2014.10.24 (Fri)
辛くて甘くて＠とうじ
岩出。
麺屋とうじ。
お！ 新メニューじゃん！
四川風タンタンメン 大（８５０）
まぜそばか。
胡麻ではないんだなー、と帰ってきてからウィキペディアで調べてみると、胡麻は担々麺の本来の要素ではないよう。こういう汁なし担々麺というのが、オリジナルな形だとか。
花椒がよく香り、きりりとした辛みが立ってます。その辛みを和らげようと、たれがかなり甘く味付けされていて、舌は辛さと甘さに翻弄される感じ。
自家製麺の麺はぶりぶりとした歯ごたえがあって旨いし、辛いし、甘いし、でおいしい経験でした。
ここはやっぱりまぜそばになると、旨く作ってくるな。
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四川風タンタンメン 大（８５０）
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胡麻ではないんだなー、と帰ってきてからウィキペディアで調べてみると、胡麻は担々麺の本来の要素ではないよう。こういう汁なし担々麺というのが、オリジナルな形だとか。
花椒がよく香り、きりりとした辛みが立ってます。その辛みを和らげようと、たれがかなり甘く味付けされていて、舌は辛さと甘さに翻弄される感じ。
自家製麺の麺はぶりぶりとした歯ごたえがあって旨いし、辛いし、甘いし、でおいしい経験でした。
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