花ヲツマミニ

福岡地方 昨夜で連続25日の熱帯夜だそう；
それでも少し朝方の温度は下がりつつあります
徐々に秋の気配
気温よりも先に季節を感じるのはスーパーの食材売り場だったりするのですが
スイカより梨や葡萄が目立ち始めました
魚売り場には秋刀魚

日本は秋が1番素敵な季節だと思うのです
何しろ 食べ物もお酒も 一段と美味しくなりますから(笑)














今日の大根餅
片栗粉と餅粉　干し海老と干し椎茸(どちらも戻して)　大根おろしと葱

大根おろしを水きりし 大根に残った水分だけで粉と混ぜ合わせます
味付けは 薄口醤油少々とお砂糖を少々
混ぜて手で丸め フライパンに胡麻油を敷き押し付けるように成形します
焼きたてを食べると香港のフードコートで食べたそれよりも美味しい

お酒にも勿論合いますが
お子様も喜ぶおかずになると思います
















香酢とお醤油を合わせたものに 好みで豆板醤を添えて(普通に酢醤油でもOK)
小さく一口サイズで作ると ちょこちょこ摘むおつまみにGOOD

一回り大きくお焼風にしてお子様のおやつに
栄養価も高いし 何より簡単に飲茶気分













韮蕎麦
豚の細切れをカリカリに炒め やきそば麺を足し 軽く料理酒を振り
麺が馴染んだところで ニンニク醤油を鍋肌に回しいれ
最後に韮を合わせて煽り出来上がり
中華のサイドメニューとして簡単に作る蕎麦なわりに人気者
あっと言う間に無くなります

そろそろ冷たいメニューにも飽きてきました；
人の体は正直に季節に反応するようです
食事で季節のメリハリを付ける事で 冬支度も始めるのでしょうね

いやいや、、まだ暑い
また今日も 日中は30度超えです
はぁ～(+д+)




今日の食器



白い角皿と豆皿はオネダンイジョウニトリ製





　　f&dリキュールグラス　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽天HANA*HANAさん

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1. 2011/08/19(金) 09:34:10|
2. 　　●中華●
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