花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「アボカドみぞれうどん」

そろそろ秋らしいよ。
温かいおうどんなんていかが？

いや鹿児島はまだ暑いの
これもエアコン急冷で食べたの何しろ9月一杯
下手すりゃ10月まで暑いんだもの(;ﾟдﾟ)

以前おつまみでここでも紹介した「みぞれアボカド」のうどん版

和風だしとアボカドってのも良く合う
お出汁で煮込んだアボカドはとろーんとなんとも言えない触感
アボカドが口の中でホロっとほどけうどんに絡む
マイウーです。

材料
　アボカド出汁薄口醤油料理酒みりん
　大根おろし水溶き片栗粉山葵

作り方
①かつおと昆布のお出汁に薄口醤油料理酒みりんで好みの味をつけ
　大根おろしの水気を軽く絞って入れ味を調整しながら
　水溶き片栗粉で緩めの餡にします
②うどんを投入
　良く熟れたアボカドを切りお出汁で少々煮込み
　(形が崩れないように)
　山葵を添えて出来上がり獅子唐も乗せてありますが
　好みの彩り野菜を添えてください

お出汁で煮て一層色濃い緑色
緑色なうどんなんて見た目も珍しい(笑)
気持ちもほっこらなるおうどんいかがでしょ？

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