白蘭花のキッチン＆ガーデン 2011年10月

ミネストローネ

2011.10.31 (Mon)

今朝は、久し振りのミネストローネです。
下のレシピで作り、器に盛ってからパルメザンチーズと自家製ドライバジルを振りました。
コクがあってオイシ～♪

★ミネストローネのレシピ
みじん切りにしたニンニク1個を入れたオリーブオイルを熱した中に、1cm角に切ったじゃが芋1個、人参1/2個、玉葱1/2個、キャベツ3～4枚を入れて炒め、
　　　　　　

水400ccとトマト缶1個、ローリエ1枚、白ワイン少々を加えて、アクをとりながら15～20分煮て、塩コショーで味を調える。
　　　　　　

23:40 | 今日のブレックファースト | Trackback(0) | Comment(0)

カトレア開花

2011.10.30 (Sun)

昨年の暮れに買ったカトレアが、今年も咲いてくれました。
今朝、2個、同時の開花です。
　　　　　　　　　　

アップで。
　　　　

グリーンとピンク、白のコンビネーションが素敵です。
　　　　　　　　　　

いつだったか、蕾が付いているのに気が付いて、開花をとても楽しみにしていました。
ここ数日、なんだか大きく膨らんできたなぁ～と思っていたら、昨日の朝、少し開き始めていたのです。【下の写真】
　　　　　　　

先に付いている蜜もカワイイですね。
　　　　　　　　　　　　

21:41 | ガーデン | Trackback(0) | Comment(0)

りんごジャム

2011.10.29 (Sat)

今日は、りんご5個で、りんごジャムを作りました。
　　　

りんごの皮を剥き、芯を取ったら、約760gに。
約220gのきび砂糖の2/3を塗して、約1時間置いてから火にかけました。
途中で残りの1/3の砂糖を加えて、弱火でグツグツ煮て完成です。

消毒した保存瓶に入れ、冷めてから冷蔵庫へ。
今回は、粒を残したジャムにしました。
　　　　　　　　　　

20:30 | レシピ | Trackback(0) | Comment(0)

クリームシチュー

2011.10.28 (Fri)

今日は、小雨がぱらつく肌寒い一日でした。
夕飯は、お鍋にするほどの寒さではないので、クリームシチューにしました。
いつもの美味しさです。

ベーコンとほうれん草のサラダと一緒に。
ニンニクがカリカリして美味しかった。
　　　　

22:53 | 今日の晩ご飯 | Trackback(0) | Comment(0)

鶏もも肉のバジル炒めご飯

2011.10.27 (Thu)

前回、とっても美味しかったので、また、作りました。
くせになる美味しさです。
　　

揚げ茄子のポン酢がけ、茹でインゲン、残り物の人参とツナのサラダも美味しかった。
　　　　

23:59 | 今日の晩ご飯 | Trackback(0) | Comment(0)

ベーコンときのこのペペロンチーノ

2011.10.26 (Wed)

今日の晩ご飯は、ベーコンを使い切りたいので、3種のきのこ（エリンギ、しめじ、舞茸）と一緒にペペロンチーノにしました。
バター醤油も加えて、コクをプラス。
ボ～ノ！ボ～ノ！！
　　　　

人参も同じく使い切りたいので、わが家定番のツナ、玉葱、ニンニク等と一緒に和えるサラダにしました。
今回は、米酢ではなくワインビネガーを使ったので、まろやかな仕上がりでした。
　　　　　　　

23:00 | 今日の晩ご飯 | Trackback(0) | Comment(0)

秋の夕暮れ

2011.10.25 (Tue)

お買い物の帰り、夕暮れの中のススキのシルエットが素敵だったのでパチリ。
秋の風情ですね！

今朝、お庭に鳩が。
お庭中を、なにやら啄みながら歩いてから、アジュガの中で一休みしていました。
アジュガに同化しています。

北海道産のミックスホルモンを、近くのコープでゲット。

　　　　　　　　　　　　　

今日は、気温が低く寒かったので、もつ鍋に。
新鮮で、やわらかく美味しいホルモンで、グーーー♪♪♪

　　　　

23:58 | お散歩 | Trackback(0) | Comment(0)

ペンキ塗り

2011.10.24 (Mon)

昨日、サンルームで使っている折り畳み椅子を、テーブルと同じマホガニー色のペンキで塗りました。
　　　　

まだ完全に乾いていませんが、今日、サンルームに置いてみました。
いいカンジ♪♪
　　　　　　　　

先日塗り直した椅子は、元々置いていた玄関に戻しました。
ここにあると、お買物から帰って来て鍵を開ける時に、ちょっと荷物を置けるので、とても便利です。
　　　　

23:57 | ガーデン | Trackback(0) | Comment(0)

プチケーキ皿セット

2011.10.23 (Sun)

結婚式の引き出物で貰っていたカタログから選んだプチケーキ皿セットです。
ブルーのローズ柄が可愛いし、16cmというのも、ちょうど欲しかった大きさです。
　　　　

杏仁キャラメルを発見。
まさしく杏仁の味で、美味しかった～～～♪
あずきキャラメルは、あずきのアイスキャンディーの味でした。
　　　　　　　　　　　　　

23:56 | グッズ | Trackback(0) | Comment(0)

豚しゃぶ鍋

2011.10.22 (Sat)

今日は、豚しゃぶ鍋。
細く切ったキャベツを敷きつめた上に、豚バラ肉、豆腐、しめじ、長ネギ、人参に、先日作った餃子の残りも入れました。
　　　　

昆布茶を入れて、ぐつぐつ煮て、ポン酢でいただきました。
細く切った野菜は、食べやすくて美味しいです。
　　　　

23:59 | 今日の晩ご飯 | Trackback(0) | Comment(0)

牛丼

2011.10.21 (Fri)

今日は、久し振りの牛丼です。
美味しかった～～～♪

金時豆の煮物を作り、あとは、残り物をいただきました。
　　　　

22:51 | 今日の晩ご飯 | Trackback(0) | Comment(0)

ジャコと野沢菜のパスタ

2011.10.20 (Thu)

今日の夕飯は、わが家の定番メニュー、ジャコと野沢菜のパスタでした。
ジャコは、いただいた美味しいちりめん山椒です。
ジャコ臭さのない上品な味でした。
カボチャとじゃが芋を使ったサラダも美味しくできました。
たくさん残ったので、明日の朝、マフィンに挟んで、カボじゃがサンドにします。

23:38 | 今日の晩ご飯 | Trackback(0) | Comment(0)

ちりめん山椒

2011.10.19 (Wed)

京都祇園のちりめん山椒をいただきました。
　　　　　　　　　　　

今日の夕飯の時、ご飯にのせて食べました。
オイシ～♪♪
山椒が、ほんのり効いた上品な美味しさです。
　　　　　　

今日のメインは、豚の生姜焼きでした。
　　　

ほうれん草の鶏スープ炒め、カボチャの煮物、漬物（しば漬とベッたら漬）、芋けんぴ（安納芋）も美味しかった～～～。
　　　

23:47 | いただき物 | Trackback(0) | Comment(0)

バラ型のパンナコッタ

2011.10.18 (Tue)

また、パンナコッタ作りました。
今回は、バースデーにいただいていたバラ型も使いました。

1晩、冷蔵庫で冷やして、ようやく固まりました。
　　　　　

トロトロなので、ちょっと潰れた感じになりましたが、ちゃんとバラになっています。
カラメルをかけた方が、はっきり分りますね。
　　　　　　　　　　　

23:57 | スイーツ | Trackback(0) | Comment(0)

お庭の花

2011.10.17 (Mon)

秋明菊が咲き始めました。
　　　

お庭の小さな花の写真も撮りました。
オキザリス、姫蔓蕎麦、

バジルの花、スミレ、

ヤマボウシの赤い実、ホソバヒイラギナンテンの黄色い花、
　

菊の1種、バコパ等です。
　

そして、ミニバラのグリーンアイスが、また咲き出しました。
ほんとに、よく咲いて、楽しませてくれます。
　　

23:59 | ガーデン | Trackback(0) | Comment(0)

ラーメン鍋&さつま芋ときのこの炊き込みご飯

2011.10.16 (Sun)

夕飯はラーメン鍋。
鍋に鶏肉と麺を入れてから白菜、長ネギ、人参を入れ、

その上に、しめじ、舞茸をのせて、蓋をして暫く煮て、
　　　　　　　　　　

塩ちゃんこ味のスープの素を加えて、また、蓋をして暫く煮て完成です。
　　　

安納芋と3種のきのこ（しめじ、エリンギ、舞茸）を炊き込みご飯にしました。
　　　　　

オイシ～♪
秋の味覚を楽しみました。
　　　　

23:59 | 今日の晩ご飯 | Trackback(0) | Comment(0)

水餃子

2011.10.15 (Sat)

夕飯は水餃子。
主人が作ってくれました。
豚ミンチ、白菜、わけぎの具と皮です。

上手に丸く伸ばせているし、真ん中も厚みがあります。
46個、私が包みました。

美味しそうに茹で上がりました。

青梗菜の鶏スープ炒めと一緒にいただきました。
好吃！
　　　　

23:59 | 今日の晩ご飯 | Trackback(0) | Comment(0)

天津飯

2011.10.14 (Fri)

もう少し“桂花醤”を作りたくて、今日は、お昼からの雨だから、それまでに花を摘んでと思っていたら、9時頃から降り始めたので、急ぎカッパを着て、金木犀の花を摘みました。
新聞紙の上に広げて乾かしてから、ゴミを取り除きました。

あとは、昨日と同じやり方で作りました。
　　　　　　　　　　

晩ご飯は、天津飯。
十六穀米の上に、カニ玉をのせ、甘酸っぱい餡をかけました。
う～ん！おいし～♪
　

4日前に付け込んでいた蜜汁叉焼も焼きました。
今回は、表裏19分ずつ焼きました。
やわらかくて、味もよくしみていてバッチグーでした。
　　　

スーパーに、まだマコモ茸があったので買いました。
赤パプリカと一緒にスープ炒めに。
やはり美味しい。
大満足の晩ご飯でした。
　　　

23:59 | 今日の晩ご飯 | Trackback(0) | Comment(0)

“桂花醤”（金木犀のシロップ）

2011.10.13 (Thu)

一度咲いて散ってしまった金木犀の花が、また、咲きました。
今月初旬、桂花醤を作る予定にしていた日が雨になり、残念なことに、全部散ってしまいました。
それでも、なんとか2、3gの花びらで、ちょっぴり作って、自分を慰めていたのですが・・・・・・。
暑かったり寒かったりの天候不順のせいなのか、また、咲いてくれて、喜びがひとしおです。
明日が雨なので、今日、作りました。
　　　　　　　

レシピは、去年と同じです。
35g摘んで、ゴミを取り除いて洗い、6倍の水とグラニュー糖をふつふつとさせた中に入れて、5分煮ました。
1度冷ましてから、また、ふつふつとさせました。

消毒した保存容器に入れました。
これで、暫く金木犀の花の香りと美しさを楽しめます。
ウレシ～♪
　　　　　　　　　　

22:21 | キッチン | Trackback(0) | Comment(0)

お茶しました♪

2011.10.12 (Wed)

久し振りに、いつものメンバーで集まりました。
１人の方が、トルコキキョウを持って来て下さったので（なんと100円だったそうです）、お庭のへデラやチェリーセージ、初雪カズラと一緒に活けて、テーブル中央に置いてお出迎えです。
　　　　　

いつも、お洒落なスイーツを手作りされる方は、ダコワーズとオレンジケーキを作ってきて下さいました。
オレンジケーキに入っていた輪切りにしたオレンジのシロップ煮も手作りされたそうです。
タコワーズもお洒落な袋に入っていたのですが、解いてしまい残念です。
　　　　　

コーヒークリームとラムレーズンがサンドされたタコワーズをアップで。
一つひとつ、お洒落にラッピングされて、ほんとに手が込んでいます。
　　　　　　　　

合わせ柿やお煎餅もいただきました。
私は、ここのところハマっているパンナコッタを作りました。
皆さん、ありがとうございました！

23:59 | スイーツ | Trackback(0) | Comment(0)

叉焼丼

2011.10.11 (Tue)

昨日、3割引きでゲットした豚バラ肉2本を、叉焼醤、醤油、砂糖、水あめ、白酒等で作ったタレに浸けこみ、冷蔵庫へ。

今日は、その1本を220度のオーブンで、表裏20分ずつ焼いて、広東式の蜜汁叉焼の完成です。
　　　　　　　　　　　

ご飯に、レンジでチンしたキャベツの千切りをのせて、その上に、蜜汁叉焼をスライスしてのせ、タレをかけました。
ウマ～イ♪

まこも茸は、椎茸と一緒に炒めました。
　　

ニラ玉も作りました。
　　　　　　　　　　

23:19 | 今日の晩ご飯 | Trackback(0) | Comment(0)

牛乳消費のために、ブラマンジェを作りました。
★ブラマンジェのレシピ
①6グラムの粉ゼラチンを50ccの水でふやかしておく。
②アーモンドプードル30gを塊りがないよう、さらさらにした中に、牛乳300ccを加え火にかけて、沸騰したら弱火にして3分煮る。
③目の細かいザルで濾しながら、ボールに移し、グラニュー砂糖20gを加えて溶かし、①のゼラチンとブランデー大匙1も加えて、ボールを氷水で冷やしながら、ヘラで混ぜ冷ます。