烏有洞+

おはようございます。昨日UzbekistanのNonについて書きましたので、もう一つUzbekistanのentryをupいたします。同じお店Vatanimで頂いた本格的なPlovです。PlovはUzbekistanの代表的な米料理と言われます。その名前からぱっと思いつくと思いますがPilafピラフやPilav/Pilauピラウの仲間ですね。PlovというのはRussianの発音のようなのですが、まぁ旧ソ連邦の構成国でしたからさもありなんです。Uzbekistanの地方によっても作り方が異なるそうですが、人参、肉（羊or牛or鶏）、にんにくが一緒に炊かれます。他にひよこ豆、レーズン、鶉の卵などがトッピングされたりします。

紀元前329年、現在のSamarkandサマルカンドにあったSogdianaソグディアナの都市MarakandaマラカンダにAlexander III of Macedon（アレクサンドロス大王ね）が遠征した際、この料理がもてなされたとかで、それをマケドニア王国に持ち帰ったといわれています。あ、遠征の中で2回目ね。3回にわたる東方遠征は基本的にアケメネス朝ペルシアが築いていた通商路を通って、インダス川までに及んでいます。これって通商路を独占するための遠征だったとも言えますね。

昨日Naanのところでも書いたのですが、交易によって食文化も同様に広がりっていったんでしょうね。こんなにも古くからglobal化が始まっているんですよねえ。global化は決して現代の事象ではなくて、人が農耕を始め文明が興ったとともにglobal化は始まったといえますね。

さて現代のUzbekistanの事を少しだけ。
2023年1月～9月のUzbekistanの貿易高でのトップ３というと、、、
• China – $9.45 billion;
• Russia – $7.03 billion;
• Kazakhstan – $3.23 billion;
でした。中国の占有度が微妙に高くなってきているとUzbekistanのnewsに書いていましたね。


↑皆様、なかなか近所にUzbekistan料理屋さんがあるわけではないでしょうから、、、
　これなら作れますよ。あ、人参高いか、今。