花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「ささみと香菜の春巻き」

年に1度くらいの頻度で
無性にパクチーを食べたい時期がある
どういう現象なのか分からないのだけど
サラダで山盛り食べると満腹とは別の満足感
血液がサラサラに浄化された気分
独特の臭さを身体は薬効として捉えているのかしら

menu
ささみと香菜の春巻きスイチリマヨソース
大根と葱の中華風サラダ
クラゲとセロリの冷菜

最初はサラダ　
生をパリパリ食べる

そして次は春巻き
棒状に切った生ささみと香菜を和えて少々の塩をふり巻き込んであります
低温→中温→高温と揚げます
春巻きって急いで揚げてもそれなりの色合いでカラリと揚がった気分になるけど
実は皮の中心部分は揚がっていない

中心の巻き芯になる部分の皮まで揚げると本当サクサクで美味しい
ゆっくりと気長に揚げる←春巻きの美味しいポイントかもしれない

サックサクの衣は噛むと何層もの皮がそれぞれカラリと揚がり
サクサクハラハラと壊れ砕ける
中に閉じ込められた香菜の香りとささみの触感で
何ともご馳走

スィートチリ＋薄口醤油＋マヨネーズのソースで食べたのだけど
スィートチリ単体の方が香菜のパンチには合うようだ；
取り越し苦労(+д+)チキショ

トラコミュにて素敵な食卓画像募集中
*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信　
集まった記事から出来るコミュニティです　　　　　　　　　　　　　　
オウチごはんや器の使い方ダイニング風景を募集中♪　　　　　　　

↑
本日のピクアップ記事は「ガイヤーンと、トムヤム風味のリングイネ」
秋の小洒落たテーブル装い　食卓を調える事で料理もキチンと盛り付けたくなる
相乗効果をここに発見＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
忙しい奥さんのために作る旦那様ご飯なのですよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　
世の中の女性がどれだけ羨ましいかわかりません　(;´Д`)　　　　　　　　　　　　　
爪の垢NET販売希望オットに山盛り煎じたい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
羨望の眼差しで見に行くのでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
トラックバックありがと～～( ｣´0｀)｣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　
　

二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます！
1日1回有効でクリックで投票されます
↓please click ranking banner↓