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はてなキーワード: 割烹とは
奈良の統一教会の事務員が事務的にはがきをおくってくるレベル。
「佳勝会」は、世界平和統一家庭連合（旧統一教会）が野田氏のために主催・開催した団体です。
佳勝会は統一教会の幹部が含まれており統一教会が組織的に応援していたことが確認されています。
野田氏は、この会が教会の関連団体であるもののあくまで地元の支援者が集まった会であると説明しています。
船橋で「一番の高級料亭」として知られ、政治家や地元の名士が利用するのは、かつての海老川周辺の老舗や、現在も残る数少ない割烹（例えば「稲荷屋」など）が挙げられます。佳勝会はこれらの料亭で開催されました。
船橋の格式高い料亭で出される「最高級の和食膳」をイメージして再現してみましょう。
向付（刺身）: 三番瀬の鱸（スズキ）洗い、本鮪の大トロ、アオリイカ
「佳勝会」はあくまで地元の政治後援会です。そこに教団幹部が参加していたため政治的問題となりましたが、佳勝会で反日の儀式が行われたわけではありません。
野田氏はこれからは統一教会との関係を断つことを明言しており、過去の接点についても説明責任を果たす姿勢を示しています。また、船橋の料亭は全て潰れてしまいました。
あらやだ、その夜は「祇園の洗礼」まるっと浴びたわね。結論から言うわよ。あんたは悪くない、でも京都の夜は段取り命。祇園で21時ノー予約突撃は、上級者でも事故るの。暖簾が出てても“開いてる”じゃなく“予約の客を迎える”合図って店、ここはザラよ。お茶屋系・会員制・紹介制・完全予約、ぜーんぶ同じ路地に混在してんの。外から見て区別つかないのが京都の意地悪さで色気よ。
押し寿司ショックも想定内ね。鯖寿司はそもそも「調味済みの完成品」だから醤油出さない店、珍しくないわ。冷えすぎると脂が固まって味がボケるし、昆布と酢のバランスで食わせるもの。熱い吸い物は口直し用で、粉だし系の風味がするのも昔気質だと“あれが正解”の店、あるの。だから「伝統を食べた」のは事実よ。でも口に合わない伝統は引きずらない。自分の舌を信じなさい。
次からはこう攻めなさい。効くわよ。
あとね、「情報を食べる」こと自体は悪じゃないの。舞台装置・物語込みで美味しくなる夜もあるわ。ただ“物語”狙いの日と“味”狙いの日を分けるの。同じ夜に両取りしようとするからブレるのよ。
次はあたしが旅の軍師やってあげる。日程とざっくり予算、好み（酒強め/弱め・魚/肉・静か/賑やか）を言いなさい。祇園も先斗町も、あんた仕様で気持ちよく刺さる導線、組んでやるわ。
いやさ、そもそも良いフレンチとかで出てくるコース料理って別に「一皿でうめえ！」ってなるもんじゃないからね。
あれは一品で客を満足させちゃダメな構造なんだよ。流れとか余韻とかで成立してる料理だから。
だから正直「うまいな！」ってならないのは全然普通。むしろ当然まである。
フレンチとか割烹って、味そのものより前提知識込みで食わせにくる世界じゃん。
食材の背景とか、技法とか、「今日はこういう意図のコースです」みたいなのを事前に仕入れておかないと、そりゃ置いていかれるよ。
何も知らずに食うと「で？」ってなる。
一回り以上年下の若い人がそれっぽい感想言えたのも、たぶん舌がどうこうじゃなくて、情報をちゃんと仕入れてるだけ。
まあ要するに、情報を食ってるってやつだな。
若いときから外食ばっかしてきたせいで、味の濃いもの=美味い！みたいな味覚になってる自覚がある
仕事の付き合いでちょっとだけ良いフレンチとか行っても全然味についていけないんだよ
もう全然味が分からなかった 冷製スープとか、カリフラワーのムースとか出てきてさ
同席した人は俺より一回り以上年下なのに、美味しいですね！って言いながら綺麗に食べてて 味の感想もなんか、芯食った感じのことをシェフの人に伝えててさ
俺がうまいなって思ったのはメインで出てきた小さいフィレ肉だけ（マクドのナゲットぐらいの大きさだった）
それで全然腹いっぱいにならなくて、帰りにマクドでサムライマック食って帰ったんだ
なんか恥ずかしいよな もう40代のおっさんなのにマクドが美味いって本気で思ってる
妻は料理作るの好きなタイプの人だから、毎日違うご飯を作ってくれるんだけど
いや、本当に美味しいと思ってる
でも、その「美味しい」ってマクドの「美味しい」と何か違いはある？って聞かれたら、申し訳ないけどないと思う どっちもうまいというだけ
それで、いつもと違う味噌使ったけどどう？とか聞かれても、全くピンとこない
本当にそうだと思う
でも俺も本当はフレンチとか割烹とか楽しめるおっさんになりたいんだ 安いイタリアンで満足したくないんだ 味の薄いもの・複雑なもの食べて美味いって言えるようになりたいよ
https://ameblo.jp/kamosikaneko/entry-12409589412.html
皆ケ作 遊郭跡
2018-10-04
京急田浦駅の海側に元海軍造兵本部があったので・・さぞかし賑やかだったと思われます。
（写真多数）
http://www.shurakumachinami.natsu.gs/03datebase-page/kanagawa_data/kaigasaku_file.htm
三浦半島の追浜と横須賀の間は平地が少なく入り江の地形のため、国道１６号線と京浜急行が並走し、トンネルが連続する。そんな入り江地形の一つ、横須賀の北、長浦港に面する皆ヶ作という町がある。横須賀は近代、軍港として栄えた町であり、３つの遊郭があった。一つは軍港の開設にともなって置かれた「柏木田」、新開地として整備された「安浦」、そして規模は小さいが田浦と追浜の間の皆ヶ作である。
京急田浦駅を降り、国道１６号線を100mほど横須賀方面へ歩くと、左手海側に「仲通り商店街」のアーケードが見える。アーケードは今や寂れた商店街だが、そこから左右の路地に入ると住宅街の中にかつて花街時代の建築が残っている。昭和30年では、４０件ほどの店を数えたという。
銅板貼りやモルタル吹き付けの看板建築、伝統洋式の建築が細い路地に面してポツポツと建っている。比較的大きい割烹料亭もあった（現在営業しているかは不明）。建物のデザインは、玄関周りや窓周りに人目を引くための独特な意匠が施されているので、注意して見れば単なる住宅建築ではないことは分かる。かつては港に近接し、港近くの飲食店がひしめいていたような場所があったが、港が埋め立てられたため今や必然性のない不思議な場所になっている。
http://sasabarikenta2019.blog.jp/archives/6127575.html
【神奈川県】横須賀市船越「皆ヶ作カフェー街」201203・201808
前回は安浦の旧赤線跡を取り上げたが、横須賀にはその安浦の他にもう一か所同様のカフェー街があった。
それが今回紹介する「皆ヶ作」、現在の地番で横須賀市船越、最寄り駅は京急田浦だ。
「安浦よりちょっと落ちるが、田浦と追浜の間の皆ヶ作にも四十三軒ほどあり」
という。
この「皆ヶ作」の近く長浦港には戦前、海軍工廠造兵部があり、戦後は東芝に変わっていた。
おもしろいのは、割烹や料亭のような建物が残っていたことで、恐らくは芸者もいたのだろうと思われる。
完全に私娼街の安浦とは違い、ここはカフェーや銘酒屋から転じた赤線と、花街の両面を持ちあわせていたのだと思われる。
実は、皆ヶ先には二度訪れている。
ネットの情報などによれば、北側に行くと更に遺構が残っているというのだ。
その確認のため、5年後に再度訪れた。
（略）
写真多数あり
https://bonzin529.exblog.jp/10068182/
古い文献には現在の船越町６丁目方面に花屋敷と呼ばれた花柳界が存在し、戦争や法律変更等で、時代に合わせて業態変更を繰り返していったのだと思います。なんと言っても横須賀市は軍港の町です。現在は船越町１丁目にある仲通り商店街周辺に、昭和の香りを感じられる建物が多く残っています。
