花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「明太子酢蓮根」

博多に暮らしているので
いつも冷蔵庫には辛子明太子が入っています
最近はスーパーの小分けパックに入ってる切れ子さんが定番
生唐辛子の風味が効いた結構辛い明太子
定番で冷蔵庫にあると
うっかり賞味期限が切れたりするのですが
絶対処分せずに食べます
酢につけたり
焼いたり
混ぜたり

なので
福岡に暮らすようになって明太子レシピは自然と増えたかも
ま、辛子明太子だけで充分完成した食品なので
味を借りて他と合わせるってのが多いかな
和洋問わずに良い仕事しますよねー明太子ちゃん

ごく当たり前の事だけど
福岡だとスーパーで売ってる明太子でも美味しい事に
最初は結構感動しました(笑)

作り方

1.薄く切った蓮根は酢水に浸けて色止めしてから
　新たにお水から茹でます
　煮えたらしっかり湯を切って
2.お酢と薄皮を取り除いた明太子を混ぜます
　冷蔵庫で冷やして出来上がり

茹でて混ぜただけでもこれだけ美味しいんだから
やっぱ明太子ってすごいわよね

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