烏有洞+

おはようございます。体調がすぐれないような気がしますが、、、風邪かな？この頃ずっと忙しかったから。今日一日で体調を戻したいところです。大阪も雨だし読書とvideoとblogで今日の一日になってしまいそうです。

さて今朝のentryは昨日の夕方に書こうかと思っていたけど結局書けなかったものです。金曜日に東京のメンバーが出張してきていましたので、ちょっと食事。といっても接待とかじゃないので、コスパ重視の町中華。このお店はよく行くんですよね。JR新大阪の東口側。駅近いこともありお客には必ずと言っていいほどJRの人がいます。金曜の夜なんて人がいっぱいだから結構早めに出かけました。人気店です。

この日も餃子やら酢豚やらいろいろオーダーしましたけど、写真はカリカリ・サクサクな唐揚げです。しっかりとニンニク風味。これが旨いんだよな。塩コショウで頂く定番の食べ方。まぁ唐揚げが好きな方、お勧めです。

鶏ネタが連続しましたね。そういえば鶏肉の調理の際、水洗いは避けてくださいってことを書いている記事を見かけますが、これ農林水産省のwebにも案内がでてるんですね。その背景は食中毒の原因となるCampylobacterカンピロバクターが鶏肉表面についていてそれを水洗いした際に水滴の飛散でCampylobacterも飛散させてしまうってことなのだそうです。鶏肉はよく焼いて食べて！ということだそうなんですが。鶏肉のdripもきになるし、大体包装材料はどうするつもり？dripが気になる人はpaper towelで吸い取る、包装材料は燃やす！だそうなんです。まぁそれでもいいけど。生食をするサラダなんかは先に調理、その後、鶏肉は最後とすれば後はちゃんと後片付けをすればいいのですが。だって環境中にもいますからね。

ところで鶏肉による食中毒の原因となるCampylobacter JejuniとCampylobacter coliですが、このCampylobacterによる食中毒の発生の頻度は例年6月がピークがきているデータがあります。まぁ、梅雨の時期ですし、食中毒にならないよう食べ物や洗い物には注意を払いましょ。

前回の大阪entry↓
大阪#113 春の箕面大滝　
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