花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「鶏の唐揚研究」





KARAAGE01.jpg




毎月、義実家に介護帰省で1，2泊～1週間過ごしています
短い宿泊の時の夕食は大体お惣菜の唐揚げやお寿司で済ませます
そのせいもあってか
自宅であまり作らなくなりました
鶏の唐揚げ

手作りを食べる機会は減ったけど
帰省のたびに色んなお店の唐揚げを食べる機会が出来たので
普通のお家より食べてるのかも





KARAAGE02.jpg



家庭料理としての唐揚げも長年作り続けていながら
決定的に「これだ！」と言うレシピにまだたどり着いてません
普通に美味しいんだけど
もっと美味しく出来るんじゃないかなーと思い続けて長い
唐揚げ専門店のグルメリポとか見ると 調理のコツみたいな事喋らないかなーと耳を澄ませる(笑)

なので作る度にちょいちょい工夫して実験
味付けもそうだけど
粉のつけ方や、揚げ方も思いつくまま工夫
なので毎回ちょっと違う唐揚げが食卓に上がる
研究生活は長い





KARAAGE03.jpg




最近基本になっている作り方
下味 薄口醤油＋砂糖＋料理酒＋にんにく＋生姜にちょっとだけお酢を足すこと
全体に薄く片栗粉を絡ませ、さらに最後に1個ずつ片栗粉をつけ
ギュっと握り締めてから揚げ油に入れること
2度揚げすること
このあたりはベーシック

アレンジで
醤油を塩に置き換える←これも美味しい
味付けにコチュジャン入れてみたり←途中飽きる
仕上げに黒胡椒ドバドバ振ってみたり←途中からかけるならOK
下粉に小麦粉使ってみたり←ここは気分で
卵白入れてみたり←ふわふわしすぎる
まー唐揚げってどう滑っても揚げたては、まーまー美味しいのだけどね
まだまだ唐揚げ研究の道は続くのでありました







インスタも見てね♪
  instagram-banner.png







Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月22日のトラックバックより
「ニトリ・デコホームのお気に入り器」
ニトリに行くと食器のコーナーも一回りします
最近のニトリさんの食器の品ぞろえ素晴らしい
かゆいところに手が届き そしてとってもお洒落さんなんです
まさにお値段以上
そんなニトリの素敵な和食器の使用風景を見せてくださってます
可愛い和食器ぜひ見に行ってください！



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



6xunxigx_20141129205050869.jpg 
トラコミュ お気に入りの器たち
和食器好きさんを沢山見れるトラコミュ
皆さんの普段使いの器
見てるだけでも癒される食卓



トラコミュおうちごはん
トラコミュ おうちごはん



美味しそうな家庭料理がいっぱい！
それぞれのおうちの工夫や
盛り付け 器使い
とっても参考になります♪





新しいカテゴリに登録してみました＾＾
ランキングに参加してます！1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ にほんブログ村 ライフスタイルブログ シンプルライフへ
 ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>










今日の食器   





 　 　 　 　 　 　 　 　＊



今回もお買いもの前にエントリーが必要なようですよ～
忘れてしまうと特典が減ります
お忘れなくね～！
1番大きいサイズです
ワンプレートでサラダまで盛るならこのサイズが余白も出来て良い感じ
Mサイズが普段使いには向いてるかも
大好きな作家さんのガラスです
綺麗なモールに明りがキラキラ集まります
うすはりのグラス
口当たり繊細で飲み物の味を割り増ししてくれます


洋食器にも使えるスタイリッシュなお箸
持ちやすく掴みやすい









テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/06/23(日) 09:30:00|
  2. 　　●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3