芋煮鍋
2011.11.30 (Wed)
玄関アプローチのドウダンツツジが、いつのまにか紅葉していました。
とても綺麗です。
今日も、20℃を超える暖かい一日でした。
夕飯は、里芋で芋煮鍋にしました。
牛肉、豆腐、牛蒡、白菜、人参、きのこ、春菊、長ネギ、玉葱等と一緒に、お餅も入れました。
〆には、素麺を投入。
先日作った柚子胡椒が、いい塩梅になっていたので、
薬味に入れました。
辛くてオイシ～♪♪♪
バッチリです！！！
とても綺麗です。
今日も、20℃を超える暖かい一日でした。
夕飯は、里芋で芋煮鍋にしました。
牛肉、豆腐、牛蒡、白菜、人参、きのこ、春菊、長ネギ、玉葱等と一緒に、お餅も入れました。
〆には、素麺を投入。
先日作った柚子胡椒が、いい塩梅になっていたので、
薬味に入れました。
辛くてオイシ～♪♪♪
バッチリです！！！
赤トウガラシで柚子胡椒
2011.11.29 (Tue)
先日、青トウガラシで柚子胡椒を作りましたが、今日は、青トウガラシと一緒にいただいていた赤トウガラシでも、柚子胡椒を作ってみました。
前回同様、赤トウガラシ約50gと自家製柚子茶約25g、塩5gをフードプロセッサーに入れてスイッチオンしただけです。
消毒した保存瓶に入れて、冷蔵庫へ。
赤い色がきれいです。
前回同様、赤トウガラシ約50gと自家製柚子茶約25g、塩5gをフードプロセッサーに入れてスイッチオンしただけです。
消毒した保存瓶に入れて、冷蔵庫へ。
赤い色がきれいです。
パンナコッタ
2011.11.28 (Mon)
ご近所さんにパンナコッタいただきました。
レシピを教えていたら、娘さんと一緒に作ったとのこと。
夏に手作りして冷凍されていたブルーベリーソースとよく合って、とても美味しいパンナコッタでした。
ありがとうございました！
森永のキャラメルに、さつまいも味がありました。
杏仁味も、まさしく杏仁でしたが、これも、まさしくさつまいもでした。
レシピを教えていたら、娘さんと一緒に作ったとのこと。
夏に手作りして冷凍されていたブルーベリーソースとよく合って、とても美味しいパンナコッタでした。
ありがとうございました！
森永のキャラメルに、さつまいも味がありました。
杏仁味も、まさしく杏仁でしたが、これも、まさしくさつまいもでした。
牡蠣のお好み焼き
2011.11.26 (Sat)
夕飯は、牡蠣のお好み焼き。
あらかじめ下処理した牡蠣は、白ワインを少々振って、ホットプレートで焼いてから
お好み焼きの生地の上にのせて、ネギを散らしました。
両面焼いて、お好み焼きソースと青海苔を振って、いただきました。
想像以上の美味しさにビックリです。
激ウマ♪♪♪
2枚目は、5種類のきのこ（しめじ、生椎茸、エリンギ、舞茸、エノキ茸）を入れたお好み焼きです。
前回は、生醤油を塗りましたが、今回は、牡蠣醤油で特製ソースを作り、トロミをつけました。
やはりオイシ～！！！
あらかじめ下処理した牡蠣は、白ワインを少々振って、ホットプレートで焼いてから
お好み焼きの生地の上にのせて、ネギを散らしました。
両面焼いて、お好み焼きソースと青海苔を振って、いただきました。
想像以上の美味しさにビックリです。
激ウマ♪♪♪
2枚目は、5種類のきのこ（しめじ、生椎茸、エリンギ、舞茸、エノキ茸）を入れたお好み焼きです。
前回は、生醤油を塗りましたが、今回は、牡蠣醤油で特製ソースを作り、トロミをつけました。
やはりオイシ～！！！
ホッケの開き
2011.11.25 (Fri)
美味しそうなホッケの開きがあったので、夕食に焼きました。
大きいけど、ペロリとたいらげました。
豆腐と生椎茸の醤油煮も、
ザーサイと青高菜の鶏スープ炒めも、美味しくできました。
大きいけど、ペロリとたいらげました。
豆腐と生椎茸の醤油煮も、
ザーサイと青高菜の鶏スープ炒めも、美味しくできました。
冬用カーペット
2011.11.24 (Thu)
寒くなってきたので、今週は、1階のカーペットを、夏用から冬用に変えました。
月曜日は、まず、リビングにラグを敷きました。
敷く前に、汚れがひどいポイントを、台所洗剤とハブラシで落としてから、カーペットクリーナーを吹き付けて、スポンジできれいに。
同じ要領で、昨日はダイニング用を。
そして、今日は和室用を。
暖かくなりました。
月曜日は、まず、リビングにラグを敷きました。
敷く前に、汚れがひどいポイントを、台所洗剤とハブラシで落としてから、カーペットクリーナーを吹き付けて、スポンジできれいに。
同じ要領で、昨日はダイニング用を。
そして、今日は和室用を。
暖かくなりました。
自家製柚子胡椒
2011.11.23 (Wed)
先日いただいた青唐辛子約90gと、19日に作ったばかりの柚子茶約40g、そして塩9gをフードプロセッサーに入れてスイッチオン。
柚子胡椒の完成です。
1～2週間、熟成させたら、食べられるようです。
た・の・し・み♪
柚子胡椒の完成です。
1～2週間、熟成させたら、食べられるようです。
た・の・し・み♪
海老とブロッコリーのドリア
2011.11.22 (Tue)
夕食は、牛乳を消費するために、ベシャメルソースを作って、海老とブロッコリーのドリアに。
ベシャメルソースは、牛乳600cc、無塩バター60g、小麦粉大匙6と1/2、ブイヨン1個、塩コショー、ナツメグで作りました。
バターとドライバジルを混ぜたご飯に、炒めたスライス玉葱、茹でた海老とブロッコリーをのせて、ソースをかけ、パルメザンチーズとパン粉を少々振り、とろけるチーズを散らして、
220～250℃のオーブンで15分間焼いてから、オーブントースターで焼き色をつけました。
ベリー、ベリー、デリ～シャスにできました。
レタスとブロッコリー、柿のサラダも、デリ～シャスでした。
ベシャメルソースは、牛乳600cc、無塩バター60g、小麦粉大匙6と1/2、ブイヨン1個、塩コショー、ナツメグで作りました。
バターとドライバジルを混ぜたご飯に、炒めたスライス玉葱、茹でた海老とブロッコリーをのせて、ソースをかけ、パルメザンチーズとパン粉を少々振り、とろけるチーズを散らして、
220～250℃のオーブンで15分間焼いてから、オーブントースターで焼き色をつけました。
ベリー、ベリー、デリ～シャスにできました。
レタスとブロッコリー、柿のサラダも、デリ～シャスでした。
牛肉と牛蒡のしぐれ煮丼
2011.11.21 (Mon)
今日の夕食は、昨日の牛肉と牛蒡が残っているので、しぐれ煮にして、ご飯の上にのせました。
牛蒡の風味が、とても好いです。
ほうれん草と卵の炒めものと雷コンニャクも、美味しくできました。
牛蒡の風味が、とても好いです。
ほうれん草と卵の炒めものと雷コンニャクも、美味しくできました。
皇帝ダリア
2011.11.20 (Sun)
お買い物に行く途中に見掛けた皇帝ダリア。
空へ向って、茎が高く伸びて、大きな花がパッと咲いている姿は、見事です。
今日は、だんだんと寒くなりました。
夕飯は牛肉と牛蒡の鍋で、温まりました。
牛蒡が、特に美味しくて・・・牛肉も片栗粉を塗したので、やわらかくて・・・大満足でした。
空へ向って、茎が高く伸びて、大きな花がパッと咲いている姿は、見事です。
今日は、だんだんと寒くなりました。
夕飯は牛肉と牛蒡の鍋で、温まりました。
牛蒡が、特に美味しくて・・・牛肉も片栗粉を塗したので、やわらかくて・・・大満足でした。
柚子茶
2011.11.19 (Sat)
今日は、先日買った種なし柚子を柚子茶にしました。
今回は、グラニュー糖で。
消毒した保存容器に、同量のグラニュー糖と交互に入れました。
1週間前に、氷砂糖で作った柚子茶は、今、こんなです。
2個だった瓶を1個に、まとめました。
今回は、グラニュー糖で。
消毒した保存容器に、同量のグラニュー糖と交互に入れました。
1週間前に、氷砂糖で作った柚子茶は、今、こんなです。
2個だった瓶を1個に、まとめました。
貝柱のクリームコロッケ
2011.11.18 (Fri)
今日、お邪魔した所の菊の懸崖です。
色鮮やかでキレ～イ。
夕飯は、貝柱缶を使ったクリームコロッケでした。
前に蟹缶で作ったクリームコロッケと同じ作り方です。
微塵切りにした玉葱1/2個を炒めて、貝柱缶1個を入れて炒め、塩コショーして炒め、薄力粉50gを加えて炒め、牛乳50～70ccを加えて炒め、ひとまとまりになったら、8等分にして丸め、
強力粉、溶き卵、パン粉をつけて、油で揚げました。
とても簡単です。
蟹よりも、今回の貝柱のほうが美味しかったです。
激安蟹缶で味が薄かったから・・・？・・・ちゃんとした高級蟹缶だったら、また違うことでしょう・・・？・・・
カボチャ（くりまさる）の煮ものと、青高菜の炒めものも作りました。
68円で買った青高菜は、15日と今日、使いましたが、まだ、あと1回分残っています。
色鮮やかでキレ～イ。
夕飯は、貝柱缶を使ったクリームコロッケでした。
前に蟹缶で作ったクリームコロッケと同じ作り方です。
微塵切りにした玉葱1/2個を炒めて、貝柱缶1個を入れて炒め、塩コショーして炒め、薄力粉50gを加えて炒め、牛乳50～70ccを加えて炒め、ひとまとまりになったら、8等分にして丸め、
強力粉、溶き卵、パン粉をつけて、油で揚げました。
とても簡単です。
蟹よりも、今回の貝柱のほうが美味しかったです。
激安蟹缶で味が薄かったから・・・？・・・ちゃんとした高級蟹缶だったら、また違うことでしょう・・・？・・・
カボチャ（くりまさる）の煮ものと、青高菜の炒めものも作りました。
68円で買った青高菜は、15日と今日、使いましたが、まだ、あと1回分残っています。
ボジョレー・ヌーヴォー
2011.11.17 (Thu)
今日は解禁日。
主人が買って来てくれました。
あっさりしているので、夕飯の鍋にも、よく合いました。
今日も、さっぱりとしたものを食べたくて、豆腐1丁を入れた鍋です。
人参、白菜、長ネギ、水菜等の野菜は、全部、細切りにして。
ご飯に、先日買った雲丹醤油をかけてみました。
そのまま雲丹の味。。オイシ～♪
主人が買って来てくれました。
あっさりしているので、夕飯の鍋にも、よく合いました。
今日も、さっぱりとしたものを食べたくて、豆腐1丁を入れた鍋です。
人参、白菜、長ネギ、水菜等の野菜は、全部、細切りにして。
ご飯に、先日買った雲丹醤油をかけてみました。
そのまま雲丹の味。。オイシ～♪
大根パスタ
2011.11.16 (Wed)
夕食は、さっぱりしたものが食べたくて、わが家の定番メニューの大根パスタにしました。
いつもと違うのは、水菜を散らしたところです。
カリフラワーが100円と安かったので買いました。
茹でて、トマトと一緒に。
市販のハーブドレッシングやマヨネーズをかけて、いただきました。
いつもと違うのは、水菜を散らしたところです。
カリフラワーが100円と安かったので買いました。
茹でて、トマトと一緒に。
市販のハーブドレッシングやマヨネーズをかけて、いただきました。
麻婆豆腐
2011.11.15 (Tue)
昨日、家庭菜園のトウガラシ、葉ニンニク、香菜、サンチュをいただきました。
今日の夕食は、さっそく葉ニンニクと香菜を使った中華です。
麻婆豆腐に使う長ネギのみじん切りは、100円ショップで買ったカッターを使って縦に切った後、包丁で、みじんに切りました。
いただいた葉ニンニクを、麻婆豆腐の上に散らしました。
香菜は、卵と一緒に炒めました。
青高菜の鶏スープ炒めも作りました。
非常好吃!
麻婆豆腐は、いつものように、ご飯にのせて。
麻辣（ﾏｰﾗｰ）で、とっても、とっても、とってもオイシ～♪
今日の夕食は、さっそく葉ニンニクと香菜を使った中華です。
麻婆豆腐に使う長ネギのみじん切りは、100円ショップで買ったカッターを使って縦に切った後、包丁で、みじんに切りました。
いただいた葉ニンニクを、麻婆豆腐の上に散らしました。
香菜は、卵と一緒に炒めました。
青高菜の鶏スープ炒めも作りました。
非常好吃!
麻婆豆腐は、いつものように、ご飯にのせて。
麻辣（ﾏｰﾗｰ）で、とっても、とっても、とってもオイシ～♪
きのこのクリームパスタ
2011.11.14 (Mon)
今日の夕飯は、生クリームを消費するために、クリームパスタにしました。
冷蔵庫にあったベーコン、舞茸、えのき茸、ブロッコリーの茎、水菜で作りました。
久し振りのクリームパスタは、ボ～ノ！ボ～ノ！
朝のテレビ番組で紹介していた「手羽先と大根の煮込み」が、とても美味しそうだったので、手羽中で作りました。
う・う・うま～い！
茹でたインゲンは、マヨネーズをかけて。
冷蔵庫にあったベーコン、舞茸、えのき茸、ブロッコリーの茎、水菜で作りました。
久し振りのクリームパスタは、ボ～ノ！ボ～ノ！
朝のテレビ番組で紹介していた「手羽先と大根の煮込み」が、とても美味しそうだったので、手羽中で作りました。
う・う・うま～い！
茹でたインゲンは、マヨネーズをかけて。
チヂミ
2011.11.13 (Sun)
今日の夕飯は、チヂミ。
先日、きのこのお好み焼きが、とても美味しかったので、3種のきのこのチヂミと、玉葱とネギのチヂミにしました。
焼き上がり。
お家にある材料で作ったタレをつけて、いただきました。
タレが、ピリッと辛くてオイシ～！
チヂミの場合は、きのこよりも、玉葱とネギの方が好きでした。
豚レバーやホルモンも一緒に。
やわらかくてオイシ～！
先日、きのこのお好み焼きが、とても美味しかったので、3種のきのこのチヂミと、玉葱とネギのチヂミにしました。
焼き上がり。
お家にある材料で作ったタレをつけて、いただきました。
タレが、ピリッと辛くてオイシ～！
チヂミの場合は、きのこよりも、玉葱とネギの方が好きでした。
豚レバーやホルモンも一緒に。
やわらかくてオイシ～！
柚子茶
2011.11.12 (Sat)
無農薬の柚子を買いました。
左側の大4個（約530g）は種ありで、右側の小8個（同じく約530g）は、種なしで、それぞれ50円です。
安い！！
今日は、大4個を柚子茶にしました。
種や白い筋を取り除いて、皮を薄切りにし、実も小さくしたら、正味約400gに。
消毒した容器に、約400gの氷砂糖と、交互に入れて冷蔵庫に。
時々、瓶を振って、2週間ほど経ったら完成するようです。
た・の・し・み♪
左側の大4個（約530g）は種ありで、右側の小8個（同じく約530g）は、種なしで、それぞれ50円です。
安い！！
今日は、大4個を柚子茶にしました。
種や白い筋を取り除いて、皮を薄切りにし、実も小さくしたら、正味約400gに。
消毒した容器に、約400gの氷砂糖と、交互に入れて冷蔵庫に。
時々、瓶を振って、2週間ほど経ったら完成するようです。
た・の・し・み♪
松茸ごはん
2011.11.11 (Fri)
ご近所さんに、地元で採れた松茸をいただいたので、松茸ごはんにしました。
う～ん！いい香り♪
生秋刀魚は、藻塩をふって、焼きました。
数日前、糸瓜のグリーンカーテンをかたずける時に、収穫した最後の糸瓜です。
半分ほどの大きさで、形も変ですが、
豆腐、油揚げ、トマトと一緒に鶏スープ煮にしました。
レンコンのきんぴらも、久し振りに作りました。
大満足の晩ご飯でした。
う～ん！いい香り♪
生秋刀魚は、藻塩をふって、焼きました。
数日前、糸瓜のグリーンカーテンをかたずける時に、収穫した最後の糸瓜です。
半分ほどの大きさで、形も変ですが、
豆腐、油揚げ、トマトと一緒に鶏スープ煮にしました。
レンコンのきんぴらも、久し振りに作りました。
大満足の晩ご飯でした。
ひよこ
2011.11.10 (Thu)
ひよこ、いただきました。
かわいいけど・・・頭からガブリ・・・オイシ～！
夕飯は、主人の希望でパスタに。
ベーコンときのこのパスタにしました。
きのこは、舞茸、しめじ、エリンギの3種です。
ボ～ノ！ボ～ノ！！
かわいいけど・・・頭からガブリ・・・オイシ～！
夕飯は、主人の希望でパスタに。
ベーコンときのこのパスタにしました。
きのこは、舞茸、しめじ、エリンギの3種です。
ボ～ノ！ボ～ノ！！
ホトトギス
2011.11.06 (Sun)
お隣りのお庭のホトトギスが咲き始めました。
きれいなのでパチリ。
わが家の庭では、クロガネモチの実が、オレンジから赤に変わってきました。
ヤマボウシの実は、今年は少ないけど、実が大きいです。
ここのところ、ヒヨドリが狙って来ています。
ヤブランにも実がつき、だんだん黒くなって来ました。
ノコンギクも咲き始めました。
秋明菊とヒメツルソバも、次々と咲いています。
バラ咲きインパチェンスのカリフォルニアローズ・フィエスタも咲き続けています。
ミニバラのグリーンアイスが、また、次々と咲き始めました。
きれいなのでパチリ。
わが家の庭では、クロガネモチの実が、オレンジから赤に変わってきました。
ヤマボウシの実は、今年は少ないけど、実が大きいです。
ここのところ、ヒヨドリが狙って来ています。
ヤブランにも実がつき、だんだん黒くなって来ました。
ノコンギクも咲き始めました。
秋明菊とヒメツルソバも、次々と咲いています。
バラ咲きインパチェンスのカリフォルニアローズ・フィエスタも咲き続けています。
ミニバラのグリーンアイスが、また、次々と咲き始めました。
塩ちゃんこ鍋
2011.11.05 (Sat)
今日の夕食は、塩ちゃんこ鍋。
そうめんを入れて、つるつるっと食べました。
明日の朝は、残ったお出汁にご飯を入れて、雑炊にと思っていたけど、美味しくて完食してしまい、お出汁が残りませんでした。
そうめんを入れて、つるつるっと食べました。
明日の朝は、残ったお出汁にご飯を入れて、雑炊にと思っていたけど、美味しくて完食してしまい、お出汁が残りませんでした。
“脸谱”（隈どり）のピーラ―&ナポリタン
2011.11.04 (Fri)
中国のお土産をいただきました。
何だろうと思って出してみたら、
キッチンで使うピーラ―でした。
栓抜きとおろし器も付いています。
夕食は、ナポリタンと、
鶏もも肉と手羽中の唐揚げでした。
唐揚げは、食べやすく美味しいので、よく手羽中で作りますが、今日は、1パックしかなかったので、もも肉でも作ることにしました。
何だろうと思って出してみたら、
キッチンで使うピーラ―でした。
栓抜きとおろし器も付いています。
夕食は、ナポリタンと、
鶏もも肉と手羽中の唐揚げでした。
唐揚げは、食べやすく美味しいので、よく手羽中で作りますが、今日は、1パックしかなかったので、もも肉でも作ることにしました。
いただき物&キノコのお好み焼き
2011.11.03 (Thu)
昨日、洋菓子舗ウエストのお菓子と共に、香川の和三盆をいただきました。
柿、ききょう、モミジ、ススキ、水車小屋、祭り・・・・・・秋ですね～～♪
いつもいつもありがとうございます！
そして秋の味覚、掘りたてのさつま芋をいただきました。
今日、小さい芋を茹でて食べました。
ホクホクしてオイシ～！
今日、グアムのお土産をいただきました。
いつもお茶するメンバーでとクッキーを、さらに一人ひとりへとマカダミアナッツのチョコも。
お心遣い、大変ありがとうございます。
夕飯は、キノコのお好み焼きと、大阪風お好み焼きでした。
大阪風は、いつものお好みソース味ですが、キノコは、醤油味にしました。
キノコの味が、しっかり堪能できました。
オイシ～～～♪
大阪風も、もちろんオイシ～～～♪
柿、ききょう、モミジ、ススキ、水車小屋、祭り・・・・・・秋ですね～～♪
いつもいつもありがとうございます！
そして秋の味覚、掘りたてのさつま芋をいただきました。
今日、小さい芋を茹でて食べました。
ホクホクしてオイシ～！
今日、グアムのお土産をいただきました。
いつもお茶するメンバーでとクッキーを、さらに一人ひとりへとマカダミアナッツのチョコも。
お心遣い、大変ありがとうございます。
夕飯は、キノコのお好み焼きと、大阪風お好み焼きでした。
大阪風は、いつものお好みソース味ですが、キノコは、醤油味にしました。
キノコの味が、しっかり堪能できました。
オイシ～～～♪
大阪風も、もちろんオイシ～～～♪
アボカドのディップ
2011.11.02 (Wed)
今朝は、パンにのせて食べるために、アボカドのディップを作りました。
アボカド1個、レモン果汁大匙1、小さくカットしたトマト1/4個、みじん切りにした玉葱1/4個、クリームチーズ10gを、混ぜ合わせ、塩コショーとタバスコで味付けするだけの簡単なディップです。
アボカドの殻に盛り付けました。
右側の幾分白っぽい方は、クリームチーズを入れたディップで、左側は入れていないディップです。
クリームチーズを入れると、味に深みが出て、まろやかになるようです。
夜は、トルティーヤチップスにのせて、おつまみに。
濃いチップスの味に、よく合います。
アボカド1個、レモン果汁大匙1、小さくカットしたトマト1/4個、みじん切りにした玉葱1/4個、クリームチーズ10gを、混ぜ合わせ、塩コショーとタバスコで味付けするだけの簡単なディップです。
アボカドの殻に盛り付けました。
右側の幾分白っぽい方は、クリームチーズを入れたディップで、左側は入れていないディップです。
クリームチーズを入れると、味に深みが出て、まろやかになるようです。
夜は、トルティーヤチップスにのせて、おつまみに。
濃いチップスの味に、よく合います。
カレーライス
2011.11.01 (Tue)
今日から11月。
11月というのに、24℃と夏日のような気温です。
だからでしょうか、カレーを食べたくなりました。
茹でキャベツのマヨネーズ和えと自家製らっきょうと一緒に。
11月というのに、24℃と夏日のような気温です。
だからでしょうか、カレーを食べたくなりました。
茹でキャベツのマヨネーズ和えと自家製らっきょうと一緒に。
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