花ヲツマミニ

宅飲み料理暮らしの事

「ラムチョップのチョコレートソース」

ものっそ慌てて；；投稿；；
モニターの締切日だと言う事をスッカラリンと忘れておりました
ひゃぁ～ビックリした(;´Д`)
なので
いつもは投稿はお休みの日ですが
臨時開店

とっても官能的なお料理に仕上がりました
トリュフ塩で下味をつけたラムチョップに
赤ワインやスコッチがタップリ香るチョコレートソース
我ながら感動的
赤ワインバコバコ飲んじゃうメインディッシュ
クリスマスにラムチョップいかがでしょ

チョコレートソース作り方
1.玉葱を細かい微塵切りにしオリーブオイルで炒め色が変わってきたら
　赤ワインを入れ1/3くらいまで煮立たせます
2.好みのハーブorスパイスを入れチョコレートを入れ撹拌
　塩で味のバランスを整え
　仕上げにスコッチを大さじ2程度入れ香りが残ってるうちに火を止めます
　(本日のスパイスは黒胡椒、ローリエ)　

オレンジのソテーとピスタチオを添えてあります
チョコレートソースにそれぞれを足して食べると更にマジック

ウチの近所にはラム肉を置いてるお肉屋さんが無いので
食べたい時は驚くほどセレブなスーパーに行かなきゃないの

めっちゃ大きい羊のあばら部分
切り分けて8本くらい取れました(嬉)
ダイニングプラスさんご馳走様でした











■ダイニングプラス
http://www.dining-plus.com/shop/c/c0/
■ラム肉（仔羊）背脂つきフレンチラック8リブ
http://goo.gl/3QYq55








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ウルウルしながら読みました(i∀i*)
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皆さんもウルウル見に行ってくださーい
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