「花ヲツマミニ」のワンプレート料...
稲垣 美穂(ほ助)
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花ヲツマミニ
宅飲み 料理 暮らしの事
「酢橘柔麺といくら結び」
福岡も随分寒くなってきました
日中15℃切ると温かいお出汁ものが欲しくなる
このタイミングから
お出汁の取り置きスタート
夏場はあまり欲しくないのと昆布の効いたお出汁は傷みやすいので
食べる分だけお出汁を取ります
冬場は毎日のようにお出汁を使うので
1リットルの片口のタッパに入れ冷蔵庫に保存
出汁もやっぱり取り立ての方が美味しいので
この量を2日くらいで使い切るようにしてます
足先がジーンと冷たくなってきたら
温かいお出汁で芯から温まる
この日はサッパリ食べたくて 酢橘の輪切りを浮かべて柔麺
ちょっと入れ過ぎ；酸っぱかった
鹿児島では温かいおうどんや柔麺にさつま揚げが入ってるのってごく普通の事なんだけど
こちらに来てあまり見かけないので
「あれって麺類の常識では無かったのね」
最近気づきました
福岡のうどんの常識は「ごぼ天」
どこのうどん屋でも皆、ごぼ天うどん食べてるの(笑)
ごぼ天って普通は牛蒡入りさつま揚げでしょ？
福岡ではカリカリの牛蒡の天麩羅を「ごぼ天」と呼びます
楽天日本一セールでお正月用に買ったいくら
無くなりそう；
シンプルな定食にも、いくらがちょっと乗るだけで豪華になる
MENU
酢橘柔麺
いくら結び
沢庵生姜
塩昆布
お多福豆
卵キャンドルの溶ける姿がなんとも愛くるしくてパチリ
蜜蝋が温まってキラキラ金色の蜜になり
こぼれ固まる姿も美しい
炎を眺めると時間が止まったよう
トラコミュにて素敵な食卓画像募集中
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本日のピックアップ記事は12日のトラックバックより
「野菜スープとりんごのパン」
ARABIAのピーロパイッカのスタイリング
彩の綺麗な野菜スープがピーロパイッカに映える事！
彼女の器使いはとっても参考になりますとっても上手
素敵な食卓見に行ってくださ～い
菜ちゃんトラックバックありがと～
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今日の食器
Linen-ju 蜜蝋キャンドルと雑貨のお店
卵キャンドルもこちらの商品
今週はツリーキャンドル再販予定だそうだよ～♪
＊
小丼 しのぎ 九谷焼
手頃感のよい小丼とても持ちやすく食べやすいです
軽い麺類や ちょっと丼なご飯
上品だし他の食器とも合わせやすいよ～
豆木瓜・黄緑・杉本太郎
豆角・黄縞・杉本太郎
超ミニ皿 箸置きサイズ
微妙に出番が多い 梅干し1個とか お塩とか蟹みそだけ。。とか
色合いが素朴で覗きが綺麗
箸置・杉本太郎
存在感のある箸置きでした
6種類の模様違い色違いがあります
木工房玄 高塚和則 彫り角盆 はちのす(中・280mm)
食器の数がゴタつかないサイズ
正角盆ならこのサイズがお勧めです
リンク先ははちのす彫りですが
こだち彫りも注文可能です
花手まり麸（小）
楽天日本一セールでお正月準備(^m^)
手作業で麩糸をかけた生麩
本来はめちゃ高くて買えないのだけど
ここはとってもリーズナブルなので普段使いにも惜しみなく
クール便送料かけてもお得なお値段！
冷凍で届きます
必要な数だけお出汁にポンッ
*
Author:ほ助
家飲みツマミに情熱を傾ける日々の記録
夫婦2人暮らし 福岡で暮らしています
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