先週は『喧嘩寿司』の打ち合わせと取材を兼ねて、都内老舗の有名寿司店に行きました♪
原作の白川氏と編集長さんと、おしいいひと時を過ごしたのですが、一日に一組しかお客はとらないというお店で、その晩は私たちだけ。
白川氏は以前も来られてご主人とは顔見知りで、私どもの身分も来店意図もお話してあったのですが
おまかせコースが一通り終わったころ、気さくなご主人が私に
「ひとつ握ってみますか？」
と、とんでもない申し出をされ、一流の寿司職人に手ほどきを受ける機会など願ってもないことで、さっそく手術前の外科医なみの念入りさで両手を洗ってトライし、４個ばかりマグロを握りました。
果たして
同じネタとシャリを使いながらどうすればこれだけマズイ寿司が握れるのかという出来で、プロのすごさとシロウトの底知れぬ使えなさを実感した晩でした（笑）。
原作の白川氏と編集長さんと、おしいいひと時を過ごしたのですが、一日に一組しかお客はとらないというお店で、その晩は私たちだけ。
白川氏は以前も来られてご主人とは顔見知りで、私どもの身分も来店意図もお話してあったのですが
おまかせコースが一通り終わったころ、気さくなご主人が私に
「ひとつ握ってみますか？」
と、とんでもない申し出をされ、一流の寿司職人に手ほどきを受ける機会など願ってもないことで、さっそく手術前の外科医なみの念入りさで両手を洗ってトライし、４個ばかりマグロを握りました。
果たして
同じネタとシャリを使いながらどうすればこれだけマズイ寿司が握れるのかという出来で、プロのすごさとシロウトの底知れぬ使えなさを実感した晩でした（笑）。
この記事へのコメント
有名な写真が取られた場所で、同じようにシャッターを切ったとして、果たして同じ写真が撮れるだろうか・・・？と、言うレトリックに似ていますね。寿司なんかの場合は特に「味」の他にも「食感」とかも要素に入っているので、握る人が違えば味も違いますね。
2014/06/11(水) 14:04:07 | URL | ぬうぼマン #BbTkef3A[ 編集]
＞ぬうぼマンさま
ご主人に「握るときはこの指をこうきかせて、あ、今甘くなりましたね」みたいに指導をいただきながらやりましたが、聞いてすぐ出来るわけもなく（笑
でもとてもいい経験をさせていただきました；（大汗
ご主人に「握るときはこの指をこうきかせて、あ、今甘くなりましたね」みたいに指導をいただきながらやりましたが、聞いてすぐ出来るわけもなく（笑
でもとてもいい経験をさせていただきました；（大汗
2014/06/14(土) 19:16:19 | URL | 山本貴嗣 #-[ 編集]
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