ホットケーキミックスで松露饅頭
2012.02.29 (Wed)
先日作った中華菓子”麻球”で使ったこし餡の残りを消費するために、今日は、たこ焼き機で松露饅頭を作りました。
ホットケーキミックスで、袋の表示通りに、生地を作り、醤油を少々入れました。
残りのこし餡で、15g前後の餡玉が、16個できました。
たこ焼き機に、生地を入れてから、餡玉をのせ、たこ焼きピックで、少しずつ生地を足しながら、丸めていきます。
美味しい松露饅頭の完成です。
ホットケーキミックスで、袋の表示通りに、生地を作り、醤油を少々入れました。
残りのこし餡で、15g前後の餡玉が、16個できました。
たこ焼き機に、生地を入れてから、餡玉をのせ、たこ焼きピックで、少しずつ生地を足しながら、丸めていきます。
美味しい松露饅頭の完成です。
ふきのとう味噌
2012.02.28 (Tue)
今日、ふきのとうが、1パック158円だったので買って、ふきのとう味噌にして、春の香りと味を楽しみました。
★ふきのとう味噌のレシピ
①外側の汚れた葉を取って、きれいに洗ったふきのとうを、塩少々を入れた沸騰した湯で、さっと茹でる。
②①を冷水に取り、しばらく浸けてから、水けをしぼり、刻む。
③鍋に、味噌大匙1、砂糖小匙1、みりん大匙1/2を入れて、弱火で煮た中に、②を入れて、混ぜながら一煮立ちさせる。
★ふきのとう味噌のレシピ
①外側の汚れた葉を取って、きれいに洗ったふきのとうを、塩少々を入れた沸騰した湯で、さっと茹でる。
②①を冷水に取り、しばらく浸けてから、水けをしぼり、刻む。
③鍋に、味噌大匙1、砂糖小匙1、みりん大匙1/2を入れて、弱火で煮た中に、②を入れて、混ぜながら一煮立ちさせる。
うどんすき
2012.02.27 (Mon)
スーパーにハマグリがあったので、今日の夕食はうどんすきに決定。
骨付き鶏肉、肉団子、海老、蒲鉾、豆腐、筍、白菜、水菜、下仁田ネギ、しめじ、人参も入れました。
1尾39円でゲットした海老が、甘くて美味しかった～。
骨付き鶏肉、肉団子、海老、蒲鉾、豆腐、筍、白菜、水菜、下仁田ネギ、しめじ、人参も入れました。
1尾39円でゲットした海老が、甘くて美味しかった～。
焼きカレー
2012.02.26 (Sun)
今日の朝食は、一昨日のカレーの残りを、焼きカレーにしました。
オイシ～！
夕方、お買い物の帰りに、道路沿いの花壇に咲いていた水仙をパチリ。
清々しい美しさですね。
寒咲きアヤメも、ひっそりと咲いていました。
オイシ～！
夕方、お買い物の帰りに、道路沿いの花壇に咲いていた水仙をパチリ。
清々しい美しさですね。
寒咲きアヤメも、ひっそりと咲いていました。
焼肉
2012.02.25 (Sat)
テレビ番組の「孤独のグルメ」で、主人公を演じる役者の松重豊さんが、焼肉を、とても美味しそうに食べていたのを観て、無性に食べたくなったので、今日は焼肉です。
佐賀牛と豚バラ肉、ラム肉、野菜。
キャベツの千切りにキムチ。
いつもは、サンチュ等の野菜に包んで食べますが、今日は、がっつりとタレにつけて、白いご飯と一緒にいただきました。
ウマ～イ！
佐賀牛と豚バラ肉、ラム肉、野菜。
キャベツの千切りにキムチ。
いつもは、サンチュ等の野菜に包んで食べますが、今日は、がっつりとタレにつけて、白いご飯と一緒にいただきました。
ウマ～イ！
この三日間の晩ご飯
2012.02.24 (Fri)
一昨日の晩ご飯は、焼きそばとお好み焼きでした。
焼きそばの具は、豚肉無しのさつま揚げと蒲鉾、キャベツだけです。
お好み焼きも、前の日の残りの海老とベビーホタテとキャベツだけで、豚肉無しです。
どちらも、とても美味しかった！
昨日は、ナポリタン。
ウインナーとピーマン、玉葱のほかに、やはり残り物の海老とベビーホタテを入れました。
オイシ～！
サラダには、鶏の唐揚げを刻んでトッピング。
シーザードレッシングと、よく合って、グッドテイストでした。
今日は、カレーライス。
お肉は、ミートボールとウインナーにしました。
サラダは、昨日の残りに、チンした豆腐を加えました。
シーザードレッシングをかけると、チーズのようです。
自家製らっきょうも美味しかった。
焼きそばの具は、豚肉無しのさつま揚げと蒲鉾、キャベツだけです。
お好み焼きも、前の日の残りの海老とベビーホタテとキャベツだけで、豚肉無しです。
どちらも、とても美味しかった！
昨日は、ナポリタン。
ウインナーとピーマン、玉葱のほかに、やはり残り物の海老とベビーホタテを入れました。
オイシ～！
サラダには、鶏の唐揚げを刻んでトッピング。
シーザードレッシングと、よく合って、グッドテイストでした。
今日は、カレーライス。
お肉は、ミートボールとウインナーにしました。
サラダは、昨日の残りに、チンした豆腐を加えました。
シーザードレッシングをかけると、チーズのようです。
自家製らっきょうも美味しかった。
“麻球”（ﾏｰﾁｳ）
2012.02.23 (Thu)
★“麻球”（揚げ胡麻だんご）のレシピ（12個分）
①白玉粉200g、片栗粉大匙2と1/2、砂糖大匙7と1/2を混ぜた中に、ラード小匙1と1/2を溶かしたぬるま湯180～200ccを入れて、耳たぶ位のやわらかさの生地を作る。
②こしあん130g、ラード小匙1と1/2、黒すり胡麻小匙1と1/2を混ぜ合わせて作っておいた12個の餡を①で包む。
③白胡麻適宜を②に塗し、140℃くらいの低い温度で、8～10分揚げる。
ピンポン玉より一回り大きい“麻球”の完成です。
好吃！
①白玉粉200g、片栗粉大匙2と1/2、砂糖大匙7と1/2を混ぜた中に、ラード小匙1と1/2を溶かしたぬるま湯180～200ccを入れて、耳たぶ位のやわらかさの生地を作る。
②こしあん130g、ラード小匙1と1/2、黒すり胡麻小匙1と1/2を混ぜ合わせて作っておいた12個の餡を①で包む。
③白胡麻適宜を②に塗し、140℃くらいの低い温度で、8～10分揚げる。
ピンポン玉より一回り大きい“麻球”の完成です。
好吃！
橙ママレードのパウンドケーキ
2012.02.22 (Wed)
先月作っていた橙ママレードを入れたパウンドケーキを焼きました。
砂糖は入れずに、橙ママレードの甘さだけなので、ちょっと甘みが足りません。
橙ママレードをかけて食べたら、グーーーでした。
（2日後の朝、食べたら、そのままで、ちょうど好い美味しさでした）
砂糖は入れずに、橙ママレードの甘さだけなので、ちょっと甘みが足りません。
橙ママレードをかけて食べたら、グーーーでした。
（2日後の朝、食べたら、そのままで、ちょうど好い美味しさでした）
ラーメン鍋
2012.02.20 (Mon)
今日は、冷蔵庫にある食材を使って、簡単にラーメン鍋にしました。
豚肉、木耳、水菜、ウインナー、筍、白菜、肉団子、カリフラワー、生椎茸、油揚げ、キャベツと、具沢山のラーメン鍋になりました。
美味しかった～♪
豚肉、木耳、水菜、ウインナー、筍、白菜、肉団子、カリフラワー、生椎茸、油揚げ、キャベツと、具沢山のラーメン鍋になりました。
美味しかった～♪
“褡裢火烧”（ﾀﾞｰﾘｴﾝﾌｵｼｬｵ）と“酸辣汤”(ｽﾜﾝﾗｰﾀｰﾝ)
2012.02.19 (Sun)
近くを流れる川の橋の上からの眺めです。
冷たい空気の中、広がる冬景色に魅かれてパチリ。
傍には、栴檀の木が、青空に映えて。
クリーム色の実が、かわいらしいですね。
夕飯は、久し振りに“褡裢火烧”（ﾀﾞｰﾘｴﾝﾌｵｼｬｵ）を作りました。
皮が薄くできました。
好吃（ﾊｵﾁｰ）！
“酸辣汤”(ｽﾜﾝﾗｰﾀｰﾝ)も作りました。
香菜をかけ過ぎて、具の豆腐や卵、木耳、筍が、よく分らないのが残念ですが、酸っぱくて、辛くて好吃！
冷たい空気の中、広がる冬景色に魅かれてパチリ。
傍には、栴檀の木が、青空に映えて。
クリーム色の実が、かわいらしいですね。
夕飯は、久し振りに“褡裢火烧”（ﾀﾞｰﾘｴﾝﾌｵｼｬｵ）を作りました。
皮が薄くできました。
好吃（ﾊｵﾁｰ）！
“酸辣汤”(ｽﾜﾝﾗｰﾀｰﾝ)も作りました。
香菜をかけ過ぎて、具の豆腐や卵、木耳、筍が、よく分らないのが残念ですが、酸っぱくて、辛くて好吃！
チヂミと焼肉
2012.02.18 (Sat)
今朝、薄く雪が積もっていました。
咲き始めた侘助にも、雪が。
アップで。
きれいですね。
夕飯は、チヂミと、
元気をつけるために、焼肉。
青紫蘇やきゅうりと一緒にパオに包んでいただきました。
咲き始めた侘助にも、雪が。
アップで。
きれいですね。
夕飯は、チヂミと、
元気をつけるために、焼肉。
青紫蘇やきゅうりと一緒にパオに包んでいただきました。
ココナツミルクのパンナコッタ
2012.02.17 (Fri)
牛乳を消費するために、ココナツミルクのパンナコッタを作りました。
★ココナツミルクのパンナコッタ
①鍋に、牛乳300cc、ココナツミルクパウダー30g、生クリーム200cc、グラニュー糖60gを入れて温める。
②①に、50ccの水でふやかしておいたゼラチン5gを加えて、泡立て器で、よく混ぜる。
③氷水を張ったボールの中に、鍋ごと②を入れて、粗熱を取り、器に入れて冷蔵庫で一晩冷やし固める。
金木犀のシロップをかけて、いただきました。
金木犀がまろやかに熟成されていました。
オイシ～～～♪
★ココナツミルクのパンナコッタ
①鍋に、牛乳300cc、ココナツミルクパウダー30g、生クリーム200cc、グラニュー糖60gを入れて温める。
②①に、50ccの水でふやかしておいたゼラチン5gを加えて、泡立て器で、よく混ぜる。
③氷水を張ったボールの中に、鍋ごと②を入れて、粗熱を取り、器に入れて冷蔵庫で一晩冷やし固める。
金木犀のシロップをかけて、いただきました。
金木犀がまろやかに熟成されていました。
オイシ～～～♪
鶏だんご鍋
2012.02.16 (Thu)
ご近所さんに、手作りチョコとフロランタン、そしてオレンジもいただきました。
チョコは豆腐で作ったそうです。
食べても豆腐と分りませんが、ふんわりとやわらかで、とても美味しいチョコでした。
フロランタンは、やはり、間違いのない美味しさです。
ありがとうございます♪
夕飯は、鶏だんご鍋。
昨日の豚肉とレンコンの醤油炒めの残りを鶏ミンチと一緒に混ぜたものを、鶏だんごにします。
スプーンで、すくって鍋の中へ。
レンコンがシャキシャキして、生姜も効いて、とても美味しい鶏だんごです。
水菜、人参、油揚げ、白菜、しめじ、豆腐も、美味しくて、大満足でした。
チョコは豆腐で作ったそうです。
食べても豆腐と分りませんが、ふんわりとやわらかで、とても美味しいチョコでした。
フロランタンは、やはり、間違いのない美味しさです。
ありがとうございます♪
夕飯は、鶏だんご鍋。
昨日の豚肉とレンコンの醤油炒めの残りを鶏ミンチと一緒に混ぜたものを、鶏だんごにします。
スプーンで、すくって鍋の中へ。
レンコンがシャキシャキして、生姜も効いて、とても美味しい鶏だんごです。
水菜、人参、油揚げ、白菜、しめじ、豆腐も、美味しくて、大満足でした。
天津飯
2012.02.15 (Wed)
今日は、卵消費のために、天津飯に。
具は、カニではなく、昨日のパスタに入れたジャコと広島菜や水菜のからし漬けが残っていたので、入れました。
豚肉とレンコンの醤油炒め。
キャベツとザーサイの炒めもの。
茹でたカリフラワーには、自家製の生七味唐辛子やオリーブオイル、酢、マヨネーズを和えたドレッシングをかけました。
どれも、めちゃウマでした。
具は、カニではなく、昨日のパスタに入れたジャコと広島菜や水菜のからし漬けが残っていたので、入れました。
豚肉とレンコンの醤油炒め。
キャベツとザーサイの炒めもの。
茹でたカリフラワーには、自家製の生七味唐辛子やオリーブオイル、酢、マヨネーズを和えたドレッシングをかけました。
どれも、めちゃウマでした。
八朔ママレード
2012.02.14 (Tue)
昨年の大晦日に、お隣りさんからいただいてから、冷暗所で熟成させていた八朔を使ってママレードを作りました。
★八朔ママレードのレシピ
①八朔6個（約2kg）の皮を剥いて、水に暫く浸けておく。
②中身は、薄皮ごと小さく切って、グラニュー糖約1kgを塗しておく。
③①の皮の内側の白い部分を、大まかにこそげ落としてから、薄く細切りにし、3回茹でこぼしする。
④圧力鍋に③と②を入れて、よく混ぜ、約10分加熱する。
⑤消毒した保存瓶に入れて完成です。
★八朔ママレードのレシピ
①八朔6個（約2kg）の皮を剥いて、水に暫く浸けておく。
②中身は、薄皮ごと小さく切って、グラニュー糖約1kgを塗しておく。
③①の皮の内側の白い部分を、大まかにこそげ落としてから、薄く細切りにし、3回茹でこぼしする。
④圧力鍋に③と②を入れて、よく混ぜ、約10分加熱する。
⑤消毒した保存瓶に入れて完成です。
いただきました♪
2012.02.13 (Mon)
今日のスイーツは、昨日いただいたユーハイムの可愛らしい三角のストロベリーケーキです。
見た目通り、ふんわりと、やわらかな美味しさでした。
ありがとうございます！
広島土産で、もみじ饅頭をいただきました。
カスタードや抹茶、チョコ味は初めての味で新鮮でした。
ありがとうございました！
見た目通り、ふんわりと、やわらかな美味しさでした。
ありがとうございます！
広島土産で、もみじ饅頭をいただきました。
カスタードや抹茶、チョコ味は初めての味で新鮮でした。
ありがとうございました！
ビッグなお好み焼き
2012.02.12 (Sun)
今日のお好み焼きは、テレビ番組で見たビッグなお好み焼きを真似して作ってみました。
ホットプレート一杯に、焼きそば2玉を入れた生地を、スクエア型に広げます。
焼きそばが繋ぎになっているので、崩れずに引っくり返せました。
半面は、マヨネーズをかけました。
いつものも美味しいけど、これもまた美味しかったです。
ホットプレート一杯に、焼きそば2玉を入れた生地を、スクエア型に広げます。
焼きそばが繋ぎになっているので、崩れずに引っくり返せました。
半面は、マヨネーズをかけました。
いつものも美味しいけど、これもまた美味しかったです。
牛丼
2012.02.11 (Sat)
今日の夕食も、簡単に牛丼です。
久し振りでオイシ～。
ほうれん草と卵の炒めものも美味しかった。
今、白菜漬けが、美味しい時季ですが、水菜のからし漬けもグーでした。
辛みが、とても好いです。
次は、ジャコと一緒に、パスタにしたらいいカンジ。
久し振りでオイシ～。
ほうれん草と卵の炒めものも美味しかった。
今、白菜漬けが、美味しい時季ですが、水菜のからし漬けもグーでした。
辛みが、とても好いです。
次は、ジャコと一緒に、パスタにしたらいいカンジ。
貝柱とハナッコリーのペペロンチーノ
2012.02.10 (Fri)
今日の夕食は、貝柱とハナッコリーのペペロンチーノ。
パスタの茹で具合がグーでした。
今日こそは、豚レーバーの唐揚げをと思っていましたが、またも、スーパーになくて、かわりに子持ちししゃもを買って、フライにしました。
パスタの茹で具合がグーでした。
今日こそは、豚レーバーの唐揚げをと思っていましたが、またも、スーパーになくて、かわりに子持ちししゃもを買って、フライにしました。
白菜とベーコンのクリームシチュー
2012.02.08 (Wed)
今日の夕食は、2人とも、お腹の調子がイマイチなので、お腹にやさしいメニューということで、クリームシチューにしました。
ベーコン、白菜、ほうれん草、舞茸、玉葱を入れた、サラッとしたシチューです。
ソースは、牛乳600ccと水200ccに対して、強力粉を大匙3使いました。
バター約15g、ブイヨン1個、パルメザンチーズ大匙3、ベイリーフ2枚、ナツメグ、砂糖、酒等も入れ、塩コショーで味を調えました。
美味しい～♪
ドライバジルを混ぜたバターライスは、タイの香米です。
また、ネットで購入しました。
粘りがないので、サラサラッと食べれます。
米粒が細長いです。
鶏レバーの照焼きも作りました。
中が、フワッとやわらかくできて美味しかったです。
ベーコン、白菜、ほうれん草、舞茸、玉葱を入れた、サラッとしたシチューです。
ソースは、牛乳600ccと水200ccに対して、強力粉を大匙3使いました。
バター約15g、ブイヨン1個、パルメザンチーズ大匙3、ベイリーフ2枚、ナツメグ、砂糖、酒等も入れ、塩コショーで味を調えました。
美味しい～♪
ドライバジルを混ぜたバターライスは、タイの香米です。
また、ネットで購入しました。
粘りがないので、サラサラッと食べれます。
米粒が細長いです。
鶏レバーの照焼きも作りました。
中が、フワッとやわらかくできて美味しかったです。
おニュー
2012.02.07 (Tue)
フェイスタオルとバスタオルを新しくおろしました。
以前いただいていたセリーヌのセットです。
やさしい色合いが、いいですね。
今日のスイーツは、博多、如水庵の筑紫餅。3つに分れているので、食べやすです。
以前いただいていたセリーヌのセットです。
やさしい色合いが、いいですね。
今日のスイーツは、博多、如水庵の筑紫餅。3つに分れているので、食べやすです。
ミニミニブーケ
2012.02.06 (Mon)
ここのところ、風邪気味で体調が優れないので、主人が、早く元気になるようにと、とても可愛らしいミニミニブーケを、仕事帰りに買ってきてくれました。
春を感じる花色やヒヤシンスの甘い香りに、元気を貰いました。
ありがとう！
夕飯は、常夜鍋。
普通、豚バラ肉とほうれん草だけですが、豆腐とシメジも入れ、途中から、うどんも入れました。
自家製生七味を入れた、自家製だいだいポン酢でいただきました。
美味しかった～～～♪
春を感じる花色やヒヤシンスの甘い香りに、元気を貰いました。
ありがとう！
夕飯は、常夜鍋。
普通、豚バラ肉とほうれん草だけですが、豆腐とシメジも入れ、途中から、うどんも入れました。
自家製生七味を入れた、自家製だいだいポン酢でいただきました。
美味しかった～～～♪
ベーコンとキャベツのペペロンチーノ
2012.02.05 (Sun)
ここのところ、パスタを食べていなかったので、今日は、ベーコンとキャベツのペペロンチーノにしました。
豚レバーの唐揚げを食べたかったのですが、レバーがなかったので、鶏肉で唐揚げに。
どちらも美味しく出来ました。
豚レバーの唐揚げを食べたかったのですが、レバーがなかったので、鶏肉で唐揚げに。
どちらも美味しく出来ました。
“寧波湯団”
2012.02.04 (Sat)
そろそろ“元宵節”が近付いてきました。
今年は、1月23日が“春節”だったので、15日目の2月7日になります。
今日は、この時期に、中国江南地域で食べる元宵だんご“寧波湯団”を作りました。
★“寧波湯団”のレシピ
黒胡麻100g、砂糖100g、ラード45g、白玉粉1袋（130g）、水140cc位を用意。
①黒胡麻をすり鉢ですり潰しておく。
②ラードを練り伸ばしてから、砂糖を2～3回に分けて加え練り伸ばし、さらに、黒胡麻も加え、よく練る。
③②を小さく丸めて置く。
④白玉粉に水を少しずつ入れて、耳たぶくらいのやわらかさにする。
⑤③を④で包み、沸騰した湯の中に入れる。
くっつかないようにかき混ぜながら、火加減を調節して、浮き上がってきたら、さし水をして、8分程度茹でる。
茹で汁と一緒に器に盛って、昨年作っておいた金木犀のシロップをかけました。
今年は、1月23日が“春節”だったので、15日目の2月7日になります。
今日は、この時期に、中国江南地域で食べる元宵だんご“寧波湯団”を作りました。
★“寧波湯団”のレシピ
黒胡麻100g、砂糖100g、ラード45g、白玉粉1袋（130g）、水140cc位を用意。
①黒胡麻をすり鉢ですり潰しておく。
②ラードを練り伸ばしてから、砂糖を2～3回に分けて加え練り伸ばし、さらに、黒胡麻も加え、よく練る。
③②を小さく丸めて置く。
④白玉粉に水を少しずつ入れて、耳たぶくらいのやわらかさにする。
⑤③を④で包み、沸騰した湯の中に入れる。
くっつかないようにかき混ぜながら、火加減を調節して、浮き上がってきたら、さし水をして、8分程度茹でる。
茹で汁と一緒に器に盛って、昨年作っておいた金木犀のシロップをかけました。
キムチ鍋
2012.02.03 (Fri)
今朝も、また、一面銀世界。
今日の最高気温は3℃。
昨日よりはいいけど、でも、冷蔵庫よりも低い。
寒い日は、やっぱり鍋。
キムチ鍋にしました。
今、美味しいタラを入れて・・・・・・
今日の最高気温は3℃。
昨日よりはいいけど、でも、冷蔵庫よりも低い。
寒い日は、やっぱり鍋。
キムチ鍋にしました。
今、美味しいタラを入れて・・・・・・
もんじゃ焼き
2012.02.01 (Wed)
もんじゃの前に、いつものキャベツの上にメンチカツをのせた蒸し焼きをいただきました。
オイシ～！
今回のもんじゃは、キャベツの外に、スーパーで売られていたホンコンやきそば、薄く切った餅、ちくわ、魚肉ソーセージを入れました。
ホンコンやきそばが、水分をかなり吸うので、いつもより水を多めに。
ウマ～イ！
オイシ～！
今回のもんじゃは、キャベツの外に、スーパーで売られていたホンコンやきそば、薄く切った餅、ちくわ、魚肉ソーセージを入れました。
ホンコンやきそばが、水分をかなり吸うので、いつもより水を多めに。
ウマ～イ！
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