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「そら豆の天麩羅 - キリン零ICHI」



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「次にそら豆食べるときは絶対これ食べよう」
キリン零ICHIのCMを見ながらヨダレ気味で思い続けて数か月
やっとそら豆のシーズン到来
鹿児島の市場直送の空豆は
皮柔らかく 芳香で 甘い！
我が家は
ただ今絶賛そら豆祭り中でございます
（お義兄さまありがと～( ｣´0｀)｣）



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零ICHI、
CMのイメージは清潔な白木のカウンター席なので
白木のトレイで雰囲気作り
富士山のモチーフをポイントにスタイリングしてみました
富士山を見ると気分が上がる謎
いつもより1，2杯進むのは確実

小鉢はサーモンの昆布締めと菜の花のヌタいくら添え♪



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そら豆は、生豆から揚げた方が美味しいです

作り方
1.薄皮を剥いた生そら豆をボールに入れ
　小麦粉を混ぜて絡めて置き、そこに冷たい玉水を入れて
　全体をさっくり合わせる感じ(混ぜない)
2.そら豆同士がくっついている程度の濃度に仕上げましょう
　170℃くらいの米油にスプーンで落とし、しっかり固まるまで触らず揚げます
　裏表表面がしっかり固まったら油をしっかり切り
　一旦キッチンペーパーに置いてから盛り付けます

玉水は冷水に全卵を溶いたものですが、卵の割合が多いと衣がフワッと揚がります
ウチはフワッと揚がらないよう 卵薄めに玉水作ります(このあたりは好みよね)
揚げる量が少ない場合、マヨネーズ冷水で揚げると良い感じで仕上がる上に
卵を無駄にしなくてすみます (冷水1カップにマヨ大さじ1程度)
仕上がりが白っぽく揚がるので揚げ過ぎないようにがコツ



そら豆食べながらゴクゴクゴクッ
ご機嫌な春の始まりなのでした。







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白木のトレー
思った以上に使えるアイテムです
おつまみの盛り合わせを食卓の中心に出すのもアリだし
懐石料理風に八寸を盛りつけるのも楽しい
弁当風ワンプレートもアリ！
有田焼KIHARAの小皿
他の古典文様もとっても素敵です
リンク先に以前インタビューしてもらった記事が掲載されてます
ぜひ見に行ってね♪
古典文様の小皿に合わせてセットで使うと
パキッと決まります
綺麗色の冷たいおかずを入れたくなる小鉢
食卓がキラキラ
ビール好きのためのグラス
そそいで初めて富士山が完成します
プレゼントにも！桐箱入りです
お手頃価格の竹箸
数年毎日使用しても先擦れもなく
いつまでも綺麗に使えます
買った～♪
早く届かないかな～～～
今お安くなってますよ
スーパーセール中にGET！

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/03/05(月) 09:30:00|
  2. 　　●和食●
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