大豆粉のシフォンケーキ作りに挑戦しました
ここしばらくはダイエットをしていて、糖質を多く含む小麦粉を使ったものは太りやすいという事でパンや麺類・たこ焼きやお好み焼きといった粉モノなどは極力食べないようにしていました。
ケーキも同様でシフォンケーキ作りもしばらくご無沙汰でしたが、やはりたまには食べたいなぁなんて思う事もあったり。
そんな時に小麦粉の代わりになりそうな「大豆粉」というものがある事に気づきました。
大豆といえばダイエットに適した豆腐や豆乳・納豆といったものをはじめ、植物性プロテインのソイプロテインはそもそも大豆が主原料という事でたんぱく質を豊富に含む食品。
その粉末である大豆粉でケーキを作れればダイエット中でも食べられるものが作れるかな?という事で大豆粉を使ったシフォンケーキ作りに挑戦してみる事にしました。
今回使用した大豆粉はこちら。
マルコメ ダイズラボ 大豆粉。
自分がよく行くスーパーで発見し、そちらの店舗での価格は200gで250円くらいだったと思います。
他のスーパーによっては置いてなかったりもしたのでそれほどメジャーでもないのかな?
栄養成分としては小麦粉と100g辺りを比較すると、
大豆粉 小麦粉
エネルギー 440kcal 349kcal
たんぱく質 41.6g 8.3g
脂質 16.5g 1.5g
炭水化物 33.0g 75.8g
糖質 19.3g 73.4g
食物繊維 13.7g 2.5g
エネルギーと脂質は高いものの高たんぱく質・低糖質で食物繊維も豊富です。
ではケーキ作りの方に行ってみたいと思います。
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ケーキも同様でシフォンケーキ作りもしばらくご無沙汰でしたが、やはりたまには食べたいなぁなんて思う事もあったり。
そんな時に小麦粉の代わりになりそうな「大豆粉」というものがある事に気づきました。
大豆といえばダイエットに適した豆腐や豆乳・納豆といったものをはじめ、植物性プロテインのソイプロテインはそもそも大豆が主原料という事でたんぱく質を豊富に含む食品。
その粉末である大豆粉でケーキを作れればダイエット中でも食べられるものが作れるかな?という事で大豆粉を使ったシフォンケーキ作りに挑戦してみる事にしました。
今回使用した大豆粉はこちら。
マルコメ ダイズラボ 大豆粉。
自分がよく行くスーパーで発見し、そちらの店舗での価格は200gで250円くらいだったと思います。
他のスーパーによっては置いてなかったりもしたのでそれほどメジャーでもないのかな?
栄養成分としては小麦粉と100g辺りを比較すると、
大豆粉 小麦粉
エネルギー 440kcal 349kcal
たんぱく質 41.6g 8.3g
脂質 16.5g 1.5g
炭水化物 33.0g 75.8g
糖質 19.3g 73.4g
食物繊維 13.7g 2.5g
エネルギーと脂質は高いものの高たんぱく質・低糖質で食物繊維も豊富です。
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