「花ヲツマミニ」のワンプレート料...
稲垣 美穂(ほ助)
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花ヲツマミニ
宅飲み 料理 暮らしの事
「鮭のオイル煮」
ここ数日かなり過ごしやすく
日中も25℃前後
昨日なんて夕方からは風も冷たく肌寒いほど
夏の猛暑で疲れたからだに休息をもらえた気がしました
このまま秋？？
もう暑くならない？？
そう言うわけにはいかないようで 週末からまた30℃超えが続くみたい
この急激な気温差って体調壊すのよね；
気を付けましょうね
すっかり秋気分で
鮭のオイル煮
和鮭は中々見かけないので
トラウストサーモンです
オリーブオイルにハーブソルトとローリエを入れ
冷たいうちから鮭を入れ
低温でじっくり煮て行きます
この日は葱と合わせて 一味と黒七味で和風に頂きました
ワインと合わせるならレッドオニオンとピンクペッパーで
バルサミコ酢なんてのも合います
キリリと冷やした白ワインかしら
この日はローリエで作りましたが
ローズマリーやタイム
好みのハーブでアレンジOKです
数切れ残ったものはオイルごと和風パスタに変換します
これがまた旨ーーい
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今日の食器
＊
木村硝子 木勝ミニグラス
七尾和ろうそく
初めての和蝋燭 ハゼの実から採れる木蝋だそうです
蝋燭芯がとっても太くて明かりが大きいのが特徴
厳粛なイメージ お持て成しの食卓に
市松木瓜向付・杉本太郎 豆木瓜・黄緑・杉本太郎
色物で土もの
独特の風合いはずーっと食器棚に隠れていたような懐かしさ
たわんだ形も素朴で癒されます
右側は超豆皿 箸置きサイズです
10.0丸形膳【ジオクラフトオリジナル】
艶々と美しい折敷き
スタイリングがゴージャスになっちゃう
*
Author:ほ助
家飲みツマミに情熱を傾ける日々の記録
夫婦2人暮らし 福岡で暮らしています
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