本がないならブログをお読み

「漫画の設定三大発明」というのがあるとしたら、その内の一つは間違いなく「スタンド」だと思います。「スタンド」という発想を応用するおかげで生まれた名作漫画は、計り知れないくらいあると私は勝手ににらんでいます。
どうも、荒木先生は波紋使いだと信じているあんこです。

今回再現する漫画料理は、『ジョジョの奇妙な冒険』第四部にてイタリア料理の名シェフ兼スタンド使い・トニオさんが億泰に作って出した“娼婦風スパゲティー”です！

かなり有名な漫画料理で、既にあちこちのサイトの方が再現しているスパゲティーです。
トニオさん曰く、「イタリア料理史上最も古くからあるスパゲティーソースの一つ」だそうです。普通はにんにくが入ったスパゲティーソースにチーズを入れることはまずないみたいなんですが、このソースは珍しく粉チーズが振りかけられるそうです。

とてもおいしそうで前から興味しんしんだったので、早速作ってみる事にしました！
ちなみに、今回参考にしたレシピは、以前からジョジョの料理を再現なさっている珍獣さんという方が書かれていた「☆ジョジョ料理再現部屋☆」内のこちらのレシピです（珍獣さん、ありがとうございます）。

と言う訳で、レッツ再現調理！
最初はミニトマトの準備。ネットで調べた所、「ミニトマトの皮は冷凍するとつるんと剥ける」との事でしたので、前日から冷凍したものを用意しました。このミニトマトを、流水にあてつつ皮を剥くと…驚く事に、面白いくらい順調に剥けました！結構綺麗に剥けるのでおすすめです（さすがにサラダには向きませんが…）。

ミニトマトから皮とヘタを取ったら、真っ二つに切っておきます。

ついでにこの時、種無しブラックオリーブを真っ二つ、にんにくをざく切り、唐辛子の種を取って輪切りにし、そしてアンチョビをみじん切りにしておきます。



次はスパゲティーソース作り。オリーブオイルを入れたフライパンににんにくを加えて弱火で熱し、香りが出てきたら輪切りの唐辛子を入れます。

唐辛子の辛味がオリーブオイルに移ったらアンチョビを入れてよくなじませ、さらにブラックオリーブ、ミニトマトを投入し、木ベラでミニトマトをつぶしながら全体を混ぜます。


ミニトマトが崩れてソースと一体化したらパセリ、塩、こしょうを振り入れ、十～二十分くらい煮詰めたらスパゲティーソースの出来上がりです。

その間にスパゲティーを少し硬めに茹でておき、茹で上がったら少量の茹で汁と一緒に先程のフライパンに加え、スパゲティーとソースをよく混ぜて絡ませます。


全体にソースが行き渡ったらスパゲティーと具を慎重に分けながらお皿に盛り付け、その上にパセリと粉チーズを飾り付けたら“娼婦風スパゲティー”の完成です！

にんにく、唐辛子、粉チーズ、ブラックオリーブといった個性の強い材料が入っているせいか、刺激的な香りがします。赤・緑・黒・白のコントラストが綺麗で、食欲をそそる感じです。

それでは、いざ実食！いただきまーす。


食べてみた感想ですが…ンまぁーーーいっ！！

すごく複雑なおいしさです！食べてみてびっくりしました。
糖度が高いミニトマトの新鮮な甘さ、舌で柔らかく潰れるオリーブの程よい酸味、ピリッとした唐辛子の辛味、ホクホクした食感のにんにくの香ばしさ、丁度いい塩気を持ったアンチョビの何ともいえない旨さ、そして粉チーズの絶妙なコクが、スパゲティの小気味いい歯ごたえの後に怒濤の如く押し寄せて来ます。そのどれもがケンカすることもなく調和しているので、見事の一言に尽きます。
億泰の言う通り、確かにこれはクセになる味です。食べれば食べる程様々な旨味成分が口の中を刺激し、後を引きます。パセリのかおりが後口を爽やかにしますし、よく出来た料理だなーと感心しました。派手さはないですが、食べていると次第に元気が出てくる味です。


「トニオさん、やっぱアンタは最高のシェフです！」と思いながら完食しました！手軽に出来ますし、これは定番決定です（´∀｀）。


◎追記（2013.3.27）
　先日、『ジョジョの奇妙な冒険』の一番くじ景品だったD賞・トニオさんのパスタ皿をやっと手に入れる事が出来ました！
　前々から、“娼婦風スパゲティー”の再現をリメイクするなら是非ともこのお皿で…と考えていた為、早速約四年ぶりに再現をやり直してみようと思います。



　という事で、レッツ再現調理（正直、作り方は上記のレシピとほぼ変わりませんので、ご興味がない方は飛ばして下さい；）！
　オリーブオイルを入れたフライパンに、芯をとって潰したにんにくと輪切りの唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出てきたらみじん切りにしたアンチョビを入れて中火でよく合わせます。
　全体がなじんできたら種無しブラックオリーブと皮むきミニトマトを投入し、木ベラでミニトマトをつぶしながらソース状にします。
　やがて、ミニトマトが崩れてソース化したら刻んだパセリ、塩、こしょうを振り入れ、十五分くらい煮詰めたら茹でたてのスパゲティーを投入し、ざっと混ぜ合わせます。



　スパゲティーにソースが絡んだらお皿に盛り付け、仕上げに刻みパセリと粉チーズを散らせば“リメイク版：娼婦風スパゲティー”の完成です！　

　原作通りの洒落た柄のお皿が“娼婦風スパゲティー”の鮮やかな色合いをより引き立てており、不覚にも見ているだけで胸がじ～んとしてきました；。
　真っ白なお皿に盛るより、この方が高級感をプラスしているイメージです。

　さて、久々に食べてみた感想ですが…やっぱり、ンまぁーーーいっ！！
　辛味の中にも甘味や酸味があって癖になる美味しさは健在で、大満足でした！

↓食べ終わる寸前、お皿の底から徐々にパールジャムが顔を出してくるのがユーモラスで、思わず笑みがこぼれます（＾＾＊）。



●出典）『ジョジョの奇妙な冒険』　荒木飛呂彦／集英社
※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。