花ヲツマミニ

皆さん＾＾こんにちわ～
昨日から湿度バーンだね～
天然パーマの友達の
「アホ毛発生」(+д+)の独り言に
笑いが止まらなくなりました
天然パーマの皆さん 今日の湿度はいかがですか？


今日の料理

今日もおばんざい料理っぽいね＾＾

白和えって お婆ちゃんを思い出す料理
大きなすり鉢で胡麻をすり
家中に香ばしい いい香りがしてたなー

すり鉢にくっついた白和えに炊き立てのご飯を混ぜて
おにぎりにしてくれてた
あの おにぎりの味が忘れられない
自分で同じようにやっても　あの味にならないんだよね～
お婆ちゃんの手から何かが染み出ていたのかな～

今日の白和えは
茄子としめじとコンニャクと人参が入ってる
お野菜は下茹でして冷ます コンニャクは乾煎り
お豆腐は水切りをして待機

タップリの煎り胡麻をさらにフライパンで炒り　香りを出し
すり鉢でスリスリ　粉っぽくなるまでスリスリ
お砂糖 お味噌を入れてスリスリ
水切りしたお豆腐を入れてスリスリ

下茹でした野菜を硬く搾りコンニャクと一緒に投入
さっくりと混ぜ味を調整
つまみ食い　味見が1番美味しい
結構な量を味見する(^m^)

砂肝のバルサミコ煮
これはねー　お酒が進むんだ～～～
本当 癖になるよ～

作り方
砂肝を食べやすい大きさに切り
オリーブオイルで表面をさっと炒め
お砂糖 お醤油 バルサミコ酢 黒胡椒
で煮絡めるだけ
お手軽劇旨 おつまみメニュー
ビールをゴンゴン飲み明けられる
ワインにも日本酒にも焼酎にも合うよ

付け合せは鶏ごぼうの炊き込みご飯ボール
紫玉葱のピクルス　焼きネギ

ネギに甘みが刺してきました
夏場のネギとは味が変わってきてる
冬野菜が美味しくなると実感

冬の野菜料理も楽しみになってきたな
まずは焼きネギで季節を感じた ほ助ちゃんでした
また明日～(^ё^)ﾉ~~





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1. 2008/10/24(金) 20:18:01|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:37

見てるとわかるよねー

相当好きなの バルサミコと醤油の組み合わせ(^m^)

でもまぢ美味しいですよ～

ミティークに合う事はほ助の保証つきよ！！

試してみてー＾＾

1. 2008/10/25(土) 19:58:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

(^◇^)ｱﾊﾊﾊﾊ

konohanaさん可愛いなぁ～～～

良いですね～～～その天然ぶりがぁ(^m^)

良かった～～砂肝1回も血抜きした事なかったから

ご法度な料理してた？？と思ってました

ポチ連打ありがとー 一人1日1回だけポチカウントされる仕組みです＾＾

また応援ヨロシクお願いしまーす！

1. 2008/10/25(土) 19:57:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

おぉ～!!

バルサミコの魔術師～♪

さすがだ～

砂肝のバルサミコ煮かぁぁ

お店にあったら絶対注文しちゃうなぁ～これ

ワインとクピクピいけちゃう～

あぁミティークぅ、開けるかぁ～～～

1. 2008/10/25(土) 19:48:00 |
2. URL |
3. カワカミン #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

がははは・・・！！わたしったら・・・ほ助さん、「さすが」なのは私のボケ振りです。だって、砂肝ってカーソル打ちながら、頭の中はしっかり肝（レバー）なんだもんっ。血抜きしませんよねー。

こういうことよくあるんです。特に仕事ネタですが、バレンタインデーとホワイトデーはもう反対に言うことで定着済み。お客様によっては既にこのボケ振りになれた方もいらっしゃるほどです。。。涙

･･･ということで、再び期待を裏切ったお詫びにポチッ×２といきます。何度押しても違反じゃないよね？

1. 2008/10/25(土) 19:26:00 |
2. URL |
3. ｋonohana #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ﾎﾟﾁﾎﾟﾁありがと～～～～！！

応援が励みになります＾＾

1. 2008/10/25(土) 14:41:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ぉぉ。

レバーは血抜きするけど

砂肝はした事無いでつがよ！！！

臭みも無いし・・・・ 血も入ってる？？？

やだ　した方が良いのかしら～～～～

知らなかった～～～(;ﾟдﾟ)

流石だkonohanaさん！

1. 2008/10/25(土) 14:39:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

お勉強のスタートはいかがでしたか？

当分続くみたいだし あまり根詰めずにやってくださいね～

teruさん　あまり無理するとメニエル出ちゃうよ～

今日は＾＾2日分ね♪

いいねいいね～ 美味しく飲んでね～teruさん

1. 2008/10/25(土) 14:37:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

砂肝売ってる？？？

アメリカ人嫌いそうだよねー

日本に限らず アジアンって 結構アメリカ人からみると　グロテスクなんだよね(^m^)

ほ助　大好きなメニューそっち系多いんだけど～

行って来いポピポピ ありがとです！

1. 2008/10/25(土) 14:35:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

白和え　忘れてた～って人のコメが多かったです

(^◇^)ｱﾊﾊﾊﾊ

忘れてた料理を思い出すきっかけって

お料理ブログが断然多い(^ё^)b

お役に立てた気分だわ～

砂肝のこれ 飲兵衛さんは100%好きですよ

簡単なわりに評判良いです＾＾

1. 2008/10/25(土) 14:34:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

鹿児島弁で言う スナズリってやつですよ

アメリカは食べるの？？

もつとか　内臓系は無さそうなイメージだけど

この味付け　普通のレバーでも美味しいですよ＾＾

栄養価も高いし試してみてください(^ё^)b

1. 2008/10/25(土) 14:32:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

お豆腐屋さんの白和え～美味しそうだね～

いいなぁーいつでも食べられて

美味しいお惣菜のお店あったら

作る率減るんだろうな～

遠い目(・ё・)

1. 2008/10/25(土) 14:30:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

|・_・) チラリ

ﾎﾟﾁ ありがと

可愛すぎて　追いかけそうになるよ(^m^)

1. 2008/10/25(土) 14:29:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ふ～ん。砂肝そんなやり方あるんだー。それはやってみようかなー。血抜きはやはり丁寧にやらなきゃだめですよねー。（あら！こんなところで面倒くさがりの地が出てしまいました）

いつも「ふ～ん」な内容ありがとうございます。感謝のﾎﾟﾁｯ･ﾎﾟﾁｯ。

1. 2008/10/25(土) 14:28:00 |
2. URL |
3. konohana #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

疲れてるのよ chocoさんも

甘いの食べたくなるよね～

って主食だもんなーすごいな(^m^)

砂肝試してみて＾＾飲兵衛さんメニューだけどねん

1. 2008/10/25(土) 14:27:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ｸｸｸ

出勤でも無いんだし 慌てず通学してください

通学なんかい(プ)

ご飯ボールはがぶりとかぶりついたので

頭から行っちゃいましたねたぶん

ご馳走様でした

ﾁｰﾝ(-人-)

行って来いポピポピありがとでーす＾＾

1. 2008/10/25(土) 14:26:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ぉぉ NOBさん びっくり

これって 結構昔からうちでやってる手抜きのおつまみなんですよ

手抜きなわりに人気メニューです＾＾

NOBさんに褒められると 鳥肌たちます

おほほ

1. 2008/10/25(土) 14:23:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

天然パーマのロール姫ですか～～～～

そのイメージにアホ毛は出ませんね～(^m^)

お姫様チックだわ

つきこ姫も白和え　つまみ食い派ね

おほほ

仲間は思ったより多いので嬉しいでつね

1. 2008/10/25(土) 14:22:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

Oo(っд･｀｡)ｵﾊﾖｫ… 　

田舎の砂肝派です

白和え…彼女は小松菜ほうれん草が多いですね

白菜の白和えは私の母の味を思い出します

砂肝のバルサミコ煮は初めて・・

煮た砂肝を食べた事ないから今度頼んで見ましょう

私の砂肝は～

酢醤油、炒め物（バターで、塩、味噌）雰囲気の串刺しを週二ほど食べていますょ

安くて？美味しいですょね

昨日は一滴も焼酎を飲んでいないですょ

今日の夜は二日分呑めます(*^-^)ﾆｺ

1. 2008/10/25(土) 08:39:00 |
2. URL |
3. teru #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

砂肝っておいしいですよねー。でもほんとくらんさんも上で言ってるようになんてグロテスクな・・・鶏にしかない？？？こんなのは　しかも　ニワトリ？？？？

でも焼き鳥だってなんだって美味しいもんね。これも絶対に美味しいに違いないと思って写真をにらみつけた私（笑）。。。応援いってこーい♪

1. 2008/10/25(土) 08:19:00 |
2. URL |
3. 明日香 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

こんばんはー。

白和えいいですね、私最近作ってないなぁ。でも作ってるそばから食べちゃうんですけど（笑）。

砂肝は好物！私はいつも塩コショウで炒めちゃうだけなんですけど、初めて友人宅で食べた時、なんてグロテスクな食材だろうと思ったけれど、食べてみてビックリ、ほんと美味しいですよね^^

バルサミコ使うの興味有りです！

1. 2008/10/25(土) 02:34:00 |
2. URL |
3. くらん #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ん～～～んって唸ってしまいました。白和えのゴマに匂い覚えてます。懐かしいなぁ～～故郷の味ですねぇ。

砂肝一瞬何?って思っちゃいました。＾＾；多分売ってると思うけど見た事ないしお料理した事もない食材です。それもオリーブオイルとバルサミコで炒めるのみ?こんな調味料なら結構使うので今度スーパーで探してみます。

1. 2008/10/25(土) 01:31:00 |
2. URL |
3. Joni #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

白和え大好き!!!

最近、豆腐屋さんが作る白和えを買って食べます

美味しいよ～(*^^)v

砂肝は、ちょっと苦手だな(+_+)

1. 2008/10/25(土) 00:51:00 |
2. URL |
3. がすぱーる #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

|　|д･) ｿｫｰｯ…

ぽち

1. 2008/10/24(金) 23:19:00 |
2. URL |
3. あんこ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

最近白和えとか食べてないかも・・・

主食がお菓子になってて(^^ゞ和食たべたいなぁ・・

砂肝も好きなんだ～！バルサミコね★＿〆(。。)メモメモ…

1. 2008/10/24(金) 20:51:00 |
2. URL |
3. choco #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ゴメンナサイ！

大遅刻です！ ひぇぇぇっ！！

いつも訪問 ありがとう御座います♪

あれから･･･

更に 更新しました。 （謎

っという訳で･･･

今日は ご飯ボールの中に入ってるので･･･

むやみやたら、転がさないように お願いします♪

何かで刺すなんて･･･

もっとも御免で 御座います♪ （笑

今日は日本酒で 頂きます。

いつも勝手口から スイマセン♪

行って来いポピポピ！

1. 2008/10/24(金) 20:16:00 |
2. URL |
3. 大魔王さま #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

白和えもとっても美味しそうですが、砂肝のバルサミコ煮は衝撃的でした。これはすごいお料理です・・・お酒も進みそうですしね・・・これはほんと久々に見たナイスアイデアのお料理です！

1. 2008/10/24(金) 20:05:00 |
2. URL |
3. NOB #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

こんばんわ♪天然縦ロールのつきこです☆

砂肝をバルサミコ酢で煮ちゃう…すごい、毎度ながら勉強になります。私はグリルでカリッと焼いてばかり(笑)

良い色になるんですねぇ、やわらかくて美味しそうです(´v`*)

白和えは私の母がよく作ってくれていた料理なので、とっても懐かしかったです。お手伝いしながらいっぱい味見させてもらってました～。

1. 2008/10/24(金) 19:42:00 |
2. URL |
3. つきこ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

早速遊びに来てくださったんですねー＾＾

ありがとですぅ～

人参のグラッセの飾りが超可愛くて

今度真似っ子させてくださいねー

見た目で楽しめるのはお弁当もおつまみも一緒

これから仲良くしてくださーい

また遊びに伺います！！

1. 2008/10/24(金) 19:40:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

今日は遊びに来ていただいてありがとうございました。

私も早速お邪魔させていただきました(@^_^@)

どれもとってもおいしそうなお料理プレート！

色々ちょっとずつが嬉しいですよね。

そうそう、おばーちゃんの手で作ると美味しいものってありそうです。

キムチも人の手で漬けないとおいしくならないそうですし、特別なおばーちゃんエキスがあるのでしょうね。

1. 2008/10/24(金) 19:23:00 |
2. URL |
3. handmadecafe #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

お料理ブログの原点

ぁ、これ長く食べてないわ　作ろうかな

これが良いんだよね～＾＾

自分のレパートリーだけでは狭くなっちゃうもんね

白和え作ってみて～＾＾

砂肝ダメなのか～～～～

酒飲みメニューだもんね～確かに

1. 2008/10/24(金) 17:50:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

メガさんも天然パーマちゃんなんだねー＾＾

可愛い(^ё^)b

白和え味見多い説 ご賛同感謝(^m^)

絶対味見で相当食べるよね

秋野菜の白和えも美味しかったよ～

いつもポチありがと～～～

明日も頑張って料理しま～～～す＾＾

1. 2008/10/24(金) 17:48:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

アホ毛発生しましたか～～～～

可愛いよねー天然パーマさんは～

やっぱお婆ちゃんの味だよね～白和え

ほっとするご飯になりましたよ～

男の手料理第何弾かでいかがでつか～(^m^)

1. 2008/10/24(金) 17:45:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助さんの　お料理みて気づいた

ここんとこ　白合え　食べてないわ～

急に食べたくなるよねーー　

おにぎりも　美味しそうだぁぁーー♪

実は　砂肝　・・・ダメです(+o+)

1. 2008/10/24(金) 17:37:00 |
2. URL |
3. みずな #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

アホ毛・・ぶはははっ！

あたしは、ちょうどいい具合のウェーブだぞ。

白和えの味見してるうちに「足りない」って思うよね･･。食べたくなったわ。ポチッ。

1. 2008/10/24(金) 17:13:00 |
2. URL |
3. メガばあ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

アホ毛発生してまふ（笑）

白和えを食べると、何だか田舎に帰った気分になります

最近食べてないなぁ～

焼きネギもいい感じに焼き色が付きましたね

オイシソウ☆

1. 2008/10/24(金) 16:42:00 |
2. URL |
3. まー #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

味見しちゃうよね～～～～

良かった分かってもらえて～

で、味見の時が美味しすぎるから

軽く1人前は味見しちゃうの(^m^)

炊き込みご飯は家庭の味だよね＾＾

お家に寄ってまた風味も味も違うんだろうな～

素朴系ご飯大好きでーす(^ё^)ﾉ

1. 2008/10/24(金) 15:36:00 |
2. URL |
3. ほ助 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

白和えをたくさん味見しちゃうのわかりますー☆

茄子入りかぁ。食べたーい(^・^)

そしてそして、鶏ごぼうの炊き込みご飯が

美味しそう^m^とっても大好きです。

1. 2008/10/24(金) 14:08:00 |
2. URL |
3. brokenRadio嫁 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]