「花ヲツマミニ」のワンプレート料...
稲垣 美穂(ほ助)
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花ヲツマミニ
宅飲み 料理 暮らしの事
「トマトの蜜漬け」
簡単なチョイつまみで食前酒
お休みの夕刻はちょっと早めに飲み始め
夕焼けを見ながら飲む
冷蔵庫にあるものを見繕いひと皿
トマトの蜜漬け 作り方
100ccのお水に大匙1の甜菜糖を加え沸騰させ 冷ましておきます
ジップロックに蜜を移し
湯剥きしたプチトマトをポンポン入れ 空気を抜いて密着させ
一晩寝かせて出来上がり
今日は日本酒なのでトッピングに塩昆布を添えました
洋食で頂く時は 生ハムを巻いてピンチョスにします
フルーツ的扱いなので 冷たい物をそのままデザートでもOKです
MENU
トマトの蜜漬け 塩昆布添え
板わさ胡瓜
クリームチーズ柚子胡椒 酢橘に乗せて
キンキンに冷たくいただきます
半氷くらいでも美味しいと思います
お酒に合わせてトッピングを変え ちょっと小鉢に出すのに便利な一品
本音を言えば和三盆くらいで蜜漬けすると 高級料亭の味になるんだろうなぁ
今日の食器
IITALA アイノ・アールト プレート 17.5cm
この夏大活躍のアイノ・アールトの食器たち
器ごと冷やしておくと 一層 目で涼を取れるおつまみに
気を配るとはそう言うちょっとした事のような気がします
楽天プロキッチンさん
花豆鉢・珍味入れ菊/クリア
とっても可愛いガラス食器
お酒の膳で活躍します 珍味の小鉢に最適
お値段もお手ごろ 楽天の花*花さん
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Author:ほ助
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