ふきのとう
梅の木の下にふきのとうが出ていたのは先週。
その場所は他の場所より１〜２週間早くて
２つだけ出ていたのをすぐに湯通しして味噌をつけて食べたら美味しかった。
最近カラダを癒やすために野菜ををたくさん摂るようになってみると
特に刻んでごはんに混ぜるだけの菜っ葉ごはんを食べていると、
菜っ葉の味の違いとかだんだん覚えてきたなかで、ふきのとうの香りは格別だなって思い知る。
でも、写真を撮るほどいい形の薹ではなかったので、
１週間たって新しいのが出ているか探した。
梅の下の次に早い場所でホウノキの落ち葉をかき分けたら
まだ開いてないのが２つばかりあった。
それもお湯をくぐらせて味噌をつけて食べた。
最近は天ぷらよりもこの食べ方が好き。
蕗味噌が楽しみ。
梅、馬酔木ときたらふきのとうだけど、
その前に椿が見つかったのは
毎年よりも条件のいい場所で咲く花を見つけたから。
べつに標準木を決めて観察しているわけじゃないし、
うちの山の椿は咲くのが遅いと思っていたくらい。
薹が立つ前のほうが見た目は良いが
花が開いてからのほうが食べるところは多いなあ。
上の蕗のとう
土留のふきのとうに遅れて１週間。
上のふきのとうも５つほど出ました。
いつもはとっくに薹が立ってから見つけるのですが
暖冬だというのでよく探しました。
去年、作りすぎた蕗味噌を
お湯で溶いたら、味噌汁代わりになったので
今年は砂糖を入れずに油で炒めただけの蕗と
味噌を混ぜることにしました。
まだ食べかけの米麹味噌があるのですが
どうも蕗と合いそうにないので、赤だしを買ってみました。
本当はだし入りでないのが欲しかったですが
イチビキの１９８円の味噌はそうではなくて
この頃は、手軽な顆粒のだしを買っちゃってあるので
あんまり変わりはないからこれにしました。
しかしアミノ酸ってグルタミン酸のことだよなあ、
最近は化学調味料て書かないんだと思い、
だし入りでない高級な赤だしを見ると
そこにも「アミノ酸」が入っていたので
これもあんまり変わらないと思いました。
５つしかないふきのとうで蕗味噌を試作しましたら
甘みがないぶんご飯のおかずには不向きでしたが
お湯に溶いたら味噌汁としてはokでした。
ふきのとう
３月１１日
３月１２日
３月１３日
３月１４日
３月１６日
家の周り、ふきのとうが花盛りです。
１週間前なら採りごろだったかもしれません。
でもふきのとう味噌にするなら余り関係ありません。
今年も野菜高騰に備えて、作った蕗味噌を冷凍庫に備蓄しました。
いつもながら採るのは楽しいけど
洗って切って炒めるだけでも量が多いと面倒です。
ふきのとう
（梅）
天竜 ２・１７頃 気田２/25 杉3/1 うち3/3
（つばき）
横川3/2 気田3/5 杉3/6 うちの近く3/6
(花桃）
天竜 2/27 気田3/2 うちの近く３・１５
(河津桜）
気田2/27 杉3/10大村3/12
(キブシ）
気田3/9 杉3/12
(ミツバツツジ）
高瀬３・９
(ふきのとう）
天竜 3/12 うち３・１７
週明け職場の近くでふきのとうを見たから
この週末にはうちのそばでもと期待していた。
あるはずの場所にふきのとうがあった！
時節がら野菜不足を解消すべく、
目の色を変えてふきのとうを摘む。
てんぷらって小麦粉と油を食べているようなもんだな・・・
天かすが出ないように衣を固めにする。
１０個も食べると飽きる。
残った衣でブロッコリの天ぷらをつくる。
ブロッコリのほうが甘くて美味しい。
カセットコンロのガスがなくなる、
のこりのふきのとう、全部刻んで
ホットプレートでふきのとう味噌にする。
レシピは 白ご飯.comを見た。
美味しく出来た。
天ぷらよりもはるかに美味しい。
後悔しないように小分けして冷凍庫に入れる。
（こぶしかハクモクレン）
天竜 3/13 気田３・１５
（ソメイヨシノ）
天竜３・１３平均的ではない早咲きの木
天竜３・１６
(うぐいす）
天竜３・７ うち３・１３
（ひきがえる）
気田子３・１３
天竜 ２・１７頃 気田２/25 杉3/1 うち3/3
（つばき）
横川3/2 気田3/5 杉3/6 うちの近く3/6
(花桃）
天竜 2/27 気田3/2 うちの近く３・１５
(河津桜）
気田2/27 杉3/10大村3/12
(キブシ）
気田3/9 杉3/12
(ミツバツツジ）
高瀬３・９
(ふきのとう）
天竜 3/12 うち３・１７
週明け職場の近くでふきのとうを見たから
この週末にはうちのそばでもと期待していた。
あるはずの場所にふきのとうがあった！
時節がら野菜不足を解消すべく、
目の色を変えてふきのとうを摘む。
てんぷらって小麦粉と油を食べているようなもんだな・・・
天かすが出ないように衣を固めにする。
１０個も食べると飽きる。
残った衣でブロッコリの天ぷらをつくる。
ブロッコリのほうが甘くて美味しい。
カセットコンロのガスがなくなる、
のこりのふきのとう、全部刻んで
ホットプレートでふきのとう味噌にする。
レシピは 白ご飯.comを見た。
美味しく出来た。
天ぷらよりもはるかに美味しい。
後悔しないように小分けして冷凍庫に入れる。
（こぶしかハクモクレン）
天竜 3/13 気田３・１５
（ソメイヨシノ）
天竜３・１３平均的ではない早咲きの木
天竜３・１６
(うぐいす）
天竜３・７ うち３・１３
（ひきがえる）
気田子３・１３
ふきのとう薬味
「お、ふきのとうですか。
ふきのとうはね、
こう、一枚一枚ちぎって
生のままみそ汁に入れる。
どうですか？結構いけるでしょ？」
帯鋸の傍のおが屑のたまった場所で
スーパーで売っているように大きなふきのとうが出てきた。
最近は豆腐の入ったしあわせみそ汁を欠かさないから
野菜と一緒にふきのとう１つ煮込んだが、思い出して
みそ汁を食べる時に生のままちぎって入れる。
確かにこの方法はうまいです。
去年おが屑で苦労したし帯のこの周りは掃いている。
堆肥化しなくても大きなふきのとうが育つのなら
有効利用の可能性は広がる。
今のところはカブトムシのエサにするべくおが屑堆肥場へ
直行してます。
ふきのとうはね、
こう、一枚一枚ちぎって
生のままみそ汁に入れる。
どうですか？結構いけるでしょ？」
帯鋸の傍のおが屑のたまった場所で
スーパーで売っているように大きなふきのとうが出てきた。
最近は豆腐の入ったしあわせみそ汁を欠かさないから
野菜と一緒にふきのとう１つ煮込んだが、思い出して
みそ汁を食べる時に生のままちぎって入れる。
確かにこの方法はうまいです。
去年おが屑で苦労したし帯のこの周りは掃いている。
堆肥化しなくても大きなふきのとうが育つのなら
有効利用の可能性は広がる。
今のところはカブトムシのエサにするべくおが屑堆肥場へ
直行してます。
コイン精米機
♪てんぷらさんらいず
てんぷらさんらいず♪
去年はふきのとう味噌を作りましたが
昨夜てんぷらにしてひと晩で食べました。
ちょうど食材も尽きたので
べちょっと油で揚げてこってり食べました。
最近はネットのレシピが多すぎてどれがおいしいのかわかりません。
なんにも見ないでやった方が見栄えが悪くても
却って美味しかったりする。
まあ、ひとには出せないが
もんじゃと蕗の融合みたいな味で悪くなかった。
米糠が欲しくなったのではじめてコイン精米に行きました。
とりあえず１００円分玄米を入れて
あれ？糠はどこから出てくるんだろうと見まわすと
糠は精米小屋の外から裏口へまわるのです。
はあ～これなら糠だけタダでもらいに来ても良いかな。
そう思いつつかねてから用意していたビニル袋に糠を入れていると
次の人たちが珍しそうに見ています。
精米済みの７分づきのコメも持ち合わせていたのでまあ
堂々と糠をもらいましたが（自分のもんだ）
この糠で何かを作って食べるのと
精米しないで玄米のまま食べるのと
考えてみれば手間が一つ増えるだけで
なにしちょるんだろうとも思いますが・・・
そんなこと言ってたらつまらないからまあいいや。
帰り道、朝には気がつかなった桜
（河津桜の類だとか）が咲いていました。
てんぷらさんらいず♪
去年はふきのとう味噌を作りましたが
昨夜てんぷらにしてひと晩で食べました。
ちょうど食材も尽きたので
べちょっと油で揚げてこってり食べました。
最近はネットのレシピが多すぎてどれがおいしいのかわかりません。
なんにも見ないでやった方が見栄えが悪くても
却って美味しかったりする。
まあ、ひとには出せないが
もんじゃと蕗の融合みたいな味で悪くなかった。
米糠が欲しくなったのではじめてコイン精米に行きました。
とりあえず１００円分玄米を入れて
あれ？糠はどこから出てくるんだろうと見まわすと
糠は精米小屋の外から裏口へまわるのです。
はあ～これなら糠だけタダでもらいに来ても良いかな。
そう思いつつかねてから用意していたビニル袋に糠を入れていると
次の人たちが珍しそうに見ています。
精米済みの７分づきのコメも持ち合わせていたのでまあ
堂々と糠をもらいましたが（自分のもんだ）
この糠で何かを作って食べるのと
精米しないで玄米のまま食べるのと
考えてみれば手間が一つ増えるだけで
なにしちょるんだろうとも思いますが・・・
そんなこと言ってたらつまらないからまあいいや。
帰り道、朝には気がつかなった桜
（河津桜の類だとか）が咲いていました。
冬、これっきりですか？
夜半に雨の音で目を覚ました。
薪を収納しておいてよかった。
昨日は水道が凍ったし、板を挽いてそのまま寝てしまったし。
雨なので、当然水が出る。久しぶりに朝風呂。
ご飯も食べて気力十分。
家事をやろう。その気になった途端、晴れ間が広がる。
（やはり、自分のやる気と天候は連動してる。）
おう、ハエが出てきた。今年２度目。（ハエ叩きで一撃。）
図鑑を見てもよくわからないが、オオクロバエというのは
冬でも陽だまりにいるそうな。ハエは好きではないが
スズメバチよりはよほど平和的な顔をしている。
晴れたし、時間も中途半端なのでうちの山へ行く。
このアカマツは枝が多い。
この姿は枝で幹を防御しているように見える。
とりあえず庭木に仕立てるつもりはなく、
どう育ってゆくか見守りたい。
松は枝が勝手に折れるので枝打ちはいらないと聞いたことがある。
ニュージーランドの松は枝打ちが必要だったと聞く。
枝は当分そっとしておこう。
けものみちのつばき。だんだん色づいてきた。
どんな花が咲くのだろう。
笹、元気がないなあ。
あれ、竹には春が秋だったか。
もう少し気をつけてみていればよかったなあ。
ふきのとう。場所によっては１２月から出ているらしい。
ここでは小さすぎて採る気にもならない。
薪を収納しておいてよかった。
昨日は水道が凍ったし、板を挽いてそのまま寝てしまったし。
雨なので、当然水が出る。久しぶりに朝風呂。
ご飯も食べて気力十分。
家事をやろう。その気になった途端、晴れ間が広がる。
（やはり、自分のやる気と天候は連動してる。）
おう、ハエが出てきた。今年２度目。（ハエ叩きで一撃。）
図鑑を見てもよくわからないが、オオクロバエというのは
冬でも陽だまりにいるそうな。ハエは好きではないが
スズメバチよりはよほど平和的な顔をしている。
晴れたし、時間も中途半端なのでうちの山へ行く。
このアカマツは枝が多い。
この姿は枝で幹を防御しているように見える。
とりあえず庭木に仕立てるつもりはなく、
どう育ってゆくか見守りたい。
松は枝が勝手に折れるので枝打ちはいらないと聞いたことがある。
ニュージーランドの松は枝打ちが必要だったと聞く。
枝は当分そっとしておこう。
けものみちのつばき。だんだん色づいてきた。
どんな花が咲くのだろう。
笹、元気がないなあ。
あれ、竹には春が秋だったか。
もう少し気をつけてみていればよかったなあ。
ふきのとう。場所によっては１２月から出ているらしい。
ここでは小さすぎて採る気にもならない。
ふきのとうのてんぷら速攻
わーい、ふきのとうみつけた。
すぐに出かけにゃならんから、
めでるのもそこそこに、速攻でてんぷら！
でも、なんだか苦味が足りない。
やっぱ、ふきのとうは「生食」だったかなあ・・
