい飲めるスペースがあります
近所の常連が飲みに来たり、街に繰り出す前の景気づけの一杯
はたまた、帰宅前の気付けの一杯 笑
気負わず安価に簡単なつまみと楽しめます
今はそのスペースは閉めてる所がほとんどだけど
角打ちに関しては、脱コロナにはまた賑わいが戻るでしょう

出羽桜酒造株式会社　大吟醸　雪漫々　1.8L

大切なお店、大切な農家さん、大切な場所
応援しましょうね
大切な場所は残って欲しい
切なる願い

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1. 2021/06/06(日) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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前記事の豚しゃぶの翌日
余ったお肉で混ぜそば
マツコの知らない・・をTverで見て口ポカーンと見た数日後だったので
食べる気漫々で作ってみました
今汁なし麺が大流行りだとか？







豚しゃぶ肉を軽くフライパンで蒸し焼きして温め
ニンニク醤油＋砂糖＋料理酒＋ラー油のタレにそのまま漬け

豚の脂が残ったフライパンで料理酒＋ごま油＋塩少々
中華麺を炒めます
丼に盛り葱と黄身 漬けのお肉をトッピング
漬けタレを回しかけ激辛唐辛子を振りかけ出来上がり

フードポルノの始まり始まり



　

　



とろーんと広がる卵の黄身とにんにく醤油タレのハーモニー
黄身って官能的　笑
マツコさんの番組で出てきたインスタントの汁なし麺もぜひ食べてみたい
と思ってたらトラコミュでレポしてくださってる方発見 
タイムリー♪
ワタシも買ってみよー

尾道まぜ麺（130g（めん90g））【マルシマ】

米沢牛の油そば こしゃる タレ付 150gx2食入 全国送料無料 マツコの知らない世界

みうら食品 やっぱり旨い 油そば 1袋(1袋 2食入り/スープ付き/乾麺/248...

マツコの知らない・・で出た数点楽天にもありました
米沢牛の油そばが食べてみたい

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1. 2021/06/04(金) 09:30:00|
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福岡29℃超え
いやー暑い
とっとと扇風機も2台出し
エアコン内部もチェックしました
こうなると一気に食卓も夏

定番夏メニュー始まりました
夏の豚しゃぶ
サラダと言うより薬味盛り
玉ねぎ
冥加
カイワレ
生姜
トマト

薬味大好き
タップリの薬味をお肉で巻いて
ポン酢でいただきます







サイドディッシュは明太出汁巻
もう1枚明太子が見えるやつ寝かせて盛ったのだけど
誰かにさらわれた
中身見えない；
冷凍の明太子を使うと
巻きあがりも煮え過ぎず良い加減で焼きあがります
美味しい♪







夏の豚しゃぶは
薬味を前もって準備して冷やしておくのだけど
和風のお出汁を取って
食べる直前にしゃぶしゃぶします
冷たい薬味にほんのり温かいお肉を盛るのがコツ

しゃぶしゃぶした後の出汁に醤油＋みりん＋塩で味を調え
〆ラーメン
黒胡椒たっぷりでどうぞ
お腹いっぱいなら麺なしでスープとして最後に出すのもお勧めです

急な暑さに体は慣れず
今は体調を万全にしておかなければいけません
ワクチン完了までバテずに頑張りましょうね
お肉でスタミナつけちゃいましょ

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1. 2021/06/02(水) 09:30:00|
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