花ヲツマミニ

 

















冷凍庫に入れっぱなしだったゴルゴンゾーラを消費すべくキッシュ

カロリーダウンと糖質吸収を抑える 小細工をしてみました
生地はピザを焼くときに多めに捏ねて　冷蔵庫保存していたもの
普通のキッシュ生地よりかなりヘルシーとなっております
罪悪感少なく食べるキッシュの出来上がり

















 


















以前のピザの記事は→こちら
「クリスピー通り越して固い！」と言う声があったので
ちょっと粉を減らしました その分薄く伸ばしてパリっとした触感を目指しております

今日のキッシュフィリングはゴルゴンゾーラと干し無花果と胡桃
ゴルゴンゾーラの塩気と無花果の甘み 胡桃の香ばしさ
お酒に合う～

1.薄く伸ばした生地はパイ皿に敷き(パイ皿20cmで作成)
　はみ出た生地は内側に折りたたんでおきます
　フォークで万遍なく穴を開け
　余熱したオーブン220度で10分空焼きし冷ましておきます

2.胡桃は香ばしく乾煎りして一旦取り出します
　牛乳100mlにゴルゴンゾーラ30gを刻んで入れ
　弱火にかけ寒天を4gをふやかしたものを投入撹拌
　粗熱が取れたら 生クリーム大さじ2と全卵1個入れ良くかき混ぜる

3.オーブン余熱
　1.の生地に刻んだ干し無花果を入れ2.の卵液を流し込みます
　全体に胡桃を散らし230度のオーブンで15分から20分
　焼き色がついたら取り出し ゴルゴンゾーラを点々と散らし
　粗熱が取れたら早めにラップをかけて(湿度で生地をしんなりさせたいので)
　冷蔵庫で冷やします


生地からつくると面倒なので
ピザを焼くときに多めに捏ねて キッシュの分は冷蔵庫で寝かせておきましょう
お皿に取り分けたら 黒胡椒や蜂蜜を添えて

赤ワインにもコーヒーにも合うヨ



















 














冷蔵庫にこれがあるとちょっと楽しみだったりします
ワンプレートには
グリーンサラダとキドニーのマリネを添えてあります
寒天と無花果で繊維質も豊富なキッシュ
糖質を吸収しにくい小細工をしてみました
作り置きのおかずにいかが？　　　　　
 


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トラコミュお酒に合う料理→　

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2014/04/17(木) 10:14:51|
2. 　　●洋食●
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