花ヲツマミニ

連載してるカバタッピに出すお料理
夏号に掲載予定


季節先行するお仕事も色々あれど
お料理も冊子掲載の物は前もって前もって作らなきゃなりません

例えるなら お正月料理は まだ暑い秋に撮影をして
記事を校正して 本の下校が出来 形となるまで数週間
それが掲載されるのは数か月後のお正月






























なので
季節の食材を含んだメニューとなると食材探しが大変
たとえば
春に載せる蛍烏賊料理を 1月に撮影する
「蛍烏賊はまだ泳いでないし どうしたもんか・・」
たとえば
「まだ肌寒いのだけど 夏号の苦瓜はどこに買いに行けば・・・？」
的な

ありがたいことに今の日本は
ちょっと頑張れば何でも手に入る
20年前のお料理雑誌って大変だっただろうなぁ～

































毎回 ちょっとドキドキの連載レシピ
今回は食材集めも特に問題なく 無事提出
毎回ホッと胸をなでおろす

基本ブログで紹介したお料理ですが
きっちり計量してレシピを完成させてあります
中部東海から関西にかけて 展開してるリカーマウンテンさん
お近くにあるって方はぜひカバタッピを手に取ってくださいね












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今日の食器











 　 　 　 　 　 　 　 　＊

高島大樹　鳥の絵皿 茶
　　　　　　　鹿の絵皿 茶　　　　　　　　　　　　　　　
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木製箸置/満月
木の柔らかみが和みます 黒檀　紫檀　シンドラと3色
食卓の色に合わせて揃えるもよし
色違いで人数分ってのも洒落てます











”Islande”（イスランド） ショットグラス 60
ストレートのお酒を飲むためのグラスですが
ピンチョスメニューや ソースピッチャーに丁度良い大きさ
見た目もシンプルなので食器を選ばず使えます
お安いので 沢山買ってアレンジ自在♪












竹製「晒し竹・角箸・天節」
節つきの竹箸 色違いの青竹もあります
涼しげな食卓になるのと
食器を選ばず色んなスタイリングに重宝します










ハーブ苗 スィートフェンネル
盛り付けに便利なハーブ
基本フェンネルは根っこちかくを使うものですが
我が家では洋食のあしらいとして葉先が活躍中
丈夫で虫がつかないので気を使わず栽培できるところが気に入ってます
ちょっと添えるだけで繊細な印象になります

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2013/04/26(金) 09:30:00|
2. 　　●中華●
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