「花ヲツマミニ」のワンプレート料...
稲垣 美穂(ほ助)
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花ヲツマミニ
宅飲み 料理 暮らしの事
「筍のオイスター焼き蕎麦」
この春 飽きるほど筍食べました？
毎年頂き物の筍で三昧する季節なのだけど
なぜか今年は頂き物が無かったなぁー
まだ食べたり無い感があるのですが
鹿児島の定番「大名竹」の筍もそろそろ終盤
街の野菜屋には「こさん竹」が出回りはじめております
今日の焼き蕎麦はちょっと前に作ったものなので
「大名竹」の筍で作ったもの
作り方
生姜の微塵切りを胡麻油で香り出し長葱を炒めます
下処理した筍の細切りと 豚挽肉を足し 軽く塩胡椒
麺をほぐして入れ 料理酒をひとまわしかけ蒸らし
オイスターソース 砂糖 醤油 白胡椒 で味付け
ピーマンを入れて煽って出来上がり
鷹の爪をトッピングしました
筍とオイスターソースの組み合わせ大好きです
山盛りの筍を入れたい焼き蕎麦
お休みの午後黒ビールと頂きました
中華で黒ビール
以外にも初めての組み合わせかも
相当お気に入りとなりました
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Author:ほ助
家飲みツマミに情熱を傾ける日々の記録
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