ぼけ～～～っと人生充電記！

　料理評論家で服部栄養専門学校（東京都渋谷区）校長の服部幸應（はっとり・ゆきお、本名染谷幸彦＝そめや・ゆきひこ）さんが死去したことが5日、分かった。78歳。捜査関係者によると、4日に理事長も務める同専門学校で倒れ、搬送先の病院で死亡が確認された。病死とみられる。

　テレビ番組などでも親しまれ、フジテレビ系「料理の鉄人」「SMAP×SMAP」などに多数出演。お茶の間に広く知られた。

　1945年（昭20）生まれ、東京都出身。立大卒。昭和大医学部博士課程で学位を取得した。父の服部道政氏が創設した日本初の栄養士・調理師学校「服部学園」を引き継いで「食育」文化の普及に心血を注いだ。

　また、2005年の食育基本法制定にも尽力。内閣府の食育推進会議委員や全国調理師養成施設協会会長など、役職も多数歴任した。20年には旭日小綬章。自身は調理師免許は所持していないことを公表している。

　「料理の鉄人」では、「鉄人」と呼ばれる料理人の対決を、冷静ながら親しみやすい口調で解説し、番組とともに人気を得た。他にもフジテレビ系「人志松本の○○な話」、テレビ朝日系「愛のエプロン」、テレビ東京系「TVチャンピオン」など多くの番組や「食育のすすめ」など多数の著書で料理の魅力を伝え、料理界のご意見番的な存在だった。

(https://news.yahoo.co.jp/articles/597ade6607014d001f7a4e2e78f4e8ed927b3776)

 

あらら、まだお若いのに。

ご逝去を悼み謹んでお悔やみ申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５８７６号

　スーパーにコメがない！？品薄状態はいつまで続くのでしょうか。

　（記者リポート）「スーパーのコメ売り場です。品薄状態で商品棚は空になっています」

　８月１６日の夕方時点で、大阪市内のスーパー「フレッシュマーケットアオイ昭和町店」はコメの商品棚が空っぽ状態。そこへわずかに入荷するコメもこれまでの２倍近い価格で、１家族１袋までの購入制限がかけられています。

　（客）「困りますよね。パンは…いやぁコメは食べなしゃあないんで」
　（客）「安いところを探したりもするんですけど、ないので、高くなってもおコメは買うのかな」

　１９９３年の「平成の米騒動」を彷彿させる「令和の米騒動」とも言える状態に。スーパー側も困惑しています。

　（フレッシュマーケットアオイ　内田寿仁社長）「お盆くらいのタイミングから本当に在庫がなくなった。令和５年（２０２３年）度産の在庫がほぼないということで、新米も早場米から始まって出回り始めているんですけども、“とりあい”の状況が続いているようです」

　農林水産省が公表した今年６月末時点のコメ民間在庫量は１５６万ｔ。これは１９９９年の統計開始後、最低水準となっていますが、８月２日の農水大臣の会見では…

　（坂本哲志農水大臣）「主食用米の需要は年々減少傾向にある中で、年間の需要量７０２万ｔに対する民間在庫量の比率をみると２２．２％となっており、新米の出回りまでに必要な在庫水準は確保されていると認識しています」

　在庫はひっ迫していないといいます。一方、現場はどういう状況なのか。米の流通評論家は次のように話します。

　（米流通評論家　常本泰志さん）「卸売りは今どういう状況かといったら、ものがないし、値段が高くて量をそろえられない。例えばスーパーチェーンいろいろありますが、そこに一気に卸すとなると量がないんですよ」

　一体なぜそんな状況が起きているのか？そして見通しは？

　（常本泰志さん）「去年、農水省の作況指数は１０１って出しているんですよね。そこにカウントされないコメってあるんですよ。それこそ暑さの影響っていうのがあって、品質が悪いことによっての減りというのあるんですよ。値段がもう少し落ち着くタイミングというのが１０月の半ば。（Ｑどうしてですか？）全部（のコメ）が出てくるから」

　今年も猛暑となった夏。滋賀県守山市では近江米・新米の収穫が８月２１日に始まります。滋賀のブランド米を手がける林さんに新米の出来を聞きました。

　（近江米農家　林重樹さん）「まあまあそんなに悪くはないと思うんですけど、１反あたり７俵から８俵くらい。去年は６俵くらいしかとれなかった。品質は去年よりいいんちゃうかなと思っているんですけど」

　待ち遠しい新米。「令和の米騒動」を救ってくれるのでしょうか？

（https://news.yahoo.co.jp/articles/32779cec9866dc6489fa0c3a85a46bc90463d7a0）

 

ほんま困る。

スーパーの棚にコメがない！

あと3週間ぐらいで新米が出てくるから棚にコメが置かれるやろなあ、値段は1.5倍らしいけど。

10月半ばに値段が落ち着くんか、、、。

まだまだ先やな。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　🥇５８４６号

新居浜駅に売っていました。

 

昔は赤い缶カンに入っていた田岡秋月堂謹製、伊予名物「柚煎餅」。

閉店してもう2度となべることが出来ないと思っていたのが、ネットで調べてみると高橋商店さんで売っているとか。

場所を調べ、今回墓参りに新居浜に帰ったのを機会に寄ってみることにしました。

ところが新居浜駅のセブンイレブンに置いてありました。

 

 

早速、帰りの高速バスの中で食べてみました。

感動です！！

でもこんなもんだったかな？もっと固かったんじゃなかったかな？と感じましたが、食べているうちに「やっぱり美味しい！3つ買ってよかった！！」と思いました。

 

これで墓参りの帰りには「田岡のせんべい」がゲットできます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５４１８号

 

10月1日は「てんかいっぴんの日」。

去年もやってたと思うけど、確か次回1杯無料イベントはなかったような、、、。

今年はそれがアプリで復活！！

毎年恒例の天一の日だったのに3年ぶりぐらいかなぁ、コロナになってから初めて行った。

 

こってり。やっぱりおいしい。

麺のカンスイの匂いが気にならなくなっていた。変えた？次回無用で食べる時にもう一度チェックしてみよう。

普通に戻ってきました。喜ばしいことです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５３４１号

　５月１６日から休業要請が一部を除いて緩和される大阪府。これまで飲食店に全面的な休業要請は出ていませんが、多くの店が営業を自粛していました。
　大阪名物・串かつの有名店「串かつだるま」も４月８日から休業していましたが、５月１６日からようやく一部店舗で営業を再開させます。
　「串かつ」といえば、『揚げたて熱々の串を目の前のソースに“一度だけ”漬けて食べる』ということが定着していますが、「だるま」では当面の間、感染防止対策として、ソースに“漬ける”ではなく“かける”に変更することにしたということです。
　「だるま創業して以来、ソースの容器をなくすのは初めてのことなので、すごく苦渋の決断ではあるんですが、やっぱりお客さんが安心して戻って来てくれるのが第一ですので。有料にはなるんですが、小さめの容器に入れて、お客さま専用ソースとしてお出しすることはできます。」
　こうした飲食店などでの感染対策の広がりを受けて、大阪府の吉村知事は…
　「『二度漬けあかん』は大阪の文化ですからね。僕もその文化で育ちましたから、ちょっと寂しいですけど。また『二度漬けあかん』を復活させるのを夢見ながら、この期間は感染防止対策をお願いしたいと思います。」（大阪府　吉村洋文知事）
(https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200515-00033019-mbsnewsv-l27)


あらまぁ、こんなところにもコロナの影響が出てきましたか、、、。
「二度漬け禁止」が売りなのにこれではなぁ。
今年中に元に戻るん？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０１２号

「キウイは皮ごと食べた方が美味しい」
にわかに信じ難い話だが、6日にAbemaTVで放送された『Abema的ニュースショー』の取材に応じたフルーツカッティングのコンテストで優勝経験のあるフルーツアーティストの平野泰三氏は、キウイを皮ごと食べることを推奨する。
「（キウイの主要な生産地である）ニュージーランドでは皮をむかずに水で洗って食べる。皮と果実の間にポリフェノールが豊富に含まれており、甘みや酸味を感じやすい」というのが、“皮ごと食べる”方法を推奨する理由だ。
　さらに平野氏は、イチゴを美味しく食べる簡単な方法も伝授する。それが、ストローをいちごの先から突き刺してヘタまで貫通させるというシンプルな方法。イチゴの中心にある白い部分にはビタミンCが少ないうえに苦味があるので、その部分をくり貫くことでより甘みを感じやすいという。その他にも、バナナを斜めにカットすることで舌と接触する面積がより広くなり、甘みが感じやすくなると付け加えた。
　これには視聴者からも様々な反響が寄せられた。キウイでは「皮はザラザラで無理」「皮ごと食べられるのはぶどうまで」といった懐疑的な声が多数。一方、イチゴに関しては「ほぉ～」「へぇ～」という驚きの反応が大勢を占めていた。
(https://news.livedoor.com/article/detail/17201990/)


ええええ〜！
キウイの皮を食べる？
いや本場では食べている？

こ、今度食べてみ、、、、るか。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４６８７号

恒例のちちんぷいぷいと山崎製パンのコラボパン。
今回はMBSアナウンサーの中で名前にめでたい漢字の入っている大吉アナウンサー、福島アナウンサー、豊崎アナウンサーたちが考えたパンが発売された。
大吉ランチパック、福島コッペパン、豊崎メロンパンの3種類。

今回は福島コッペパンを買って食べてみた。
実はライフで40％引きで1個だけ残っていたのを買っただけなんだが、、、



苺のゼリー入りクリーム＆つぶあん
う～ん、普通やな。

「ダレのパンが一番売れるか？大予想!!!」をやっているが、このパンを食べる前は、、、

　　　　
　　1位　豊崎メロンパン
　　2位　福島コッペパン
　　3位　大吉ランチパック
　　　　
だったけど、

　　　　
　　1位　豊崎メロンパン
　　2位　大吉ランチパック
　　3位　福島コッペパン
　　　　
に変わった。
まだあと2つ食べてないからどうなるかわからんけど。

早く残りの2つを食べないと、、、。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３４７７号

去年の夏頃だったか、テレビで見てから一度行ってみたく思っていた。
新阪急ホテルでのマルカキカイの株主総会が11時に終わったので、天四まで足を延ばして行って来た。

11時30分頃到着、もう行列が出来ていた。
でも回転が早いから10分ほどで席に着けた。

おすすめ天定食　890円
7品（天然海老　いか　カレイ　とりもも　なす　季節野菜　野菜かき揚げ）
ご飯、味噌汁おかわり放題

味噌汁美味しかった。
天ぷらは熱々で評判通り。

とりももがいらんかったなぁ。あんましおいしくなかった。
でも概ね満足。
次回は御馳走天定食1,080円にしようっと！
楽しみ、楽しみ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３２２９号

　大手牛丼チェーンの吉野家は、１７日から牛丼などを値上げすると発表した。
　河村泰貴社長「この度、牛肉の価格高騰を受け、牛丼を始めとする牛肉関連商品におきまして１２月１７日より価格改定を実施させていただきます」
　９日に都内で会見を開いた河村社長はこのように述べ、今年に入り２回目の値上げを行うことを明らかにした。値上げするのは主力商品である「牛丼」と「牛カルビ丼」で、牛丼は、現在３００円の並盛（税込み）を８０円値上げし、３８０円に、牛カルビ丼は現在４９０円の並盛（税込み）を１００円値上げし５９０円にするという。１０月に再登場した「牛すき鍋膳」は、現在６３０円（税込み）の価格を据え置く。
　さらに河村社長は、値上げする要因について次のように述べた。
　「今回の価格改定に至った要因は、牛肉の輸入価格上昇による調達コスト増加です。需要と供給のバランスの崩壊、アメリカの干ばつを発端として、肉用牛の減少による供給不足と近年の諸外国の消費拡大による需要急増、両面で価格の高騰が発生している。輸入価格が１キロあたり１０００円を超えるのは、吉野家の歴史をさかのぼっても過去に例がない」－河村社長は値上げの要因として、牛丼に使うアメリカ産牛肉の価格が高騰していることを挙げた。具体的にはアメリカの干ばつの影響で牛の飼養頭数が減少した一方で、アジア諸国の輸入量は５年間で約２倍に増加したと指摘した。
　値上げは、１７日午後３時から全国の店舗で一斉に行われる予定。
（http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20141209-00000062-nnn-bus_all）


並盛300円が380円。
え？いきなり80円の値上げ？

政府はデフレからの脱却を言っているんだから値上げは仕方ないけど、う～ん、大きいなぁ。
まぁ吉野家に最後に行ったのはもう10年・・前ぐらい。だから値上げが来ても関係ないけど。
来週17日から値上げか。
それまでに、久しぶりに行ってみるかな。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３１６４号

　和食が世界の「和食」になります。国連教育科学文化機関（ユネスコ）の政府間委員会が４日、日本が提案していた「和食　日本人の伝統的な食文化」を無形文化遺産に正式登録しました。無形文化遺産は「世界遺産」や「記憶遺産」と並ぶユネスコの遺産事業の一つ。四季折々の旬の食材を使い、自然の美しさを表した盛り付けを舌だけでなく目でも味わう日本の食文化は栄養のバランスにも優れ、これからも一層世界の人々に受け入れられるでしょう。
（http://www.nikkei.com/article/DGXZZO63210430X21C13A1000004/）


とてもすばらしいこととは思うけれども、もひとつピンとこない。

『目でも味わう日本の食文化』？
なんかどえらい高い勘定を払わなあかんやろな。
そんな「目でも味わう和食」なんて、食べたことあったかな。

だからピンとこないのかも。
　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　 　 　 　　 　 ２８６７号