2014.02.04 (Tue)
車庫前バリアント＠まる寅
宮前駅近く。
まる寅。
中華そば大（７００）
醤油の角の立つ車庫前系なんでしょうけど、そこにさらにまろやかな旨みが加わったまる寅の中華そば。
焼豚もぱさぱさではなくて、しっとりと柔らかく、ふつうの車庫前にちょっと手が加わってるよう。
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まる寅。
中華そば大（７００）
醤油の角の立つ車庫前系なんでしょうけど、そこにさらにまろやかな旨みが加わったまる寅の中華そば。
焼豚もぱさぱさではなくて、しっとりと柔らかく、ふつうの車庫前にちょっと手が加わってるよう。
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2012.05.14 (Mon)
伝統、侮りがたし
北中島、宮前駅の近く。
まる寅。
トラディショナルなメニュー。
屋号がなんに由来しているか、一目瞭然。
チャーシューラーメン（８００）
麺の具合
トラッドに柔らかめ。
車庫前系のひとつ――ぐらいの認識しかなかったお店なんですが、いくらか醤油のエッジがまろやかで、深みがある。見ると脂が多く、ほのかににんにくが香ったから、野菜の旨みも加わってるんだと思いますが、伝統的ながらもひとつ味に深みがある。
チャーシューも赤身のパサつく感じはありながら、脂の旨みもあって、よいものです。
このお店はもっと早くに行っとくべきだったなぁ。
まる寅。
トラディショナルなメニュー。
屋号がなんに由来しているか、一目瞭然。
チャーシューラーメン（８００）
麺の具合
トラッドに柔らかめ。
車庫前系のひとつ――ぐらいの認識しかなかったお店なんですが、いくらか醤油のエッジがまろやかで、深みがある。見ると脂が多く、ほのかににんにくが香ったから、野菜の旨みも加わってるんだと思いますが、伝統的ながらもひとつ味に深みがある。
チャーシューも赤身のパサつく感じはありながら、脂の旨みもあって、よいものです。
このお店はもっと早くに行っとくべきだったなぁ。
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