花ヲツマミニ

 

















舌を噛みそうなタイトル上手に読めました？
書いておきながら自分で何度も読みなおす
皆さんからしてみれば
タコカルゴが「何？」なのに
タリアッテレ　　　　　　　　「は？」



























タコカルゴは
蛸で作るエスカルゴ風
我が家では長年定番のおつまみです
普段はバケットにオイルごと乗せて食べるのだけど
それをタリアッテレと言う平たいパスタで食べてみましたよ～と言うお話

エスカルゴバター自体が単体でかなり美味しいので
何を合わせても美味しい































エスカルゴバター＝バター+ニンニク+パセリ+塩
フランス ブルゴーニュではこのパセリにんにくバターでエスカルゴを作ります
あまりの美味しさにエスカルゴの代名詞的として エスカルゴバターと称されています

にんにくとパセリはかなり細かく微塵切りにして塩と冷たいバターで練り合わせます
エスカルゴは
下処理した、かたつむりを殻に戻し
エスカルゴバターを詰めてオーブンで焼くスタイル
カタツムリなんて普通に手に入らないので
触感の良く似た蛸で

蛸以外でも貝類などでも、お手軽に美味しい
ただ煮すぎると固くなるので 短時間調理を目指してくださいね
ワインがどこまでも進みますヨー
週末はタコカルゴで一杯いかが？



















今日の食器


 　 　 　 　 　 　 　 　＊




蜜蝋 ろうそく
ろうそくたてはコチラのshopからどうぞ～♪
新作が続々入荷してる～～
エッグ型と丸いの買っちゃった～♪






　　　　　
イタリア通のオーナーが買い付けたイタリアン食材
全部相当美味しいです
卵麺のタリアッテレ 本当美味しい！
この触感是非試してもらいたいのです
表示よりもちょっと長めに茹でるのがお勧めです










iittala (イッタラ) Sarjaton(サルヤトン) プレート26cm
艶々の綺麗なオフホワイト
カーブが絶妙な美しいお皿です











ワイングラス ゴブレット 白 グラス 《単品》レビューで5％OFF
小ぶりなワイングラス 普段の食卓に気を使わず 気負わず飲めます
ワインは白でも赤でも可愛いよね












ガラス製　ミニ皿 豆皿 小皿
こちらもフレンチアンティーク風？
昭和ロマン風？？
フルーツを乗せたり コースター替わりに使ったり
激安なミニ皿です
愛用中♪









フランス/ブルゴーニュ産エスカルゴ ア ラ ブルギニヨン （バター入りエスカルゴ）30粒入り！
【殻付き30粒入り】【冷凍/冷蔵可】
本物嗜好お方には こちらですな～
写真がめっちゃ美味しそう(+д+)







ガーリック バター250gブルゴーニュ風（凍）
作るのは面倒だけど食べたいってセレブな方に(笑)
パンに塗って食べるだけでも美味しいのさ

関連記事

• 「牡蠣のコンフィ 橙ピール」
• 「週末のイエノミ」
• 「アスパラガス*ビスマルク丼」

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2013/09/10(火) 09:42:05|
2. 　　●洋食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:21

はい！まんまと　ほ助さん術中にはまり、
タコカルゴでタリアッテレの　で　と　タ　の間で、舌かみそうになった人ﾃﾞｰｽ！

わぁー　蛸を肴にするの大好き人として　外せないです！！♪

週末に　爆弾娘が泊まりに来るので　タコカルゴ　つくって
バケットのせで　肴に・・・・・うっしっし♪♪♪

タリアッテレ　使ったことないでした
見てきまーーーーーーーーーーーーす！

追伸
昨晩の肴な話。　夫に　ほ助さんの　ゴルフ弁当をパソコンで見せると
夫「えーっ！なにこれ！！？　今度ゴルフ行くとき作ってくれんの？」
私「　ばっ！　ばっかぢゃないの！？（隣に聞こえるくらいの声で）
　　　こんな凄いの作れるわきゃないじゃん！」
夫「うぇ？　ばかって。。。しかも　全力作れないっていったな・・・」

もう　爆笑しちゃいました♪　ゴルフ弁当のつくれぽならぬ　話レポでした～～。

1. 2013/09/10(火) 10:35:22 |
2. URL |
3. 青山金魚 #SMwJBYLg
4. [ 編集 ]

タコにエスカルゴバター！！！
うんうん！！泡ですよね！！最高(^o^)丿　
　
葉っぱさん家といいほ助姐さんといい。
今日は美味そうなパスタばっか見て、パスタ食べたくて仕方ありません。
うちは貧乏なんで(笑)タコも高級品。
ニシ貝なら安いからそれでヤルかな♪
仕事終わったらスーパーへダッシュだ！！！

1. 2013/09/10(火) 10:43:55 |
2. URL |
3. いーちゃん #-
4. [ 編集 ]

賛成！タコカルゴ賛成!!!

タリアテッレも美味しそうですね～。
それにカラフル！
パセリの彩りが爽やかです☆
爽やか幸せ気分で、スルスル食べてスルスル呑んじゃいそう♪

エスカルゴバター、是非食べたいと思っているのですが、
ニンニクがネックになってなかなか試せずです(泣)。
3連休中、土曜の晩もダメだなぁ(翌日自主練予定)。
日曜の夜なら食べられるかしら。よし、日曜だ。狙うぞ。そしてタコカルゴ・パーティだ～！

爽やかな彩りに溢れたパスタって、乙女心をくすぐりますね♪
わたしにも、まだちょっとは乙女心が残っていたんだーと認識する瞬間でもあります(笑)

LINEN-jUさんのエッグ型とスパイラル、もう買ったんですか!? 早っ。
でも人気商品ばかりなので、売り切れる前に買わないとですよね～。

最近、お皿と言いグラスと言いキャンドルと言い、欲しいものだらけです～～～。
この物欲、いつまで抑えられるカシラ……。

1. 2013/09/10(火) 12:29:21 |
2. URL |
3. 葉っぱ #GO9jRiUw
4. [ 編集 ]

なんとなく雰囲気で読んでみた。
だってカマずに読むの難しそうなんだもの。

タコなら調達から調理まで割と簡単に出来そうだ。

↓　ご飯とルー、パスタとミートソースを
弁当に持って行くようになってしまったアタシにはムリだ。
作れなひ。。。

1. 2013/09/10(火) 12:31:35 |
2. URL |
3. ａｋｉｒｕｄａ #-
4. [ 編集 ]

噛みました。心の中で。
タコカルゴ。すてきな名前だー。
もらってくー

タリアッテレって言ったこともない。
これは、リングイネの細い系ですか。
パスタって種類が多くて覚えるの大変。
でも今日は1個覚えました。自慢げに使います＾＾

エスカルゴより、蛸の方が歯ごたえがあって
いいかも〜
パスタとエスカルゴバターってのも
はじめてなので、これはムズムズしてきました。

1. 2013/09/10(火) 13:10:47 |
2. URL |
3. Mog #-
4. [ 編集 ]

こんにちわ～
今日も素敵ですね～
タコカルゴ？
舌は噛んだけど素敵ですね～
お写真、勉強になります！
ロウソクもいいですね～

1. 2013/09/10(火) 14:02:44 |
2. URL |
3. はーい♪にゃん太のママ #pYrWfDco
4. [ 編集 ]

ひゃー　コメ書く前にエスカルゴ買っちったじゃんよー(>_<)
今度からほ助ちゃんとこ来るときはお札握り締めて来なくちゃ；
きょ、今日は3000円だけだからねっ！
とか決めて。(爆)

ふふ　本物エスカルゴ食べたかったんだ～♪
もう何年ぶりに食べるんだろ…　嬉しー
タコカルゴ(笑)も美味しいけど
そろそろ本物の味を子くまにも教えなくちゃ。
と言い訳。(*￣m￣)
あ、この前のソーセージ、
昨日やっと発送したとご連絡が。
早く届かないかなぁ～～

あれ？gwankoさんとこタリアテッレあったっけ？？
ペンネはいただいたことあるけど
タリアテッレ気付かなかった～
私きしめん好きだからさ～(きしめんて)、もっちりタリアテッレも好き♪
ソースがよく絡んでくれて美味しいよねー＾＾
チェックしてみよおっと(^m^)

くるくるキャンドルホルダーが光ってるー(*≧m≦*)
今日も素敵にご紹介ありがとうね(´ー｀人)
あ、今日の画像もいただいて帰ります。

1. 2013/09/10(火) 14:04:05 |
2. URL |
3. くま子 #-
4. [ 編集 ]

このコメントは管理人のみ閲覧できます

1. 2013/09/10(火) 14:12:17 |
2. |
3. #
4. [ 編集 ]

タコカルゴいいなぁ(*^-^*)
確かに食感似てるねぇ～さすがほ助ちゃん(笑)
大好きパセリ多めにしてワインのおつまみにするする～♪

私も玉子買ったよ～♪
丸いのは売り切れちゃったから長いのにした(≧∇≦)
あとクラウンのホルダーね♪

もう一緒に撮りたいお料理まで妄想しちゃった(笑)
器と同じくキャンドルでもお料理の妄想広がるね(*^o^*)

1. 2013/09/10(火) 18:43:51 |
2. URL |
3. akoakko #-
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん、こんち～☆
今日も大汗かいてきたわよ！
インストラクターの先生にも、”すっごい！汗！！”って、（勝手に）お褒めの言葉をいただいたわ！（笑
*
おいしいものをたくさん知ってるから、ほ助ちゃんのお料理は一味もふた味もステキなのね！！
タコカルゴは造語か！（大笑
って思ってググったら、案外みんな使ってるからびっくり☆
俺っち、遅れてたんだな・・・(￣_￣|||) どよ～ん
*
エスカルゴバターってのは、初めてきいたー！
タコでこんな食べ方はお店でいただいたことあるけど。
うん、あれはぅんまかったー！
にんにくめっちゃ効いてたもん。
*
ほ助ちゃんは明日何食べるのー？
ご主人食事のいらないときのほ助ちゃんのささっと料理、すっごくスキなんだー！！
うち、木曜日はパパン、晩ごはんいらないんだって！！
子ども達と回転寿司でも行くかー！！（笑

1. 2013/09/10(火) 20:25:46 |
2. URL |
3. あっちゃん #EBUSheBA
4. [ 編集 ]

父がフランス料理好きだったので

なんだかんだお付き合いで

おフランス食べただす♪海外のお人は

カップルで招待するだしょ。しじみは

母の代わりとして何回も出席だす(笑)

必ずエスカルゴ頂いただす(笑)

エスカルゴバター♪素敵だすよね

それをこういう風にするってこういのが

やっぱり、ほ助さんだからだすよね

たまりましぇん。この雰囲気責任とって

欲しいだす(笑)

タコで作れるんだすね♪

やっちゃうだすよ　ありがとうだす

1. 2013/09/10(火) 20:52:11 |
2. URL |
3. しじみちゃん #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん☆こんばんは

タコカルゴってなにかと思ったら。
これ、普通に皆さん使ってる技なんですか？
やってみないと！！
でも、本家の味が分からない・・・
ということで、リンクのうまそなエスカルゴを買ってみようか！！
いや、セレブじゃないから、自分でつくりませう。。。
と、画面みながら、いろいろ考えてます。

1. 2013/09/11(水) 00:34:03 |
2. URL |
3. kitty_m3 #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん、おはようございます。
タコカルゴって、言葉にびっくり。
ガーリックバターでエスカルゴの代わりに、蛸を使うって！ それを蛸カルゴって呼ぶのが、日本語だなって、びっくり、楽しんでいます。
蛸の食感を、活かす、お料理にワクワクです。

ブール・ブルギニオンからエシャロットを除いて、エスカルゴ・バター…うん、日本語にするアレンジ力って、凄いなっ。だから普及するのかっ、わかりやすくてイメージが湧きやすい、と、まず、タイトルで、15分ばかり考えていました(笑)。

写真に映り込む弱い陽射しの位置が斜めからで、ろうそくの光の方が延びて感じます。
秋に深くなってきているのですね。

昨日の助弁へのコメント、ほ助さんと同じ頃に、パソコンに向かっていたのだなって、後から嬉しくなりました。うふふ。

1. 2013/09/11(水) 08:54:46 |
2. URL |
3. 過労死予備群 #F/AZ0RHc
4. [ 編集 ]

タコカルゴ！
美味しそう（≧∇≦）

エスカルゴバターが美味しいもんね、蛸で作るって思いつかなかった>_<

週末が楽しみ〜(￣▽￣)

1. 2013/09/11(水) 13:23:38 |
2. URL |
3. みーさん #-
4. [ 編集 ]

噛んじゃったヨー オレも！！
おまけに 言い間違いもしてるしィ… あ ノリックです…♪

なんども なんども 読みなおしは…
ようやく 分かる お料理のムズかしい おハナシ♪
つくづく オレって サッシの悪い オトコだなって… もぉ ふぅ…。

タコカルゴが ようやく 分かっても…
タリアッテレにいたっては 皆目 けんとうもつかん…！！
なにぃッ！！ 平たいパスタだとおッ！！！
急に 機嫌がわるくなる シマツ♪

ま 気をとりなおし… ようやく 最後にいたるものの
読破のあとは しばし 読み疲れて… あえなく撃沈♪
ありがとう ほ助ちゃん… 少しずつだけど 皆さんの仲間入りが できそーダ！！

写真は完璧だヨ！ 大丈夫♪
じゃ

1. 2013/09/11(水) 13:25:06 |
2. URL |
3. ノリック #-
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪

タコカルゴは蛸で作るエスカルゴ風
なるほど～～
その旨みをパスタに、　これは旨いに決まってるでしょう～＾＾
美味しそう　(^q^)

＞まだエアコンの掃除はできそうもないんだね＾＾；
でもそっちは最低気温が低いのが羨ましいよ
☆

1. 2013/09/11(水) 13:35:36 |
2. URL |
3. mana #L8AeYI2M
4. [ 編集 ]

ほ助さん～＾＾

噛みまくりです（笑）
めっちゃ美味しそうーー！
タコで出来るんですね～～♪
絶対作ってみますー☆

すけ弁！！いつもながらめっちゃ美味しそうーーって思いましたよ♪
あんな豪華なお弁当を奥さんが作ってくれるなんて
旦那様は幸せ者ですね～～＾＾*

私も食べたい～
あ！たぬきにぎり、、ほかほか炊きたてご飯で
再チャレンジします☆

1. 2013/09/11(水) 13:44:27 |
2. URL |
3. yuki☆ #QvfgIWC6
4. [ 編集 ]

このコメントは管理人のみ閲覧できます

1. 2013/09/11(水) 21:10:22 |
2. |
3. #
4. [ 編集 ]

こんばんわ♪。

タコのエスカルゴのタリアッテレ、美味しそうですね。

エスカルゴ食べてみたいし、タリアッテレというパスタは初めて聞きました。

めずらしいお料理だし一度食べてみたいです♪。

1. 2013/09/11(水) 21:26:43 |
2. URL |
3. ストロベリーアンドラズベリー #LJDQkMaQ
4. [ 編集 ]

ほ助さん　
当然ながら、いつもの３倍で噛みまくっております！(v^ー^v)ブイ
タコとエスカルゴちゃん　触感がにてるんですね～
タコは大好きですけど、フランスチックタコは食べたことがありません
ほんとにおいしそうです～～
タコ乗せパスタだけでも作ってみたくなります♥♡

蜜蝋が、灯されて溶けて来ている感じに、時間を感じます
こちらにも秋だな～って感じます＾＾
いつもあたたかいお気持ちをいただいてありがとうございます.*･ﾟ　

1. 2013/09/11(水) 22:08:25 |
2. URL |
3. れぃん #gGj3Lv6Q
4. [ 編集 ]

●青山金魚さんへ
噛むよねー
自分で書きながらもピンと来なくて
噛みながら読み返してしまったよ
おほほ

旦那様もゴルフするんだね
まさかお弁当持ってくなんて言わないよ～(笑)
ウチのオットくらいだよゴルフ弁当
(´･д･)(･д･`)ﾈｪｰ




●いーちゃんへ
エスカルゴバターで何でもおいしくなると言う
結構名に合わせても旨くなるので色々過去やってるよ
でもあまりヘルシーではないので；；
気を付けないとね
とほほ

ニシガイってどんなんだ？？
とググってみたよ
懐かしい～～＾これ鹿児島では煮付けて食べてた
お酒に合うんだよなー
めっちゃ食べたくなった～～～(+д+)こちらでは見かけないよね～？




●葉っぱさんへ
エスカルゴバターだと火を通すので翌日までそこまで強烈には残らないよ
残るかな？
ウチは結構夕食では普通に出すよ(笑)

卵キャン届くの楽しみなの～～
くま子ちゃんの画像見ると夢が膨らむよね(^m^)
あんな風には撮れないけどさぁ；
ここでもお披露目するねー
むふふ楽しみ




●akirudaちゃんへ
カレー系をお弁当に持って行くのって
かなり楽チンわざだよね
でも満足度はあるし
流石だakiちゃん
旦那様もカレー持ってくん？
可愛い夫婦だわ～(^m^)
ふふふ




●Mogちゃんへ
イタリアも地域で呼び方が違うのか
日本人にはわからない微妙な違いがあるのか
謎は深まるばかりだよね
リングイネ程厚みが無いのでその辺の違いかな～
手打ちの独特の触感がマヂ美味しいのよ～～
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

蛸の方が不審さが無いのでスルスルっと食べちゃうよね(笑)




●はーい♪にゃん太のママさんへ
にゃんママさんところのこめんと蘭にちゃんとコメが出来たので
かなり嬉しかったです(^m^)
メルアド入れないとNG覚えておきますぅぅぅ
おほほヽ(´ー｀)



●くま子ちゃんへ
今くま子ちゃんへのコメ返を書こうとした瞬間ゆうパックキタ-
待ちきれず開けて見てから今書いてるところ
すんごい可愛い～～～
卵もｽﾊﾟｲﾗﾙも(・∀・)ｲｲ!!
ホルダーもすっごく綺麗だね
灯すのが楽しみだよ

エスカルゴ買ったーん？(^m^)美味しかったら教えてね
30粒入りなんだよね
結構な量だよね

gwankoさんところのこの卵麺めっちゃ美味しいよ
ウチはディナーの時しか出さないようにしてるくらい
貴重品扱いさ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ





●akoakkoちゃんへ
パセリは多い方が絶対美味しいよね
ワタシもパセリの香りと苦み大好きなの
akkoちゃん好み一緒～～♪

さっき卵キャン届いた～～～
クラウンも届いた～～～
すっごい可愛いよ
灯すのが楽しみ




●あっちゃんへ
あっちゃんはヘルシーな生活してるよね
食生活もすごい正しい感じだし
お酒も飲まないんでしょ？
めっちゃ健康な家族なんだろうな
正しさが眩しい
何もせずして
暑い暑いと文句たれてるワタシとは細胞が違うんだろうなー；

結局ねオットの居ない夜は昼間撮影した料理の残り物にしたー
また夜の独り飯も写真撮るね
独り宴会風景(^m^)



●しじみちゃんへ
しじみちゃんチのお父さんは外交官か何かだったん？
めっちゃ令嬢な生活だよね(^m^)
ウチの実家で親とフレンチなんて行った事無いし；
妹と弟は連れて行ったことあるんだけど
親も連れてってみようかな
多分口に合わない気がする
しじみパパは洒落てるね～～



●kitty_m3さんへ
大昔ねこれをブログで出したら同じ時期に
同じことやってるお料理ブログがあって
しかも同じネーミングで(^m^)
似たような事思いつくもんだなとコメントしたことがあるよ
多分その方も呑兵衛
辿りつくところは一緒なのだよね
(^m^)




●過労死予備軍さんへ
エスカルゴの微妙な触感は無いのだけど
蛸ならではの美味しさもあるのでこれはこれでお勧めですよ
何よりお酒が進む(^m^)

助弁のコメも読んだのよ～
あの後すっごいバタバタしちゃって
今日返信書こうと思ってるの
ごめんよ～～
同じ時間帯のPC前って結構嬉しいよね(^m^)うふふ



●みーさんへ
タコカルゴ簡単で美味しい！
お酒がすぐ飲めるのが便利な一品
みーさんの週末のお酒のお供になると良いな～♪
今週末はワタシ独り飯なのよ(^m^)
ワタシもタコカルゴにしようかな
独り宴会♪



●ノリックさんへ
噛んじゃった～？(^m^)

お料理は食べておいしければOKなのよ
作り手は色々工夫をして楽しんでるのだけど
食べては美味しく食べてくれるのが一番('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
ノリックさんは普段どんなおんつまみに飲んでるのかな～
想像するにビール党な気がする
ハズレ？？



●manaちゃんへ
アヒージョとかタコカルゴバターとか間違いないよね(^m^)
お酒は進むは作るのも簡単だわ最高
manaちゃんチはアヒージョ派かな？

エアコンまだガンガン動いてる
今日も暑いよ；
掃除は結構マメにしてるの(オットが・・・爆)




●yuki☆ちゃんへ
お～～yukiちゃん落ち着いた？
転勤慣れはしてるようなので手際が良いんだろうなー
ワタシ苦手だ～引っ越し作業
進まない 止まらない 片付かない；；

たぬき yukiちゃんのも美味しそうだったよ＾＾
炊き立てだと麺つゆ結構いれてもOK
しっかり味も美味しいよ('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ




●鍵コメCさんへ
体調大丈夫なん？
大変だったんだねー
他人事じゃないきがするよ
ワタシもお年頃だから
あまり無理しないでゆっくり帰っておいで～
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ




●ストロベリーアンドラズベリーさんへ
エスカルゴ初めて食べた時のドキドキを思い出す
おっかなびっくりとはあのことだろうな～(^m^)
ストロベリーさんもタコカルゴから試してみてください
エスカルゴは本番って感じ
ふふふ＾＾



●れぃんさんへ
噛みまくりましたー？(^m^)
ワタシも自分で書きながら(笑)
蛸とエスカルゴ微妙に同じジャンルですよ
エスカルゴの方がもうちょっとブニュっとしてる(想像するとキモいですね)
でも美味しいです

蜜蝋の変化も楽しめるんですよね～～
れぃんさん流石だわ♪

1. 2013/09/12(木) 10:11:15 |
2. URL |
3. ほ助 #zdtON67M
4. [ 編集 ]