Mexico X Asia Yumm!! Bowl @ PSU, Portland, OR
Weekend Rice系食べ物その2です。大学の回りというのは、時々当たり！！って食べ物に出会うことがあるので、ついついそういう出会いをもとめてウロウロしてしまいます。今日は日曜日、あまりお店が開いていないのですが、車をとめて、Portland State Univ.のキャンパスにあるCafe Yumm!という処に入ってみました。路面電車の通り道に面していて、こじゃれた感じのお店なんです。"Cafe"と名前のついたところは、入ってみるまで分からない、そして入ってみても分からない、ということもよく起こることなのですが、今回は、そのパターン。
入るなり、説明が書いてあります、What’s in a YUMM! BOWL? なになに？サルサとチーズなどトッピングと、豆類とご飯？うーん、これはメキシカンをベースにしたものだな、、、。出てきたボールをみて、、、やっぱりそうだよねえ。でもカウンターの処に、豆腐の味噌田楽のような串に刺さったモノがあったけど、説明にはテリヤキってかいてあったな、、、多分あれ、田楽にテリヤキソース掛けて焼いたものだろうな、、、あれは一見美味しそうに見えて、多分＊＊なやつだろうなあ。
で、そのBowlを口にすると、なんだ？生クリーム、チーズ系の味の中に、旨味系の味がするぞ？なんだこの"旨み"系の味は？アメリカ飯の中には感じない系統の"旨み"です、、、一体なにでこのお味を出しているのかは、企業秘密だろうから、分からないままになるんでしょうけど、、、。
作る過程がUpされていました。
http://www.cafeyumm.com/blog/?p=126
もしかしたらこういうもんが答えでしょうか？
お店の中に置いてあった「醤油もどき」のソース。
その名もLiquid Aminos。液体アミノ酸？ All purpose seasoning from Soy Protein、なんにでもあうバッチリソース from 大豆タンパク、とても言いましょうか、、、。ひとなめしましたが、、、これは、、、私のお口にはあいません(残念ですが）。なんだか味が人工的って行ったらいのやら。でも、何かに入れたら美味しいのかしら、、、。
未知の味を堪能してお店を後にしました。