遂にアンコを凍らせて食したわけですが、甘味は変わらない感じだった。
そこで、最終兵器（？）『白玉ぜんざい』を食す時が来たわけです！
ダンゴは草ダンゴではなく、しかもアンコたっぷり。串ではないので、食べやすい。などなど。
ただ、1日冷凍庫に入れておいてしまったため、カチンコチン。仕方なく、電子レンジに10～20秒『解凍』。ちと柔らかくなりすぎたかなと思いつつも、食べてみると・・・。
うまい！そしてよく冷えた方が甘味が増す・・・ような気がする（爆）。
人間の味覚というのは、疲れや調子に左右されやすいので、もしかすると
『心理的に甘味が増す』。または『水分が凍ったため、自然と糖分の比率が上がったため甘い』。
後者は海水を煮詰めて塩水を作るような原理かしら？
こういうのに詳しい、または化学の詳しい方はいらっしゃらないだろうか？
それにしても、冷やしすぎなきゃ、美味いよ。特にこの季節。
2005年08月27日
The冷凍シリ～ズ③
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この記事へのコメント
wara☆さん＞うまいですよ。ぜひレッツチャレンジ！＜また犠牲者を（もがもがもが）
Posted by アレックス at 2005年08月29日 01:43
☆彡さん＞ええ、大成功してよかったですよ。失敗してたらどうしようかと（苦笑）。
Posted by アレックス at 2005年08月29日 01:38
a.s.hさん＞草もちは草臭さが出るので、人を選びそうです。やるなら白玉ぜんざいで＜薦めない！伝授しない！
Posted by アレックス at 2005年08月29日 01:35
NEO!さん＞あんみつもいいけど、わらび餅じゃいかんとですか？ところ天ではいかんとですか？もずくは・・・いかんです（爆）！
Posted by アレックス at 2005年08月29日 01:32
茉莉花さん＞ああそうか。よく冷めたカレーや冷めた味噌汁とか冷めた麻婆豆腐とか好きで食べてるけど、塩味濃いわ。＜どういう判断基準だ！
Posted by アレックス at 2005年08月29日 01:18
冷やし白玉ぜんざいおいしそうです！
Posted by ｗａｒａ☆ at 2005年08月28日 14:12
良かったですね
大成功で(*^_^*)
大成功で(*^_^*)
Posted by ☆彡 at 2005年08月28日 13:30
おはようございます
トラバってくれて有り難うございます朝からクスッとくる笑いはいいっす
アンコの実験面白かったです
勇気出たら自分でやるかも(爆)
トラバってくれて有り難うございます朝からクスッとくる笑いはいいっす
アンコの実験面白かったです
勇気出たら自分でやるかも(爆)Posted by ａ．ｓ．ｈ at 2005年08月28日 09:07
『冷しぜんざい』とでも命名すれば良いのだろうか？(笑)
『あんみつ』を冷凍させたらどうなのだろう？と呟いてみるテスト(笑)
『あんみつ』を冷凍させたらどうなのだろう？と呟いてみるテスト(笑)
Posted by ＮＥＯ！ at 2005年08月28日 05:38
ｺﾝﾊﾞﾝﾜ実は餡は苦手なんですが、凍ってたらいけそうな気がします。
甘味は冷たいと効きにくくて、塩味は熱いと効きにくい、と料理の本には載っているのですが、これはやはり試してみるしかないかしら…(?_?)
甘味は冷たいと効きにくくて、塩味は熱いと効きにくい、と料理の本には載っているのですが、これはやはり試してみるしかないかしら…(?_?)
Posted by 茉莉花 at 2005年08月28日 03:03
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