花ヲツマミニ

 
















ここ数日かなり過ごしやすく
日中も25℃前後
昨日なんて夕方からは風も冷たく肌寒いほど
夏の猛暑で疲れたからだに休息をもらえた気がしました
このまま秋？？
もう暑くならない？？
そう言うわけにはいかないようで 週末からまた30℃超えが続くみたい

この急激な気温差って体調壊すのよね；
気を付けましょうね

































すっかり秋気分で
鮭のオイル煮
和鮭は中々見かけないので
トラウストサーモンです
オリーブオイルにハーブソルトとローリエを入れ
冷たいうちから鮭を入れ
低温でじっくり煮て行きます
この日は葱と合わせて 一味と黒七味で和風に頂きました

ワインと合わせるならレッドオニオンとピンクペッパーで
バルサミコ酢なんてのも合います
キリリと冷やした白ワインかしら





























この日はローリエで作りましたが
ローズマリーやタイム
好みのハーブでアレンジOKです

数切れ残ったものはオイルごと和風パスタに変換します
これがまた旨ーーい


















今日の食器









 　 　 　 　 　 　 　 　＊ 　
木村硝子 木勝ミニグラス








　

七尾和ろうそく
初めての和蝋燭 ハゼの実から採れる木蝋だそうです
蝋燭芯がとっても太くて明かりが大きいのが特徴
厳粛なイメージ お持て成しの食卓に






　　　　　
市松木瓜向付・杉本太郎　　　　　　　　　　　　　　　　　豆木瓜・黄緑・杉本太郎
色物で土もの
独特の風合いはずーっと食器棚に隠れていたような懐かしさ
たわんだ形も素朴で癒されます
右側は超豆皿 箸置きサイズです












10.0丸形膳【ジオクラフトオリジナル】
艶々と美しい折敷き
スタイリングがゴージャスになっちゃう

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2013/09/04(水) 09:34:16|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:21

おぉ！！オイルサーディンの鮭ｖｅｒ．和風仕上げってカンジでしょうか？？
ビネガーでキリッと冷えた白ワインいいですね！！
バルサミコならロゼも♡♡♡
しかし、仕上げがステキすぎる＞＜
葱に一味・黒七味ですかぁ～
和になっちゃうところがたまりません！！冷酒もいいなぁ♪
オイルサーディンやさんまｖｅｒ．はよく作るけど、この仕上げ技！盗ませていただきます！！
うふふ(*^_^*)またイロイロ湧いてきた！！ｗ
いつもありがとうございます！！！
そちらもずっとお天気悪いようで（；；）こちらも…早く外でお布団干したい…

1. 2013/09/04(水) 09:59:06 |
2. URL |
3. いーちゃん #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん　ほ助さん！
黒七味って　なっ　なに～ぃ？　興味津々。

・・・ほ助さん　すごいなぁ　本当に。
やっぱり　こうゆう雰囲気の食卓のほ助さんワールドな写真が
大人しっとり　しっぽりしていて　落ち着いてて
一番大好きです！

材料を見るだけだと　洋食より？って思ったのに
和だぁ～～～～～～っ！と。

でもって、　アレンジ案が　バルサミコでワインにで
洋にぃ～～～～～～～～っ　　ひゃぁ。

私　ほ助さんちの　オイルになって
和風パスタになりたいです　　　　　あれ？

1. 2013/09/04(水) 11:51:03 |
2. URL |
3. 青山金魚 #NiuQfYto
4. [ 編集 ]

我がの家でも黒七味は常備してるよ。

会社のお歳暮とお中元で京都の会社がくれるのよ。
誰も要らなひって云うからいつも貰ってきてる。

和のほ助飯も素敵☆☆

1. 2013/09/04(水) 12:15:30 |
2. URL |
3. ａｋｉｒｕｄａ #-
4. [ 編集 ]

もううう。
コンビニで買ったお弁当の中に入ってた
シャケを口の中に入れたと同時に
ほ助さんの所にきてしまった＞＜

目を閉じても、ほ助鮭にはなりませんでした。

シャケをオイル煮。
しっとりしてて美味しそうです。
ハーブもいいなあ。
しかも、パスタですとー。
それ、いただきー

緑のグリーンオニオンと
ピンキーなサーモンのコントラスト。
さすがです。さすが。

1. 2013/09/04(水) 14:42:21 |
2. URL |
3. Mog #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん、こんにちはー♪

鮭のオイルサーディン!!めっちゃ美味しそう♪
お洒落ですーー(*≧∀≦*)

黒七味、今切らしちゃってるので
買わなきゃー！
あと今回の帰省で生七味も買う予定が
全然時間がなくー…

今度帰るときは九州の美味しいもの堪能します☆

1. 2013/09/04(水) 16:12:25 |
2. URL |
3. yuki☆ #KPRyFQWg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃんチの方は気温の差が激しいね～
うちの方は昼間に３０度以下の日はまだ無いかも
朝晩は涼しい時もあるんだけど‥
体調崩さないように気をつけてね(>_<)

ゆっくりオイルで煮込まれたサーモンが
ふっくら美味しそうだぁぁ(≧∇≦)
多めに作って和洋で楽しんだあとパスタで食べたいなぁ♪

まだ暑いんだけど
ほ助ちゃんチ来ておなかがグーグー反応するから
食欲の秋が近づいてると思うよ(笑)
私の腹時計正確だから(笑)

豆っぽいキャンドルも可愛い♪
癒やされるなーこの形(笑)

スーパーセールで予算オーバーわかるわかる(笑)
あのチーズのお店行くと毎回欲しくなるものあるんだけど
ラクレット？のチーズを溶かしながら食べるミニ鉄板みたいなやつ

思い出したらまた欲しくなっちゃった(笑)

1. 2013/09/04(水) 18:39:45 |
2. URL |
3. akoakko #-
4. [ 編集 ]

このコメントは管理人のみ閲覧できます

1. 2013/09/04(水) 19:20:07 |
2. |
3. #
4. [ 編集 ]

ほ助さん　こんばんわ~
鮭のオイル煮・・　ぱさっぽさがなくなってしっとりとあがりそうです
オリーブオイルとお塩とハーブでゆっくりと似て・・なんだかドイツのこと思いだします
鮭は美容食ナンバーワンと聞いてから、回転寿司でもひと皿はとるようにしてます(’▽`；；
こうしてたっぷりといただいたら、サプリメントくらいの効果も有りそうですね(*^^)v

1. 2013/09/04(水) 21:52:11 |
2. URL |
3. れぃん #gGj3Lv6Q
4. [ 編集 ]

わ〜　秋色だね〜╰(*´︶`*)╯♪
ロウソクの炎
心が落ち着きそうだな〜
大阪も涼しくて
夜になるとブルブルなくらい
外はヒンヤリ
お互い体調管理に気をつけようね！

1. 2013/09/04(水) 23:53:03 |
2. URL |
3. hikari #-
4. [ 編集 ]

ほ助さん☆こんばんは。

なんですか、この美味しそうな物体はっ！！
お魚のコンフィって事ですよね。
これは、ワインにあいそうです。
ということで。
速攻冷蔵庫へ→サバ発見！→サバ君オイルスパ中（←今ココです。）
鮭も今度やってみないとっ！です。

ピックアップ、ありがとうございます。
桃のパスタって初めて食べたのですが、おいしいですね。
人様のレシピなので、味は保証できます（笑）

1. 2013/09/05(木) 00:13:36 |
2. URL |
3. kitty_m3 #-
4. [ 編集 ]

こんばんわ。

今日は涼しいですが、一日中、激しい雨でした。

秋になってきたと思ったらまた暑さが復活しそうですね。

鮭のオイル煮、美味しそうですね。

ピンクペッパー入れてパスタにしたらグッドデリシャスです。

秋といえば鮭のシーズンでおいしいですね。

私も昨日、きのこのアヒージョして、残ったオイルでパスタにしましたよ。

桃の冷製パスタも美味しそうだから、私も作って食べたいです。

ほ助さん、いつもおいしいお料理アップしていただき、ありがとうございます。

ポチっと応援します。

1. 2013/09/05(木) 00:14:17 |
2. URL |
3. ストロベリーアンドラズベリー #LJDQkMaQ
4. [ 編集 ]

サーモンのオイル煮美味しそうですね。

和でも洋でも（日本酒でもワインでも？）アレンジ出来るとこがいいですね！

おまけにパスタへリメイク！

時間がない時にはありがたいです(￣▽￣)

料理に時間をかけずに飲めますψ(｀∇´)ψ
しかも、美味しそう〜

いつもありがとう〜

1. 2013/09/05(木) 12:55:02 |
2. URL |
3. みーさん #H00d2RIw
4. [ 編集 ]

やほ～ほ助たん★
引っ越しやら風邪やらでご無沙汰でした。

ほんと。急に秋らしくなったよね＾＾
鮭のオイル煮美味しそう。
和風パスタの方が気になるのは私だけ～～？ｗ

1. 2013/09/05(木) 13:02:03 |
2. URL |
3. choco #-
4. [ 編集 ]

おおぉぉぉぉおぉ～いしそぉぉぉ～ですっ！！！！
シャケ。
んーーーーーーーーーーー！！！！
シャケとサーモンって・・・違うのですよねぇ？？？
日本のシャケって美味しいですよねぇ・・・　こちらではシャケってなかなか・・・で　何でもサーモンになっちゃうのですけど
サーモンでも美味しいですかねぇ～・・

あぁぁぁぁ　食べたいですぅぅー！！！

1. 2013/09/05(木) 15:53:45 |
2. URL |
3. chobbitto #-
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪

バックに写るキャンドルがまたいいね～＾＾
かわいい(*^^)v
オイル煮　なんかすごくさっぱり仕上がってますね～
美味しそう。

＞もうそっちは最低気温が２０℃を切ってるもんね～
いいな～　羨ましい。
まだ夜もTシャツに短パンで寝ている私よーー；
☆

1. 2013/09/05(木) 18:31:53 |
2. URL |
3. mana #L8AeYI2M
4. [ 編集 ]

うっとり。
もう、それ以外の言葉は見つかりません。
おいしそうだし、器も、コーデも、なんて、
いろいろ説明するとどんどんイメージがはなれていきそう。

うっとりしてます。

1. 2013/09/05(木) 19:03:44 |
2. URL |
3. oishippo #xU8XK1Dg
4. [ 編集 ]

鮭のオイル煮……。
旨みが閉じ込められた、美味しそうなピンクの塊が出現するのかと思いきや。
嗚呼、この爽やかさが流石のセンスです。
今日もまたまたまたまた、うっとりと見詰め続けちゃいましたよー。
葱が鮮やかに映えるし、香味でお箸がどんどん進みそう♪
葱の鮮やかな緑と、煮込まれたローリエの穏やかな緑の対比も素敵です。

写真の雰囲気も、すっかり秋ですね♪
こちらも「朝夕は涼しくなったなー」と思っていたところに、
また蒸し暑さがぶり返したりはしていますが＾＾；
通勤電車もスタジオも、蒸し暑いよ～ぅ。

#昨年に引き続き、今年も応援ありがとうございます♪＾＾
ついいつものクセで、
「記事公開～♪ → レシピブログに反映～ → ほ助さんのコミュにトラｂ……」までやりかけて、
「うぉぅ、今回は『おうちごはん』でも無いし、『器』でも無かった＾＾；；；」と
一人で慌てておりましたー(笑)

更新が滞っている間にネタもどんどん溜まってきちゃったので、
記事がかけたらガンガン更新・がんがんトラバしちゃいます。よろしくお願いしまーす＾＾

1. 2013/09/05(木) 19:15:43 |
2. URL |
3. 葉っぱ #GO9jRiUw
4. [ 編集 ]

秋らしいお料理だすね

ゆうたりと飲むのに似合うだすよね

お皿も雰囲気あるだすね

なにより美味しそうだす

1. 2013/09/05(木) 21:00:18 |
2. URL |
3. しじみちゃん #-
4. [ 編集 ]

こんばんは ノリックです！

とても 落ち着いた 絵作りですネ！
見る側としても 肩の力が抜けて おだやかに接することができますネ♪
キャンドルの炎の 効果なのかナ…

こんな風に
ちょこんと盛られた お料理もいいものだナ！
オレ的には 絵柄から見ると 日本酒系が 思い浮かんでしまう…
和風パスタも 楽しめてしまうんダ！！

1. 2013/09/05(木) 21:36:34 |
2. URL |
3. ノリック #-
4. [ 編集 ]

このコメントは管理人のみ閲覧できます

1. 2013/09/05(木) 22:21:59 |
2. |
3. #
4. [ 編集 ]

●いーちゃんへ
オイルサーデンも旨いよね～
お魚系のおつまみがやっぱ好きなのよ
オイルサーデンにも黒七味も合うよ～
今夜はオイルサーデン食べよう(^m^)
食べたくなったよ

福岡今日は30℃くらいまで上がるらしいよ
午前中は爽やかだけどね～



●青山金魚さんへ
黒七味 炒りこんだ山椒が多くブレンドされた七味なん
すごいお酒にも合うしお勧めだよ
不思議と赤ワインにも合うんだ

ウチはもう10年以上お取り寄せしてる
原了郭ってお店のを愛用してます
金魚さんも魚好きだからね(^m^)秋はオイルサーデンやってね




●akirudaちゃんへ
akiちゃんの会社じゃ人気無いんだね；
お酒飲まない人が多いのかな？
呑兵衛は絶対好きだと思うんだけど
いいな～毎年沢山もらえるんだね
羨ましい




●Mogちゃんへ
鮭は結構好きでね～
一時鮭ばっかここでもUPしてたら
「鮭好きですよね」ってコメもらって
偏りをなくそうと頑張ってたんだけど
やっぱ好きだわ
女子は鮭って良いのよね？？
ま、オッサンだけど




●yuki☆ちゃんへ
生七味～～～いいねー
唐辛子って大好き
生の唐辛子も冷凍してるんだ
前世はKOREANだったかもと思える激辛嗜好だよ
日本の七味は奥行きが美しいよね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ




●akoakkoちゃんへ
今日からまた暑いらしい
でも一次期のあの猛暑はもう来ないかも
朝晩が涼しいだけで体の疲れって違うよね～

そそ、、秋になるとお腹空く
炭水化物が増えるのよね；；

チーズ溶かして食べたーい(+д+)
すごい美味しそう




●れぃんさんへ
オリーブオイルのせいもあるんでしょうね
サッパリ食べられますよ
お魚の旨みが凝縮される感じ
オイルサーデンも美味しいもんね～～
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
鮭は女性に良いのよね♪
オッサンですけど(ププ)




●hikariちゃんへ
おかえりーhikariちゃん
鹿児島堪能できた？
お母さんに甘えてきたかい？
土地に帰ると心が潤うよね

こちら今日からまた暑いんだってさ
早く秋になって欲しい～～～




●kitty_m3さんへ
鯖のオイル煮はまだやったこと無かった
やってみないと
こちらはお刺身でも食べられる鯖が普通に売ってるから
日常過ぎて忘れてたようだ
ぜひ試してみるわ～～

桃のパスタ ワタシも大好き
感動的だよね('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ



●ストロベリーアンドラズベリーさんへ
雨あがったかな？
ニュースでも頻繁にやってたよ
この数年日本は災害だらけだよね～
本当心配なことが多いわ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

秋はオイル煮が美味しいシーズンだね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ



●みーさんへ
お肉のコンフィより手早く出来ちゃうので
お仕事してるみーさんにはお勧めかも
オイルに入れておけば結構持ちます('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

毎日帰ってからのお料理絶対大変だよねー
(´･д･)(･д･`)ﾈｪｰ



●chocoたんへ
引っ越したん？
家族が増えるし産まれてからじゃ引っ越し大変だもんね
でも大丈夫かい？？
無理しないようにね
片付けも旦那様に甘えるんだよ～

簡単パスタは妊婦さんにも便利かも
ぁ、、つわりは？大丈夫？



●chobittoさんへ
和鮭はねーこちらでも滅多に買えないよ
でもやっぱ荒巻鮭とか旨みと肉質が違うよ
最近は輸入鮭が安くて美味しいから日本の鮭は押され気味

そちらでは生のお魚買えるん？
サーモンはアメリカ人も好きよね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ




●manaちゃんへ
和蝋燭でじんわり大人の空間になりましたよ
蝋燭だけ見ると日本のオカルトを想像するんだけどね(^m^)
灯すとやっぱ綺麗

朝晩が涼しくなったので体が楽～
お昼は今日から暑くなりそうだわ；

秋が待ち遠しいね(+д+)



●oisippoちゃんへ
oisippoちゃんのキャンドルナイトをずっと見てたので
ウチもやっとデビューした感じよ～
独りご飯の時につけてます(爆)

今日の器素朴で良い風合いでしょう？
コットンの様なイメージの器なの＾＾



●葉っぱさんへ
通勤電車の暑さと蒸れを想像すると
すごい嫌悪感だね
都会で暮らすと絶対関わるものな～～
満員電車って発狂しそうになる
ワタシ田舎体質だわやっぱ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ


今年も頑張ってね
成功の報告を楽しみにしてます♪




●しじみちゃんへ
季節が秋と言うよりも
もう夏料理に飽きたが本音だね(^m^)
早く鍋とか食べたいんだけど
まだちょっと早いかな
お酒が美味しい季節になってきたね♪




●ノリックさんへ
晩夏 初秋
憂いのある言葉だよね
写真で撮るならどう撮る？？
ノリックさんの秋も見たいわ～～

この日は日本酒で頂きましたよ
白ワインで食べてもいけるかな
和食と飲むワインも大好きです＾＾




●鍵コメKさんへ
ありがと～＾＾お察し通りでーす
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

1. 2013/09/06(金) 09:14:32 |
2. URL |
3. ほ助 #zdtON67M
4. [ 編集 ]