花ヲツマミニ

そろそろ出回り始めましたね～
蛍烏賊
昨夜の晩酌は初物の蛍烏賊(湯引き)と新ものの若芽
熱々の焼酎お湯割りで頂きました
「ウマッ！」

酢味噌を甘さ控えめの好みの味で作ると一層豪華
酢味噌だけでもツマミになる(貧乏性)



































今日のパスタは連載しているカバタッピからの依頼レシピ
昨年の蛍烏賊シーズンに作ったお料理です
蛍烏賊の沖漬けから作る簡単パスタ
烏賊のスミも肝も一緒に食べるので
濃厚で和風な出来上がり

日本酒と合わせてもウマー
白ワインと合わせてもウマー

































材料2人分
パスタ180g
ホタルイカの沖漬け 10尾程度
オリーブオイル 大匙2
白ワイン 少々
葱 好みで


作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し
  一旦火を弱めてから沖漬けの烏賊を炒めます
2.身が縮み 墨がジワーっと出てきたところで
  白ワインを入れ馴染ませます
　茹でたてのパスタを絡め炒め 茶色く絡んだら
　お葱を乗せて出来上がり


以前は自家製の沖漬けで作ったので
もうちょっと烏賊の量を多くしてたんだけど
市販の沖漬けは味が濃い(依頼レシピに自家製が間に合わず)
量を加減してレシピ作成しました

今から始まる旬なのだけど
蛍烏賊の旬は「あ？」っと言う間に終わっちゃう
沖漬けまで作るチャンスがあったら
パスタの分まで
是非 多めに仕込んでみてね




















今日の食器





　　　　　　　　　＊
水野幸一 　銅彩釉角皿 大






　　　　　　　　　＊
フォストリア ロマンス ミニグラス
















荒木桜子作 はな小鉢
荒木さんのガラスはとても繊細で綺麗です
テーブルが華やかに変身
再販始まってまーす













nymph　はすの皿S
とっても綺麗な小皿です
切れ込みのデザインなので 汁気のものはＮＧ
この日はカトラリーレストに使用

Cutipol Moon
美しいフォルム オブジェのようなカトラリー

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2013/02/05(火) 09:42:08|
2. 　　●和食●
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