花ヲツマミニ

先日、牡蠣を食べ急いでると書いてますが
あの数日後に食べたクルジョン
クルジョンは韓国語で牡蠣のチヂミ
刻んで生地に混ぜ込むパターンもありますが
こちらは丸っと包み込むように焼くタイプ
牡蠣の食べ方としてかなり好きです
香りと触感が閉じられ
噛んだ瞬間 感動的に美味しい








作り方もとっても簡単
1.濃い目の塩水で振り洗いし、流水で洗い流し
　しっかり水切り 更にキッチンペーパーで水分を押さえておきます
2.フライパンに多めの胡麻油を温め中火にし
　小麦粉を全体に綺麗塗した牡蠣を溶き卵をくぐらせて
　フライパンに置いて行きます
　焼き面の卵が固まったら裏返し 両面こんがり焼けたらお皿に盛って行きます


この日はお塩で食べましたが
コチュジャン酢味噌で食べたり ヤンニョムで食べたり
副菜に合わせて薬味を変えられるのも楽しいです








甘辛牛肉と春菊の胡麻和え、彩にパプリカを巻いたキンパ
炊き立てご飯にごま油と塩を混ぜ
寿司海苔で巻きずしを巻く要領で具を乗せ巻きます
フライパンで温めた胡麻油で綴じ目を下に焼き付け
後はコロコロ転がし海苔が張ってきたら
キッチンペーパーに上げ、油をきり塩を全体にふりかけます

そのままの状態で冷めるまで放置してから
海苔巻きよりも薄めに切り分けて炒りごまをふりかけます








日本の海苔巻は酢飯で具材も甘さを加えた出来上がりですが
キンパは塩気がしっかり効いた出来上がり
味がしっかりしてるので薄く切った方が食べやすい
お酒のおつまみにもなります

ピョンチャンの特集を見ていて無性に食べたくなりました
韓国の家庭料理作ってみませんか？





























お雛祭りのあしらいに！

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2018/03/01(木) 09:28:50|
2. 　　●韓食●
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