花ヲツマミニ

 




鉄フライパンに変えて
最初失敗するのが炒飯
失敗とは不味いと言う事ではなく、鍋肌にご飯が焦げ付くパターン
ごはんが柔らかい日はダメっぽい
しっかりフライパンが油馴染みしてしまえば
少々の事では焦げ付かなくなるので
この数日シーズニング作業を繰り返してみた

しっかり汚れを落としたフライパンを
火の当たらない縁取りまで炎にかざし青く色変するまで熱し
米油(オリーブオイルはNG)をタップリ塗り込み、しばし熱したらそのまま冷ます
これを4，5日繰り返した





シーズニング後の初チャーハン
海老とアスパラのオイスターソース味
激辛ラー油でスパイシーに仕上がっております
鍋肌スルスルと気持ちよく出来ました





早く食べたいのに
椅子に登って俯瞰の1枚 笑
「上からも美味しそ～～」
自画自賛





スプーンを差し込むと
ほろりとほどける傍から湯気が立つ
オイスターソースの良い香り
いざ成功すると、大成功に美味しくなるのが鉄の醍醐味
ご飯も艶々、アスパラも緑美しく触感もパーフェクト
超美味しい
「むははは、最高だっ」

鉄の中華鍋が欲しくなる
そもそも、収納場所が無いので無理なのだけど
炒飯の達人になりたい

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2022/04/11(月) 09:30:00|
2. 　　●中華●
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