花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「タコカルゴでタリアッテレ」

舌を噛みそうなタイトル上手に読めました？
書いておきながら自分で何度も読みなおす
皆さんからしてみれば
タコカルゴが「何？」なのに
タリアッテレ　　　　　　　　「は？」

タコカルゴは
蛸で作るエスカルゴ風
我が家では長年定番のおつまみです
普段はバケットにオイルごと乗せて食べるのだけど
それをタリアッテレと言う平たいパスタで食べてみましたよ～と言うお話

エスカルゴバター自体が単体でかなり美味しいので
何を合わせても美味しい

エスカルゴバター＝バター+ニンニク+パセリ+塩
フランスブルゴーニュではこのパセリにんにくバターでエスカルゴを作ります
あまりの美味しさにエスカルゴの代名詞的としてエスカルゴバターと称されています

にんにくとパセリはかなり細かく微塵切りにして塩と冷たいバターで練り合わせます
エスカルゴは
下処理した、かたつむりを殻に戻し
エスカルゴバターを詰めてオーブンで焼くスタイル
カタツムリなんて普通に手に入らないので
触感の良く似た蛸で

蛸以外でも貝類などでも、お手軽に美味しい
ただ煮すぎると固くなるので短時間調理を目指してくださいね
ワインがどこまでも進みますヨー
週末はタコカルゴで一杯いかが？

トラコミュにて素敵な食卓画像募集中
*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信　
集まった記事から出来るコミュニティです　　　　　　　　　　　　　　
オウチごはんや器の使い方ダイニング風景を募集中♪　　　　　　　

二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます！
1日1回有効でクリックで投票されます
↓please click ranking banner↓

ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>

今日の食器

　　　　　　　　＊

蜜蝋ろうそく
ろうそくたてはコチラのshopからどうぞ～♪
新作が続々入荷してる～～
エッグ型と丸いの買っちゃった～♪

　　　　　

イタリア通のオーナーが買い付けたイタリアン食材
全部相当美味しいです
卵麺のタリアッテレ本当美味しい！
この触感是非試してもらいたいのです
表示よりもちょっと長めに茹でるのがお勧めです

iittala (イッタラ) Sarjaton(サルヤトン) プレート26cm
艶々の綺麗なオフホワイト
カーブが絶妙な美しいお皿です

ワイングラスゴブレット白グラス《単品》レビューで5％OFF
小ぶりなワイングラス普段の食卓に気を使わず気負わず飲めます
ワインは白でも赤でも可愛いよね


ガラス製　ミニ皿豆皿小皿
こちらもフレンチアンティーク風？
昭和ロマン風？？
フルーツを乗せたりコースター替わりに使ったり
激安なミニ皿です
愛用中♪