ピザ＆豚しゃぶ
2016.01.31 (Sun)
朝ご飯は、ピザ。
“鍋貼”（グオティエ）を作った時に、残った生地をピザ生地にしていました。
その上に、自家製トマトソースを塗り、オニオン、ピーマン、ベーコンと、たっぷりのチーズをのせました。
ふっくらと、美味しそうに焼き上がりました。
満足しました。
晩ご飯は、豚しゃぶ。
ぽん酢で、さっぱりと美味しくいただきました。
“鍋貼”（グオティエ）を作った時に、残った生地をピザ生地にしていました。
その上に、自家製トマトソースを塗り、オニオン、ピーマン、ベーコンと、たっぷりのチーズをのせました。
ふっくらと、美味しそうに焼き上がりました。
満足しました。
晩ご飯は、豚しゃぶ。
ぽん酢で、さっぱりと美味しくいただきました。
カレーライス
2016.01.28 (Thu)
休肝日なので、晩ご飯は、カレーライス。
今日のカレーは、昨日のサムゲタンのスープを使いました。
まろやかなのに、コクがあり、と～っても美味しかったです。
スープは、あと1回分残ったので、冷凍します。
今日のカレーは、昨日のサムゲタンのスープを使いました。
まろやかなのに、コクがあり、と～っても美味しかったです。
スープは、あと1回分残ったので、冷凍します。
サムゲタン
2016.01.27 (Wed)
若鶏1羽丸ごとで、サムゲタンを作りました。
もち米2/3カップ、朝鮮人参2本、棗4個、長ネギ1/3本、生姜1片の半分を鶏のお腹に詰め、残り半分は鍋の中に入れ、沸騰したら、こコトコトと弱火で3時間煮ました。
途中、ニンニク1片、松の実少々、クコの実少々も、鍋に投入。
寸胴鍋から土鍋に移して、塩と黒コショーで味を調え、白菜少々も加えて煮、食卓へ。
3時間煮ているので、鶏の身は、お箸で、崩せます。
取り皿に取って、さらに、塩と黒コショーを振って、いただきました。
身体が、ポカポカになりました。
もち米2/3カップ、朝鮮人参2本、棗4個、長ネギ1/3本、生姜1片の半分を鶏のお腹に詰め、残り半分は鍋の中に入れ、沸騰したら、こコトコトと弱火で3時間煮ました。
途中、ニンニク1片、松の実少々、クコの実少々も、鍋に投入。
寸胴鍋から土鍋に移して、塩と黒コショーで味を調え、白菜少々も加えて煮、食卓へ。
3時間煮ているので、鶏の身は、お箸で、崩せます。
取り皿に取って、さらに、塩と黒コショーを振って、いただきました。
身体が、ポカポカになりました。
お赤飯
2016.01.26 (Tue)
塩卵と、お赤飯の素をいただきました。
今日は、そのお赤飯の素を使って、お赤飯を炊きました。
豆は、主人の好きなササゲです。
美味しく炊き上がりました。
天然のヒラメと、寒ブリのお刺身も、美味しかったです。
特に、天然のヒラメは、ちょっと高めの値段でしたが、甘くて、とても美味しかったです。
豆腐と春菊の白和えも、美味しく出来ました。
きんぴらごぼうも、鳴門金時と蒸し大豆の煮物も、美味しく出来ました。
今日は、そのお赤飯の素を使って、お赤飯を炊きました。
豆は、主人の好きなササゲです。
美味しく炊き上がりました。
天然のヒラメと、寒ブリのお刺身も、美味しかったです。
特に、天然のヒラメは、ちょっと高めの値段でしたが、甘くて、とても美味しかったです。
豆腐と春菊の白和えも、美味しく出来ました。
きんぴらごぼうも、鳴門金時と蒸し大豆の煮物も、美味しく出来ました。
肉豆腐丼
2016.01.25 (Mon)
今日の最高気温は2℃。
まだまだ雪は、溶けません。
晩ご飯は、豆腐消費で、肉豆腐丼。
豆腐には、味を、よ～く滲み込ませました。
イカとじゃが芋の煮物。
炒り卵と菜の花のレモンマヨネーズ和え。
昨日漬けた大根の醤油漬も、美味しく漬かっていました。
まだまだ雪は、溶けません。
晩ご飯は、豆腐消費で、肉豆腐丼。
豆腐には、味を、よ～く滲み込ませました。
イカとじゃが芋の煮物。
炒り卵と菜の花のレモンマヨネーズ和え。
昨日漬けた大根の醤油漬も、美味しく漬かっていました。
また、銀世界！
2016.01.24 (Sun)
今日は、一日中、雪が降りました。
最高気温は、予報では、零下3℃でしたが、実際は、零下1℃だったようです。
辺り一面、雪で、道も、真っ白です。
お庭にも、積もりました。
定規を雪の中にさしたら、12.5cmでした。
晩ご飯は、もんじゃ焼き。
いつものように、主人が作ってくれました。
魚肉ソーセージと、竹輪を入れた具材で、土手を作って、中に、生地を流し入れます。
具材に、火が通ったら完成です。
ヘラで、引っくり返すと、裏は、こんがりしています。
オイシ～～～♪
最高気温は、予報では、零下3℃でしたが、実際は、零下1℃だったようです。
辺り一面、雪で、道も、真っ白です。
お庭にも、積もりました。
定規を雪の中にさしたら、12.5cmでした。
晩ご飯は、もんじゃ焼き。
いつものように、主人が作ってくれました。
魚肉ソーセージと、竹輪を入れた具材で、土手を作って、中に、生地を流し入れます。
具材に、火が通ったら完成です。
ヘラで、引っくり返すと、裏は、こんがりしています。
オイシ～～～♪
きりたんぽ鍋
2016.01.23 (Sat)
晩ご飯は、きりたんぽ鍋。
出汁の中に、白滝、ささがきにした牛蒡、舞茸を入れて煮、次に、鶏もも肉と焼豆腐を入れて煮、
500wのレンジで2分チンしたきりたんぽ2本と、長ネギも入れて、煮含ませたら、
最後に、セリを、たっぷりとのせて、セリに、味が滲み込んでから、いただきました。
出汁の中に、白滝、ささがきにした牛蒡、舞茸を入れて煮、次に、鶏もも肉と焼豆腐を入れて煮、
500wのレンジで2分チンしたきりたんぽ2本と、長ネギも入れて、煮含ませたら、
最後に、セリを、たっぷりとのせて、セリに、味が滲み込んでから、いただきました。
送別会＆新年会
2016.01.22 (Fri)
夜の宴会は、久し振りの参加でした。
自宅から、すぐ近くのお店は、上海のレストランを彷彿させる佇まいでした。
灯りが点されたお店は、昼間に見るのと違って、雰囲気があります。
お庭が眺められるお部屋でした。
お刺身、サラダ、大きなエビのエビマヨ。
豚バラマ巻きの焼き鳥、チーズ入りコロッケ。
山芋の鉄板焼き、焼鶏のコラーゲン鍋。
デザートに、“麻球”（ﾏｰﾁｳ、胡麻だんご揚げ）が、出ましたが、撮り忘れてしまいました。
自宅から、すぐ近くのお店は、上海のレストランを彷彿させる佇まいでした。
灯りが点されたお店は、昼間に見るのと違って、雰囲気があります。
お庭が眺められるお部屋でした。
お刺身、サラダ、大きなエビのエビマヨ。
豚バラマ巻きの焼き鳥、チーズ入りコロッケ。
山芋の鉄板焼き、焼鶏のコラーゲン鍋。
デザートに、“麻球”（ﾏｰﾁｳ、胡麻だんご揚げ）が、出ましたが、撮り忘れてしまいました。
アサリと菜の花のパスタ
2016.01.21 (Thu)
スーパーに菜の花が、半額で出ていたので、パスタにしようと購入。
アサリと菜の花のパスタにしました。
アサリの身が小振りだったのが、残念。
揚げ茄子のポン酢かけと、蒸し大豆とトマト、きゅうりのサラダも、美味しかったです。
アサリと菜の花のパスタにしました。
アサリの身が小振りだったのが、残念。
揚げ茄子のポン酢かけと、蒸し大豆とトマト、きゅうりのサラダも、美味しかったです。
銀世界
2016.01.19 (Tue)
雪が積もりました。
お庭は、一面銀世界です。
2階から撮りました。
ご近所の屋根にも、積もっています。
晩ご飯は、“獅子頭”（ｼｰｽﾞﾄｰ）。
“鍋貼”（ｸﾞｵﾃｨｴ）の残りの具で作った肉団子です。
春雨、青梗菜と一緒に、鍋仕立てに。
茄子の辛味噌炒め。
きゅうり、キャベツ、ザーサイの鶏スープ炒めと、生ワカメのポン酢炒め。
全部美味しかったです。
お庭は、一面銀世界です。
2階から撮りました。
ご近所の屋根にも、積もっています。
晩ご飯は、“獅子頭”（ｼｰｽﾞﾄｰ）。
“鍋貼”（ｸﾞｵﾃｨｴ）の残りの具で作った肉団子です。
春雨、青梗菜と一緒に、鍋仕立てに。
茄子の辛味噌炒め。
きゅうり、キャベツ、ザーサイの鶏スープ炒めと、生ワカメのポン酢炒め。
全部美味しかったです。
キムチ鍋
2016.01.18 (Mon)
晩ご飯は、キムチ鍋。
温まりました。
明日は、雪。
最高気温が2℃です。
寒～い！
ちょっと薄手ですが、今治タオルが安かったので、購入。
今治タオルは、やはり肌触りが、とてもイイです。
温まりました。
明日は、雪。
最高気温が2℃です。
寒～い！
ちょっと薄手ですが、今治タオルが安かったので、購入。
今治タオルは、やはり肌触りが、とてもイイです。
“鍋貼”（ｸﾞｵﾃｨｴ）
2016.01.16 (Sat)
最近、雀が、チュンチュンと、煩く、お庭に来ています。
お庭だけならいいのですが、今迄、来たことがない玄関にも来て、糞をするので、汚くなって、困ったものです。
晩ご飯は、“鍋貼”（焼き餃子）。
小麦粉は400gで、38個できました。
餡は、半分近く残ったので、“獅子頭”(ｼｰｽﾞﾄ-）用に、片栗粉を入れて、丸めて冷凍しました。
焼けた裏は、カリッとして、表は、ふんわりとして、中は、ジューシーで、美味しかったです。
お庭だけならいいのですが、今迄、来たことがない玄関にも来て、糞をするので、汚くなって、困ったものです。
晩ご飯は、“鍋貼”（焼き餃子）。
小麦粉は400gで、38個できました。
餡は、半分近く残ったので、“獅子頭”(ｼｰｽﾞﾄ-）用に、片栗粉を入れて、丸めて冷凍しました。
焼けた裏は、カリッとして、表は、ふんわりとして、中は、ジューシーで、美味しかったです。
メンチカツ
2016.01.15 (Fri)
晩ご飯は、ハンバーグを作った時に残った種（冷凍していた）を、解凍して、衣を付けて、メンチカツにしました。
ふんわりとジューシーで、美味しかったです。
地元産の美味しいカボチャは、煮物に。
白菜漬や、残りものと一緒に、いただきました。
ふんわりとジューシーで、美味しかったです。
地元産の美味しいカボチャは、煮物に。
白菜漬や、残りものと一緒に、いただきました。
ビビンバ
2016.01.14 (Thu)
晩ご飯は、ビビンバ。
茄子、えのき茸、ホウレン草、人参のナムルに、辛子明太子、チンした卵に、昨日作ったカクテキを、のせました。
コチュジャンは、少し多めに入れて、辛目にしました。
大根と竹輪、こんにゃくの煮物も、美味しくできました。
茄子、えのき茸、ホウレン草、人参のナムルに、辛子明太子、チンした卵に、昨日作ったカクテキを、のせました。
コチュジャンは、少し多めに入れて、辛目にしました。
大根と竹輪、こんにゃくの煮物も、美味しくできました。
味噌ラーメン
2016.01.13 (Wed)
晩ご飯は、味噌ラーメン。
モヤシとコーン消費メニューです。
モヤシは、豚ミンチ、キャベツ、人参と一緒に炒めて、のせました。
冷食の餃子と一緒に。
大根とキムチの素で、カクテキを作りました。
大根の塩揉みを忘れて、いきなりキムチの素に漬けたら、水分が出て、水っぽくなったので、大根を絞り、新たに、キムチの素に漬けました。
辛くて美味しいカクテキになりそうです。
モヤシとコーン消費メニューです。
モヤシは、豚ミンチ、キャベツ、人参と一緒に炒めて、のせました。
冷食の餃子と一緒に。
大根とキムチの素で、カクテキを作りました。
大根の塩揉みを忘れて、いきなりキムチの素に漬けたら、水分が出て、水っぽくなったので、大根を絞り、新たに、キムチの素に漬けました。
辛くて美味しいカクテキになりそうです。
豚汁＆鯖の塩焼き
2016.01.12 (Tue)
主人が、豚汁を食べたいと言うので、晩ご飯は、豚汁。
具材は、豚肉、じゃが芋、人参、大根、ネギ、こんにゃくです。
鯖の塩焼きと一緒に。
おからも作りました。
蕪と茄子のお漬物も、美味しかったです。
具材は、豚肉、じゃが芋、人参、大根、ネギ、こんにゃくです。
鯖の塩焼きと一緒に。
おからも作りました。
蕪と茄子のお漬物も、美味しかったです。
広島焼き
2016.01.11 (Mon)
晩ご飯は、広島焼き。
①たっぷりのキャベツともやし、豚バラ肉をのせた生地を引っくり返す。
②横で焼きそばを焼き、焼きそばの上に、生地で覆ったままの状態の①をのせる。
③また、横で溶き卵を焼き、卵の上に②をのせてから、引っくり返す。
④お好み焼きソースと青海苔、辛子マヨネーズをトッピング。
夏に収穫して冷凍していたブルーベリー約800gに、グラニュー糖約250gを加えて、約10分煮て、ブルーベリーソースにしました。
明日の朝、ヨーグルトにかけて、いただきます。
①たっぷりのキャベツともやし、豚バラ肉をのせた生地を引っくり返す。
②横で焼きそばを焼き、焼きそばの上に、生地で覆ったままの状態の①をのせる。
③また、横で溶き卵を焼き、卵の上に②をのせてから、引っくり返す。
④お好み焼きソースと青海苔、辛子マヨネーズをトッピング。
夏に収穫して冷凍していたブルーベリー約800gに、グラニュー糖約250gを加えて、約10分煮て、ブルーベリーソースにしました。
明日の朝、ヨーグルトにかけて、いただきます。
チヂミ＆プルコギ
2016.01.09 (Sat)
晩ご飯は、チヂミ＆プルコギ。
チヂミには、あさり、大根、春菊を入れました。
鋏で、食べやすい大きさにカットして、コチジャンのタレをつけて、いただきます。
プルコギは、牛肉と玉葱で作り、
紫蘇の葉、キムチ、きゅうり、貝割れ大根や、ご飯と一緒に、サンチュに包んで、いただきました。
野菜に包んで食べると、お肉が重く感じません。
オイシ～♪
チヂミには、あさり、大根、春菊を入れました。
鋏で、食べやすい大きさにカットして、コチジャンのタレをつけて、いただきます。
プルコギは、牛肉と玉葱で作り、
紫蘇の葉、キムチ、きゅうり、貝割れ大根や、ご飯と一緒に、サンチュに包んで、いただきました。
野菜に包んで食べると、お肉が重く感じません。
オイシ～♪
蟹すき鍋
2016.01.08 (Fri)
晩ご飯は、蟹すき。
蟹からの出汁が、最高に美味しいです。
鯛つみれ、豆腐、糸こんにゃく、白菜、長ネギ、春菊、しめじ、人参と一緒に煮ました。
最後にうどんも入れて。
蟹からの出汁が、最高に美味しいです。
鯛つみれ、豆腐、糸こんにゃく、白菜、長ネギ、春菊、しめじ、人参と一緒に煮ました。
最後にうどんも入れて。
ツナと大根のパスタ
2016.01.07 (Thu)
晩ご飯は、ツナと大根のパスタ。
大根は、千切りではなく、おろしにしました。
5年日記張を購入。
今迄は、ハードカバーのものでしたが、今回は、ソフトカバーにしました。
写真では、白っぽく見えますが、実物は、淡いイエローです。
実は、今回から、10年日記にしようかなとも思ったのですが、書くスペースが、あまりに少ないので、やはり、今迄通り5年日記にしました。
大根は、千切りではなく、おろしにしました。
5年日記張を購入。
今迄は、ハードカバーのものでしたが、今回は、ソフトカバーにしました。
写真では、白っぽく見えますが、実物は、淡いイエローです。
実は、今回から、10年日記にしようかなとも思ったのですが、書くスペースが、あまりに少ないので、やはり、今迄通り5年日記にしました。
カレーライス
2016.01.05 (Tue)
旧年の30日に、お庭のクロガネモチと一緒に花瓶に挿していた黄色い百合と菊が、ようやく開花しました。
晩ご飯は、カレーライス。
赤イカ、牛ミンチ、じゃが芋、安納芋、人参、玉葱を入れました。
蒲鉾、えのき茸、きゅうり、コーンのサラダは、山葵マヨネーズで和えました。
ヨーグルトも入れたので、あっさりとした味に。
晩ご飯は、カレーライス。
赤イカ、牛ミンチ、じゃが芋、安納芋、人参、玉葱を入れました。
蒲鉾、えのき茸、きゅうり、コーンのサラダは、山葵マヨネーズで和えました。
ヨーグルトも入れたので、あっさりとした味に。
ちゃんぽん味焼きそば
2016.01.04 (Mon)
晩ご飯は、ちゃんぽん味の焼きそば。
海老、赤いか、キャベツ、人参、生椎茸、ピーマン、蒲鉾に、昨日焼いた叉焼も入れました。
カタログギフトで貰った計りが、壊れてしまったので、新しく買いました。
今回は、TANITAの計りなので、そんなに早く壊れないでしょう。
海老、赤いか、キャベツ、人参、生椎茸、ピーマン、蒲鉾に、昨日焼いた叉焼も入れました。
カタログギフトで貰った計りが、壊れてしまったので、新しく買いました。
今回は、TANITAの計りなので、そんなに早く壊れないでしょう。
“蜜汁叉焼”
2016.01.03 (Sun)
ウォークを兼ねての買物の帰り道、大きな公園で洋凧を揚げている子供がいたので、パチリ。
残念ながら、糸が切れ、凧は落ちてしまいました。
逆光なので、よく分りませんが・・・・・・
逆光の中の冬枯れの木々が素敵です。
晩ご飯は、30日に漬け込んでいた蜜汁叉焼を、焼いて、
叉焼丼にしました。
バラ肉と肩ロース肉の2種類です。
レンジでチンした千切りキャベツの上にのせ、千切りキュウリをトッピング。
もやし、にら、人参の鶏スープ炒めと一緒に。
残念ながら、糸が切れ、凧は落ちてしまいました。
逆光なので、よく分りませんが・・・・・・
逆光の中の冬枯れの木々が素敵です。
晩ご飯は、30日に漬け込んでいた蜜汁叉焼を、焼いて、
叉焼丼にしました。
バラ肉と肩ロース肉の2種類です。
レンジでチンした千切りキャベツの上にのせ、千切りキュウリをトッピング。
もやし、にら、人参の鶏スープ炒めと一緒に。
お雑煮＆うな丼
2016.01.02 (Sat)
朝ご飯は、お雑煮。
お雑煮とお屠蘇が並ぶと、お正月気分になります。
晩ご飯は、蒸篭蒸し風うな丼。
昆布巻きやお吸い物、お漬物（奈良漬、きゅうりの糠漬け）と一緒に。
お雑煮とお屠蘇が並ぶと、お正月気分になります。
晩ご飯は、蒸篭蒸し風うな丼。
昆布巻きやお吸い物、お漬物（奈良漬、きゅうりの糠漬け）と一緒に。
