花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「夏野菜のトマト味噌ソース」

トマトのグルタミン酸味噌のグルタミン酸
いわゆる旨み成分が合わさってうまうまなソース
タップリな夏野菜とおつまみの残り物つくねを添えてワンプレート
お野菜はソテーした物を後乗せしてるのだけど
一見和風ラタトゥイユ

トマト味噌ソース作り方2人分
1.トマトピュウレ100ccを温めながら
　白ワイン大匙3に白味噌大匙1半を溶かしトマトピュウレに注ぎます
　水少々を足しながらトマトの甘みが出るまで煮詰めます
2.仕上げに白胡椒少々
　オリーブオイルをひと回しかけて全体を慣らしたら出来上がり

焼き野菜この日は
パプリカピーマン獅子唐米茄子トマトをニンニクとオリーブオイルでソテーしてあります
お肉は残り物のつくねです
トマトの丸焼きがとっても美味しい
ソースのコクにフレッシュな酸味が合います
お肉もあるものでウィンナーや鶏肉のソテーで代用しても美味しいです

トマトとお味噌のコラボはおつまみとして活躍します
ささみや胸肉に串打ちをしてこのソースを乗せ焼くのも美味しい
ビール　白ワイン日本酒選ばず美味しいソースです
ご飯の花抜きは3個120円の安売りプリン容器で抜いてます(笑)
おにぎり1個分程度の大きさが便利コロンと丸みがキュート
お弁当にも使える大きさです

今日の食器

　

IITTALAティーマ21センチパールグレイ
　　　　　　　　　　　　　　　淡いパールグレイのプレートただ今お気に入り
　　　　　　　　　　　　　　　　　お野菜の色やお料理がとても良く映えます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ティーマでもお勧めのカラーです　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽天プロキッチンさん

　　