豚キムチ丼
2018.11.30 (Fri)
白菜漬の水が上がらなかったので、昨日、5％の塩水を300㏄入れ、重しは7㎏にしました。
今日、たっぷりと水が上がりました。
上がった水を捨てて、1％の塩を振り2度漬けしました。
白菜が1.2㎏になっていたので、塩は12gでした。
重しは、1つ取って3.5㎏にしました。
蓋をして冷暗所へ。
晩ご飯は、豚キムチ丼。
美味しかったです～🎶
いただいた「ねばりっこ」を、1cmの厚さにスライスして、バター醤油でソテーしました。
ソーセージとブロッコリーの鶏スープ炒目も一緒に。
手作りのモンブランを、いただきました。
マロンクリームも手作りです。
中に入っていた丸ごとの栗も。
手間暇かけて作られた見事なモンブランは、食べるのが勿体なかったのですが、美味しいので、あっという間に食べてしまいました
カリッとしたタルトの上に、なめらかなマロンクリームが、たっぷりとのっていて、なんとも、贅沢な美味しさでした。
大変ありがとうございました❣
今日、たっぷりと水が上がりました。
上がった水を捨てて、1％の塩を振り2度漬けしました。
白菜が1.2㎏になっていたので、塩は12gでした。
重しは、1つ取って3.5㎏にしました。
蓋をして冷暗所へ。
晩ご飯は、豚キムチ丼。
美味しかったです～🎶
いただいた「ねばりっこ」を、1cmの厚さにスライスして、バター醤油でソテーしました。
ソーセージとブロッコリーの鶏スープ炒目も一緒に。
手作りのモンブランを、いただきました。
マロンクリームも手作りです。
中に入っていた丸ごとの栗も。
手間暇かけて作られた見事なモンブランは、食べるのが勿体なかったのですが、美味しいので、あっという間に食べてしまいました
カリッとしたタルトの上に、なめらかなマロンクリームが、たっぷりとのっていて、なんとも、贅沢な美味しさでした。
大変ありがとうございました❣
昨日と今日の晩ご飯
2018.11.29 (Thu)
昨日の晩ご飯は、ナポリタン。
美味しくできました。
鶏もも肉の唐揚げと、リメイクサラダも一緒に。
リメイクサラダは、一昨日のサラダに、リンゴとブロッコリー、ミックスビーンズを加えたものです。
今日の晩ご飯は、鯖の塩焼き。
美味しかったです～🎶
長～い長芋を、いただきました。
鳥取砂丘の「ねばりっこ」です。
さっそく、とろろにして、ご飯にかけました。
厚揚げと小松菜の煮物。
ジャコとしし唐の煮物。
さつま芋の煮物と白菜漬。
美味しくできました。
鶏もも肉の唐揚げと、リメイクサラダも一緒に。
リメイクサラダは、一昨日のサラダに、リンゴとブロッコリー、ミックスビーンズを加えたものです。
今日の晩ご飯は、鯖の塩焼き。
美味しかったです～🎶
長～い長芋を、いただきました。
鳥取砂丘の「ねばりっこ」です。
さっそく、とろろにして、ご飯にかけました。
厚揚げと小松菜の煮物。
ジャコとしし唐の煮物。
さつま芋の煮物と白菜漬。
白菜を漬けました！
2018.11.28 (Wed)
干していた白菜を、きれいに洗い、1回で食べる大きさに切り分け、芯に切れ目も入れました。
白菜は2kgだったので、粗塩は70gにしました。
外側の葉を2、3枚剥がし、容器の底に塩を振り、白菜を隙間なく交互に並べ、塩、昆布、唐辛子を振り、その上に、また、同じように、白菜を置きました。
剥がして置いた外側の葉を、上から被せ、5㎏の重しをのせました。
白菜は2kgだったので、粗塩は70gにしました。
外側の葉を2、3枚剥がし、容器の底に塩を振り、白菜を隙間なく交互に並べ、塩、昆布、唐辛子を振り、その上に、また、同じように、白菜を置きました。
剥がして置いた外側の葉を、上から被せ、5㎏の重しをのせました。
うな丼
2018.11.27 (Tue)
マラコイデスの苗をいただいたので、プランターに植えました。
元気に育って、可愛い花を咲かせてほしいです☆
晩ご飯は、うな丼。
いつものように、柳川風にしました。
いつものお店になくて、別の店で買ったら、身が固めでした。
やはり、いつものお店の方がイイです。
揚げ茄子のポン酢掛けも、美味しかったです～🎶
大根とコンニャクの煮物と、奈良漬（瓜とキュウリ）も一緒に。
元気に育って、可愛い花を咲かせてほしいです☆
晩ご飯は、うな丼。
いつものように、柳川風にしました。
いつものお店になくて、別の店で買ったら、身が固めでした。
やはり、いつものお店の方がイイです。
揚げ茄子のポン酢掛けも、美味しかったです～🎶
大根とコンニャクの煮物と、奈良漬（瓜とキュウリ）も一緒に。
クリームシチュー
2018.11.26 (Mon)
中国のお土産をいただきました。
白茶と大きな棗と青いレーズンです。
レーズンも大きいです。
大変ありがとうございました！
チョコレートと焼き菓子もいただきました。
ありがとうございます！
晩ご飯は、クリームシチュー。
鶏もも肉、さつま芋、人参、しめじ、玉ネギで作り、ゆで卵とブロッコリーをのせました。
いつもは、牛乳500㏄と水400㏄で作りますが、今回は、牛乳250㏄と豆乳250㏄、水400㏄にしました。
あっさりとして美味しかったです～🎶
コーン、ミニトマト、キウイ、柿のサラダと一緒に。
豚しゃぶ鍋
2018.11.25 (Sun)
白菜漬を漬けるため、白菜を4等分にして干しました。
晩ご飯は、豚しゃぶ鍋。
豚肉、ホウレン草、エノキ茸、生椎茸、香菜、白菜、人参、豆腐、餃子（昨日いただきました）を入れました。
とても美味しかったです～🎶
晩ご飯は、豚しゃぶ鍋。
豚肉、ホウレン草、エノキ茸、生椎茸、香菜、白菜、人参、豆腐、餃子（昨日いただきました）を入れました。
とても美味しかったです～🎶
餃子パーティー
2018.11.24 (Sat)
今日は、餃子パーティーに、お呼ばれされました。
メインの餃子の外に、色々な料理が並びました。
杏子の実や棗の天婦羅も、美味しかったです。
木耳の炒め物と、炒飯です。
どれも、美味しくて、お腹一杯になりました。
ありがとうございました！
メインの餃子の外に、色々な料理が並びました。
杏子の実や棗の天婦羅も、美味しかったです。
木耳の炒め物と、炒飯です。
どれも、美味しくて、お腹一杯になりました。
ありがとうございました！
ファーブルトン
2018.11.23 (Fri)
フランス、ブルターニュ地方の伝統菓子のファーブルトンを作ってみました。
満天☆青空レストランのレシピを参考にしました。
★ファーブルトンのレシピ
①鍋に水150㏄、グラニュー糖75g、を沸かし、ドライイチジクとレーズン、ラム酒大匙1を加え、中火でコトコト煮る。
②牛乳250㏄、生クリーム100㏄、バニラオイル少々を鍋に入れて、火にかけ、沸騰させて、人肌まで冷ましておく。
③ボールに、薄力粉65g、グラニュー糖55g、塩0.5～1gを振るい、全卵1個と卵黄1個分を溶いて入れ、泡立て器で、粉気がなくなるまで、やさしく混ぜる。
④②を、3回ぐらいに分けて入れ、その都度すり混ぜる。
⑤④を濾し器でこし、ラム酒小匙2を入れる。
⑥型にバターを塗り、小さくカットしたドライイチジクとレーズンをを入れて、⑤を流し入れる。
⑦170℃に温めていたオーブンで、50分程焼く。
型から、引っくり返して完成です。
素朴な美味しさでした。
満天☆青空レストランのレシピを参考にしました。
★ファーブルトンのレシピ
①鍋に水150㏄、グラニュー糖75g、を沸かし、ドライイチジクとレーズン、ラム酒大匙1を加え、中火でコトコト煮る。
②牛乳250㏄、生クリーム100㏄、バニラオイル少々を鍋に入れて、火にかけ、沸騰させて、人肌まで冷ましておく。
③ボールに、薄力粉65g、グラニュー糖55g、塩0.5～1gを振るい、全卵1個と卵黄1個分を溶いて入れ、泡立て器で、粉気がなくなるまで、やさしく混ぜる。
④②を、3回ぐらいに分けて入れ、その都度すり混ぜる。
⑤④を濾し器でこし、ラム酒小匙2を入れる。
⑥型にバターを塗り、小さくカットしたドライイチジクとレーズンをを入れて、⑤を流し入れる。
⑦170℃に温めていたオーブンで、50分程焼く。
型から、引っくり返して完成です。
素朴な美味しさでした。
水炊き
2018.11.22 (Thu)
晩ご飯は、鶏の水炊き。
白だしで作り、骨付き鶏肉がなかったので、鶏もも肉を入れました。
その外に、豆腐、白滝、エノキ茸、生椎茸、春菊、白菜、人参を入れました。
とても美味しかったです～🎶
白だしで作り、骨付き鶏肉がなかったので、鶏もも肉を入れました。
その外に、豆腐、白滝、エノキ茸、生椎茸、春菊、白菜、人参を入れました。
とても美味しかったです～🎶
中華粥＆ビビンバ
2018.11.21 (Wed)
今日の朝ご飯は、中華粥。
皮蛋、ザーサイ、“腐乳”（ﾌｰﾙｰ）を入れました。
昨日の残り物と一緒に。
晩ご飯は、ビビンバ。
いつものように、大根と人参、ホウレン草のナムル、茄子は焼肉のタレで炒めました。
タラコとゆで卵、キムチものせて、コチジャンを溶かしたスープをかけて、食べました。
とても美味しかったです～🎶
皮蛋、ザーサイ、“腐乳”（ﾌｰﾙｰ）を入れました。
昨日の残り物と一緒に。
晩ご飯は、ビビンバ。
いつものように、大根と人参、ホウレン草のナムル、茄子は焼肉のタレで炒めました。
タラコとゆで卵、キムチものせて、コチジャンを溶かしたスープをかけて、食べました。
とても美味しかったです～🎶
レンジフードをキレイに！
2018.11.20 (Tue)
お掃除お知らせランプが点いたので、レンジフードをキレイにしました。
スッキリしました。
晩ご飯は、久留米焼飯。
蒲鉾、小松菜、卵を入れました。
美味しかったです～🎶
鶏の唐揚げも、とても美味しくできました。
スッキリしました。
晩ご飯は、久留米焼飯。
蒲鉾、小松菜、卵を入れました。
美味しかったです～🎶
鶏の唐揚げも、とても美味しくできました。
ベーコンとキノコのパスタ
2018.11.19 (Mon)
晩ご飯は、ベーコンとキノコのパスタ。
キノコは、エノキダケと舞茸で、バター醤油味にしました。
美味しかったです～🎶
さつま芋は、レーズンを入れて、マッシュポテトにしました。
柿と一緒に盛り付けました。
キノコは、エノキダケと舞茸で、バター醤油味にしました。
美味しかったです～🎶
さつま芋は、レーズンを入れて、マッシュポテトにしました。
柿と一緒に盛り付けました。
皿うどん
2018.11.18 (Sun)
今朝、ご近所の屋根の上に、シラサギがとまっていました。
1本足で立っています。
お買い物に行く途中、イチョウの黄色が、とても鮮やかだったのでパチリ。
土手に立つ栴檀の木に、実が付いていました。
今年は、実の付きが悪いような気がします。
晩ご飯は、皿うどん。
パリパリ麺のうえにのせる餡は、豚肉、ムキエビ、蒲鉾、白菜、生椎茸、玉ネギ、人参、もやし、木耳、小松菜で作りました。
とても美味しかったです～🎶
1本足で立っています。
お買い物に行く途中、イチョウの黄色が、とても鮮やかだったのでパチリ。
土手に立つ栴檀の木に、実が付いていました。
今年は、実の付きが悪いような気がします。
晩ご飯は、皿うどん。
パリパリ麺のうえにのせる餡は、豚肉、ムキエビ、蒲鉾、白菜、生椎茸、玉ネギ、人参、もやし、木耳、小松菜で作りました。
とても美味しかったです～🎶
刈込み
2018.11.17 (Sat)
お庭のムクゲの枝が、ピンピンでているので、主人が刈込んでくれました。
クロガネモチも。
道路側から撮りました。
スッキリしました。
晩ご飯は、近くのスーパーで催された駅弁百選で、買ってきた駅弁です。
台湾と日本の鶏めし味くらべに魅かれて買いました。
豚汁と一緒に。
やはり、自分で作った豚汁が、一番美味しかったです～🎶
クロガネモチも。
道路側から撮りました。
スッキリしました。
晩ご飯は、近くのスーパーで催された駅弁百選で、買ってきた駅弁です。
台湾と日本の鶏めし味くらべに魅かれて買いました。
豚汁と一緒に。
やはり、自分で作った豚汁が、一番美味しかったです～🎶
オムライス
2018.11.13 (Tue)
晩ご飯は、オムライス。
冷凍していたミートソースの残りを、ご飯に混ぜました。
トロトロ卵の上には、やはり冷凍していたハッシュドビーフを、かけました。
美味しかったです～🎶
ミックスビーンズ、マッシュルーム、ホワイトアスパラ、ミニトマト、柿のサラダと一緒に。
冷凍していたミートソースの残りを、ご飯に混ぜました。
トロトロ卵の上には、やはり冷凍していたハッシュドビーフを、かけました。
美味しかったです～🎶
ミックスビーンズ、マッシュルーム、ホワイトアスパラ、ミニトマト、柿のサラダと一緒に。
ロコモコ
2018.11.12 (Mon)
気温が、これから20℃を下回ります。
敷物を、冬物に変えました。
晩ご飯は、ロコモコ。
前回と同じく、ファディーで買った冷凍ハンバーグを使いました。
前回は、手作りハンバーグと、ほとんど同じに感じたのですが、今日は、なぜか、そんな感じがしませんでした。
ずっと高かったカリフラワーが安くなっていたので、即、買い、鶏スープ炒めにしました。
スパムとモロッコ豆の炒め物も、美味しくできました。
敷物を、冬物に変えました。
晩ご飯は、ロコモコ。
前回と同じく、ファディーで買った冷凍ハンバーグを使いました。
前回は、手作りハンバーグと、ほとんど同じに感じたのですが、今日は、なぜか、そんな感じがしませんでした。
ずっと高かったカリフラワーが安くなっていたので、即、買い、鶏スープ炒めにしました。
スパムとモロッコ豆の炒め物も、美味しくできました。
松茸ご飯
2018.11.11 (Sun)
晩ご飯は、松茸ご飯。
松茸は、昨日、主人が、小倉の旦過市場から買って来てくれました。
カナダ産の大きい松茸3本で2000円だったそうです。
3合炊きました。
美味しくできました。
お刺身（本マグロの中トロ、鯛、瀬付き鯵）も、美味しかったです～🎶
いただいたサツマ芋は、タコと一緒に煮ました。
クルミ入りくぎ煮。
土井志ば漬本舗のふきのとうの漬物。
わが家が、京都から帰ってきた日に、奈良、京都に行かれたお隣さんからいただいた志波漬。
松茸は、昨日、主人が、小倉の旦過市場から買って来てくれました。
カナダ産の大きい松茸3本で2000円だったそうです。
3合炊きました。
美味しくできました。
お刺身（本マグロの中トロ、鯛、瀬付き鯵）も、美味しかったです～🎶
いただいたサツマ芋は、タコと一緒に煮ました。
クルミ入りくぎ煮。
土井志ば漬本舗のふきのとうの漬物。
わが家が、京都から帰ってきた日に、奈良、京都に行かれたお隣さんからいただいた志波漬。
お弁当
2018.11.10 (Sat)
主人が、小倉へ行って来ました。
その帰りに、いつものように、お弁当を買って来てくれました。
折尾のかしわめしです。
やはり、美味しいです。
京都勝牛の牛カツ弁当です。
京都で牛カツを食べたかったのですが、チャンスがなく食べられませんでした。
ようやく食べられて嬉しかったです。
お隣さんに、「ほんのりとした秋の山の味です」との言葉と共に「むべ」をいただきました。
癖のない、やさしい甘さで、美味しかったです～🎶
ありがとうございました。
その帰りに、いつものように、お弁当を買って来てくれました。
折尾のかしわめしです。
やはり、美味しいです。
京都勝牛の牛カツ弁当です。
京都で牛カツを食べたかったのですが、チャンスがなく食べられませんでした。
ようやく食べられて嬉しかったです。
お隣さんに、「ほんのりとした秋の山の味です」との言葉と共に「むべ」をいただきました。
癖のない、やさしい甘さで、美味しかったです～🎶
ありがとうございました。
ブール―ベリージャム
2018.11.09 (Fri)
今、お庭には、ハナツルソバと野紺菊が咲いています。
楚々として可愛らしいです。
夏に収穫して冷凍していたブルーベリーをジャムにしました。
約650gのブルーベリーにグラニュー糖を200g入れて、柚子果汁射個分も加えて、約10分ブルーベリーの実を潰しながら加熱しました。
消毒した保存容器に入れて完成。
4個出来ました。
楚々として可愛らしいです。
夏に収穫して冷凍していたブルーベリーをジャムにしました。
約650gのブルーベリーにグラニュー糖を200g入れて、柚子果汁射個分も加えて、約10分ブルーベリーの実を潰しながら加熱しました。
消毒した保存容器に入れて完成。
4個出来ました。
タコと貝柱、キノコのパスタ
2018.11.08 (Thu)
昨日、柿とミカンをいただきました。
ご自宅で生ったものだそうです。
大変ありがとうございました。
晩ご飯は、タコと貝柱、キノコのパスタ。
キノコは、エリンギ、舞茸、シメジです。
バター醤油味にしました。
美味しかったです～🎶
いただいた柿、コーン、アボカド、キウイ、トマトのサラダと一緒に。
食後のデザートは、主人が買って来てくれたケーキです。
私はモンブランを、主人はフルーツのロールケーキを食べました。
美味しかったです～🎶
ご自宅で生ったものだそうです。
大変ありがとうございました。
晩ご飯は、タコと貝柱、キノコのパスタ。
キノコは、エリンギ、舞茸、シメジです。
バター醤油味にしました。
美味しかったです～🎶
いただいた柿、コーン、アボカド、キウイ、トマトのサラダと一緒に。
食後のデザートは、主人が買って来てくれたケーキです。
私はモンブランを、主人はフルーツのロールケーキを食べました。
美味しかったです～🎶
いかカレー
2018.11.07 (Wed)
今年も、さつま芋をいただきました。
さっそく、干しています。
晩ご飯は、いかカレー。
久し振りに、バーモントカレーで作りました。
あっさりとして、美味しかったです～🎶
さっそく、干しています。
晩ご飯は、いかカレー。
久し振りに、バーモントカレーで作りました。
あっさりとして、美味しかったです～🎶
牡蠣ご飯＆鮭の南蛮漬
2018.11.06 (Tue)
晩ご飯は、牡蠣ご飯。
ファディーで買った冷凍の牡蠣ご飯の素を使いました。
なかなか美味しかったです～🎶
鮭の南蛮漬が、メインです。
梅酢を使いました。
いただいた糸瓜が、半分残っていたので、トマトと京揚げと一緒に、スープ仕立てにしました。
美味しくできました。
ファディーで買った冷凍の牡蠣ご飯の素を使いました。
なかなか美味しかったです～🎶
鮭の南蛮漬が、メインです。
梅酢を使いました。
いただいた糸瓜が、半分残っていたので、トマトと京揚げと一緒に、スープ仕立てにしました。
美味しくできました。
ミートソース・スパゲティー
2018.11.05 (Mon)
晩ご飯は、ミートソース・スパゲティー。
主人のリクエストで作りました。
とても美味しかったです～🎶
ミックスビーンズとキュウリ、トマト、ホワイトアスパラのサラダと一緒に。
主人のリクエストで作りました。
とても美味しかったです～🎶
ミックスビーンズとキュウリ、トマト、ホワイトアスパラのサラダと一緒に。
朝食＆夕食
2018.11.04 (Sun)
今日の朝ご飯は、厚焼き玉子サンド。
主人が、また、作ってくれました。
美味しかったです～🎶
晩ご飯は、“鍋貼”（ｸﾞｵﾃｨｴ・焼き餃子）。
これも、主人が作ってくれました。
私は、包んだだけです。
美味しかったです～🎶
鹿児島のお土産で、優に30㎝はある、大きな糸瓜をいただいたので、木耳、なめ茸と一緒に、鶏スープ炒めにしました。
えぐみが少ない美味しい糸瓜でした。
ありがとうございました！
主人が、また、作ってくれました。
美味しかったです～🎶
晩ご飯は、“鍋貼”（ｸﾞｵﾃｨｴ・焼き餃子）。
これも、主人が作ってくれました。
私は、包んだだけです。
美味しかったです～🎶
鹿児島のお土産で、優に30㎝はある、大きな糸瓜をいただいたので、木耳、なめ茸と一緒に、鶏スープ炒めにしました。
えぐみが少ない美味しい糸瓜でした。
ありがとうございました！
豚肉の生姜焼き
2018.11.02 (Fri)
晩ご飯は、豚肉の生姜焼き。
美味しかったです～🎶
厚揚げとハヤト瓜の煮物も作りました。
お隣さんから大根とジャコの煮物が来ました。
美味しいものを、ありがとうございます！
美味しかったです～🎶
厚揚げとハヤト瓜の煮物も作りました。
お隣さんから大根とジャコの煮物が来ました。
美味しいものを、ありがとうございます！
鯖の塩焼き
2018.11.01 (Thu)
晩ご飯は、鯖の塩焼き。
美味しかったです～🎶
じゃが芋のバター醤油煮も、美味しくできました。
冷奴と、京都で買った土井志ば漬本舗の大根漬けも一緒に。
永楽屋の京つけものと、土井志ば漬本舗の志そちりめんも、美味しかったです～🎶
美味しかったです～🎶
じゃが芋のバター醤油煮も、美味しくできました。
冷奴と、京都で買った土井志ば漬本舗の大根漬けも一緒に。
永楽屋の京つけものと、土井志ば漬本舗の志そちりめんも、美味しかったです～🎶
| HOME |
