木曜日記 2012年09月

９月はリッチな生地で

９月のパン教室。
黄色いのは何でしょう。
『マンゴーパン』
生地にマンゴーペースト。
フィリングはでかくてうまいマンゴーの缶詰のスライス。
グリーンのにょろにょろは抹茶味のクッキー生地。
無駄な拡大はお持ち帰りの振動の影響。（またかよ）
特に右側orz

リッチな生地なのでめちゃくちゃおいしい。
リッチな生地って？
卵や牛乳やバターや砂糖をたっぷり入れた生地。
さくさくでふわふわであまあま。いわゆるお菓子系的な。
もちろんカロリーも容赦なし。
うまいもんはカロリー高いんだよね。

ちなみに真逆のパンは、ハード系。
小麦粉と塩とイーストと水だけのフランスパンや
全粒粉や酵母やライ麦を使ったドイツパンあたり？
こっちも大好きなんですけどね。

『ミードバンズ』
フィリングは挽肉＋野菜＋チーズ。
これをパン生地で靴ひもみたいに編み込んで包む。
ｘｘｘｘｘｘ　←　こんな感じ。

ミートパイのパンバージョンぽい。
ワインに合った。うまかった！

『ブール』
これがハード系パンです。
前やったやつのおさらい。

左側に見える皮のひび割れは、うまく焼き上がった証拠。（注：焼くのは先生）
焼き上がってパキパキ皮が割れる音と香ばしいにおい。
パン作り至福の瞬間ですなあ、しーあわせ～♪

『メイプルムース』
メイプルシロップに生クリームをミックスしたシンプルなスイーツ。
知らなかったはじめての味。

簡単なのにうまいんですよこれがー！
本来は洋酒を入れたりするらしいけど、いいメイプルシロップが手に入ったら
メイプルの味を楽しむためにシンプルに作るのがおすすめ。
トッピングはくるみをバターでカラメル風にしたものです。

ドクダミの葉っぱ臭えぞおい（汗

宝探し（坂北ちょい追加編）

成り行きでゴージャスなタイトルです（笑
（内容はショボいです。）

駅に戻って逆方面へゆるゆると。

屋根についてるの何だろう？

『山清酒造』

しょっぱなからネタバレ。
青柳宿を南に行った旧道沿いの造り酒屋。
riri狐が教えてくれたお宝とはここのことだったのじゃ。

しかーし！休日。
店も閉まっておった。
これもシードル狸の日ごろの行いの結果であろうな、ふぉっふぉっふぉ。

時間があったのでもう1ヶ所。
駅で聞いた『刈谷沢神明宮』。
でかい鳥居を見つけたけど、行けども行けどもたどりつけない。

やっと着いた。
でけー
神楽殿の裏側。

坂北、および周辺村落の総社。

正面側から。
ちょっとしたからくりがある舞台と聞いた。

ここも静かだー

樹齢６００年を越えるスギの老木（神木？）がいくつもあった。

祈年祭でユーモラスな「お田植え祭」が行われたりする。

あっちこっち見たかったけど、すずめばちがぶんぶん飛び回っておっかねえので断念（汗

ものすごく暑かったけど、秋はゆっくりやってきていた。

じゃーん！お宝。
いつの間にっ！？

実はこれ、近所のスーパーに売ってたりする庶民的なお宝なのだ（汗
そろそろお燗が恋しい季節でもあり。

■坂北のお宝

食いもん記録2012

最近食ったもの。

『ガリガリくんリッチ　コーンポタージュ味』

噂のあの味。
終売と聞いてコンビニに走った。

こ、これは紛れもないコーンポタージュ！
つぶつぶコーンまで入ってる。
ポタージュの濃厚さもちゃんと味わえて美味。
アイスだから甘め。
噂のガリガリくんは噂どおりうまかった。

『オレンジピール』（WITTAMER）

正式には＋チョココーティングでわないか？
まちがえて「わーいこげ茶のみかんだ！」と思われたらどうするんだ。（んなこたあない）
ブランド名にかかわらず自分的に購買率の高いスイーツかもしれない。
出張帰りにデパ地下で。

『モーガン』（GIOTTO）

味がワカランまま見た目で食いついたクッキー。
漆黒のチョコクッキーにナッツてんこもり。

ビターな味わいが媚びない主張で素敵。
デザインもよいですなあ。

『妖菓目玉おやじ』（妖怪食品研究所）

真打登場！
鳥取へ行った人からのおみやげ。
水木しげるロードの「妖怪食品研究所」（すげー怪しい）オリジナル。
製造元はなんと和菓子の老舗、松江の『彩雲堂』。
なので味は一級品。

会社でケータイ撮りの汚画像で申し訳ないけど
熟練の菓子職人による完璧な仕上がりと素材の良さがおわかりいただけるだろうか。
不昧公もお喜びのことであろう。

■妖怪食品研究所　HP超必見です。
　　　　　　

ワンコのいない里

秋解禁。
暑いけど。

　　　≫more

彩り月の彩りジャム

美鳥花さんのとこで自家製ジャム見てたら実物が届いちゃったよ（汗

緑色のマスカットジャムと真紅の李（すもも）ジャム。
そもそもどっちもジャムとしてはレアなわけでして
難易度高そうな素材だ。

でもってさっそくほいほいといただきました。
最近ハマッてるカスピ海ヨーグルト（もちろん既製品）に。

すもものすっきりな酸味と甘さが激マッチングしておいしい！
ルビーみたいな透明な赤色がめっちゃきれいだ。

マスカットジャムはバニラアイスに添えてみた。
つか、このマスカットジャムがうまいっ！

上品な葡萄の甘さと果肉がしっとり残ってる。
この食感どうやって出すんだろう。姐さんすげーな。
くすんだ半透明のきみどり色がきれいなんですよ。
どっちも世界にふたつとない美鳥花ジャム工房の絶品です。

ふわふわな綿みたいにやわらかくて細かいバリ島の塩。

にんじんのマリネのドレッシングに使ってみた。
うまみがハンパないっす！

うおーーーっ！！！
いつかは欲しいと思ってたナスカの石。

それと鉄川与助の手がけた五島列島の日本最古の石造りの教会の
浜辺の丸い小石。
大事なボンのおみやげのおすそ分けをいただいちゃった。
この石が波に洗われて白い砂になるんですね。

フクロウくん、ぐるぐるいっぱい付き。
君はどこの生まれ？
アイアンな質感がワタシ好みです、読まれてる。（笑）