きゃらぶき
京都の伊勢丹の地下で１つだけ自分のために買いました。
きゃらぶき、本当は鞍馬の門前で買いたいところでした。
ひとくち食べて、さすが京都の味。と思いましたが
食用酢、砂糖、カラメル、山椒、アミノ酸が含まれています。
自家製のきゃらぶきはしょうゆだけ。
壊れた炊飯器で作るきゃらぶきは煮詰まるに連れ細くなってしまいますが
元の蕗が太いのか京都のきゃらぶきはしっかりしています。
ただ、なるべく砂糖を使わないでいるいまの自分にはあまり参考になる味では
ありませんでした。山椒も純粋なフキの味を邪魔している気がして。
きゃらぶきの製造元は蔵馬でしたが現代風イラストのパッケージで
鞍馬に行ってみるとまた別のものがあるかもしれません。
