花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「サザエの煮つけ」

義実家からの収穫その2
瀬戸内のサザエと蛸は絶品なのです
同じ蛸　同じサザエなのに何でこんなに味が違うんだろう
いつまで経っても答えは出ず七不思議のまま
風味も味も濃厚で本当旨い

サザエは壺焼きよりも煮つけが好きです
じんわり味が沁みてウマー
小粒のサザエでも出してみると身が大きくてびっくり
一粒食べては酒で流す
はぁ～(+д+)シアワセ

水400ml
みりん60ml
醤油60ml
混ぜたものが基本配合
お鍋にサザエを敷き詰め
サザエの口がしっかり浸かる程度の量を注ぎます
沸騰して4.5分中火で煮て冷めるまで放置で出来上がり
ビナやまつぶ巻貝は全て同じように煮付けます

蛸も瀬戸内の蛸
好みの茹で加減で茹でました
身がほんのり透明感が残る程度の煮え具合が好きです
塩もみの塩気が残っているので
角切りにして、柚子の皮と大葉を和え出来上がり

カラスミは薄切り大根を桜の型で抜き
ミルフィーユにしました
たったこれだけの肴なのに
テンションMAX
急ぐようにお酒を流し込む
シアワセな夕餉
うふ♪

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「冬にうれしい風邪予防レシピ＊トマトマッシュルーム蕎麦」
和のお蕎麦ではありますがトマトの崩れた味とマッシュルームの香りのおつゆ
なんとも興味を惹きました　すっごい美味しそう！
しかも風邪の予防になるとか
食べて体調を整えるこれ大正解ですよね
kiitosさんトラックバックありがと～～♪

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今日のキャンドルはティーライトと宵まち灯りキャンドルホルダー
和食器に乗せるだけで凛とたたずっまいが変わります
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木村硝子木勝ミニグラス

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