エタノールとは？ わかりやすく解説

「メタノール」とは異なります。

エタノール
IUPAC名 エタノール
別称 エチルアルコール メチルカルビノール 酒精
識別情報
CAS登録番号	64-17-5
ChemSpider	682
KEGG	C00469
RTECS番号	KQ6300000
SMILES CCO
特性
化学式	C2H6O
モル質量	46.07 g mol−1
示性式	C2H5OH または CH3CH2OH
外観	無色液体
密度	0.789 g/cm3
融点	−114.14 °C, 159 K, -173 °F
沸点	78.29 °C, 351 K, 173 °F
水への溶解度	水と任意に混合
酸解離定数 pKa	15.9
粘度	1.200 mPa s (cP) at 20.0 °C
双極子モーメント	5.64 fC fm (1.69 D) (gas)
熱化学
標準生成熱 ΔfHo	−277.69 kJ mol−1[1]
標準燃焼熱 ΔcHo	1367.6 kJ mol−1
標準モルエントロピー So	160.7 J mol−1K−1
標準定圧モル比熱, Cpo	111.46 J mol−1K−1
危険性
安全データシート(外部リンク)	日本アルコール産業株式会社 ICSC 0044
GHSピクトグラム
GHSシグナルワード	危険(DANGER)
EU分類	F
経口摂取での危険性	？
呼吸器への危険性	刺激のおそれ
眼への危険性	あり
皮膚への危険性	あり
NFPA 704	3 1 0
Rフレーズ	R11 R20 R21 R22 R36
Sフレーズ	(S2) S7 S16
引火点	13 °C
関連する物質
関連物質	メタノール プロパノール
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

エタノール（英: ethanol）は、アルコールの一種。揮発性の無色液体で、特有の芳香を持つ^[2]。別名はエチルアルコール（英: ethyl alcohol）。酒を酒たらしめる化学成分であり、酒精（しゅせい）とも呼ばれる^[2]。その分子は、油になじみやすいエチル基 CH₃CH₂- と水になじみやすいヒドロキシ基 -OH が結合した構造を持つ。

メタノールなど、他のアルコールが知られる以前から広く用いられてきた物質であり、エチルアルコールを指して単に「アルコール」と呼ぶことも多い。例えば、アルコール発酵で生じるアルコールはエタノールであり、アルコール飲料に含まれるアルコールもエタノールである。変性アルコールは、飲用への転用を防ぐために、毒性の強いメタノールや苦味の強いイソプロパノールが添加されたエタノールである^[3]。

発酵により生じたエタノールを蒸留・精製すると、純度が93 %（質量パーセント濃度）^{[注釈 1]}のエタノールが得られる。残りの7 %は水分である。この水分を化学処理で取り除いて、エタノールの純度を99.5 %以上にまで高めたものが、無水エタノール（absolute ethanol または anhydrous ethanol）である。

酸化によって、アセトアルデヒド CH₃CHO に化学変化し、さらに酸化されると酢酸 CH₃COOH になる。空気中で完全燃焼すると、二酸化炭素 CO₂ と水 H₂O を生じる。殺菌・消毒に用いられるほか、溶剤や燃料として用いられる。

一般的な第一級アルコールとしての性質を持つ。また、炭化水素鎖が2つと充分に短く、親水性のヒドロキシ基の影響が強く出るために、プロトン性の極性溶媒である水と自由な割合で混和することが可能。

そして2つとは言え、疎水性の炭化水素鎖を持っていることから、様々な有機溶媒とも比較的自由な割合で混和することが可能な場合がある。なお、エタノールそれ自体も、れっきとした有機溶媒の1種に数えられ、様々な物質を溶解させる能力を持つ。この他、金属組織を顕微鏡観察しやすくするための腐蝕液の溶媒として用いられる。

エタノールの製造は、主にエチレンと硫酸を反応させて硫酸エチルを生成した後に加水分解する方法で行われていたが^[5]、現在はエチレンの水和反応にほぼ置き換わっている^[6]。

硫酸エチルを経由する場合は、実験室でエタノールと硫酸を140℃以下に保ちながら穏やかに沸騰させて反応させることにより製造することができる。反応自体は発熱が大きいため、硫酸を滴下するか、よく冷却しながら反応させる必要がある。

${\displaystyle {\ce {CH2CH2 + H2SO4 -> CH3CH2-OSO3H + H2O}}}$

近年、石油の代替燃料としてのエタノールの自動車用燃料用途に注目が集まっている。こうしたエタノール燃料はサトウキビやトウモロコシなどの植物、いわゆるバイオマスから生成されるものであり、バイオマスエタノールとよばれる。

自動車の登場期にすでに燃料として使われており、フォード・モデルTもエタノールの燃料使用が当初は考慮されていた^[18]。アメリカ合衆国（米国）では、1920年代にゼネラルモーターズが石油会社と共に（会社の利益となる）有鉛ガソリンの普及を推進するようになったため、以降ほとんど使われなくなった。

→「トマス・ミジリー § エチルの発見」も参照

フランスでは、1920年代から1950年代頃にかけて砂糖大根で作ったエタノールをガソリンに混ぜて使っていた。石油が安価に手に入るようになると、ほとんどの国ではエタノールを使わなくなった。しかし、ブラジルでは、1973年の石油ショックによる原油価格の高騰に対処するため、政府が1975年からプロアルコール (Proalcool) 政策を実施し、自国で豊富にとれるサトウキビから生産できるエタノールをガソリン代替にすることを進めてきた^[19]。1977年にフォルクスワーゲン・ブラジリアを皮切りに導入され、既にブラジルでは年間に販売される新車の半数以上がエタノール燃料に対応した車となっている。2003年よりブラジルでのガソリンに対するエタノール混合率は25 %となっている。

米国でも、1970年代から中西部のとうもろこし生産地帯においてエタノール混合率10 %のガソリン「ガソホール」が販売されてきた。1990年代になると、クリーンエア・アクト（大気浄化法）にもとづき、エタノール混合に優遇措置がなされた。これらは米国では農業生産者が政治に対して力をもっているからなしえたことでもあった。2000年代になり、米国内では、州によって状況が異なるが、通常E10とよばれる10 %混合ガソリンが広く販売されるようになっている^[20]。しかし、すべての米国人がその実態を知っているとはいえない程度である。エタノールとガソリンの混合燃料（フレックス燃料）に対応した車（フレックス燃料車）の販売も増加している。通常の米国車は基本的にE10対応となっており、普通にガソリンをいれていると思いながらE10フレックス燃料をいれているようなケースも実際には多く、使用者の意識がなくともフレックスを使用している場合がある。米国ではフレックスに対応している車はE10対応、E25対応とよばれるが、E10対応はすでに標準であり、フォードではE85というような車も販売をはじめている^[21]。

日本においては、実験を進めていた経済産業省が、コストの観点から日本国内での生産よりも輸入によることによる普及促進を狙い、2006年（平成18年）2月にブラジルの国営石油会社ペトロブラスと日本の日本アルコール販売の50 %出資で、「日伯エタノール」を設立した。2007年（平成19年）2月時点で経済産業省の政策に対し石油会社の協力が得られておらず、ガソリンとの混合およびその販売にはまだ明確な道筋が立っていない。日本の法制度上では、過去にメタノールが主成分のガイアックスを高濃度アルコール燃料と名指しした上で事実上の販売禁止令を発布した経緯があり、その際に自動車部品への安全性を確保する基準とされた「アルコール添加量3 %以下（E3相当）」という文面が現在でも法的根拠として残り続けていることや、「高濃度アルコール燃料」に対する過度のバッシングによる悪印象が未だ尾を引いている事から、E3以上の濃度のアルコール燃料の普及の目処は全く立っていないことが現状である。

モータースポーツのインディカー・シリーズでは2007年より98 %エタノール燃料（飲用防止と発火を目視できるように2 %のガソリンを混ぜてある）を使用している。

→詳細は「アルコール燃料」を参照

原料

工業的に生産されるエタノールの原料は、主に糖質とデンプン質のものに大別される。糖質原料としてはサトウキビが使用されているが、テンサイが使用されることもある。これらからとれる廃糖蜜（モラセス）も重要な原料のひとつである。デンプン質の原料として最も使用されるものはトウモロコシであり、ほかにソルガム（スイートソルガム）やコムギなどの麦類などの穀物や、ジャガイモやサツマイモといったイモ類が使用される^[22]。

このほかにも、炭水化物か糖が含まれていれば、原理的にはエタノールを生成できるため、さまざまな原料が使用されている。酪農においてチーズを製造したのちの乳清（ホエー）にも糖分が含まれているため、ニュージーランドではエタノール原料となっており^[23]、また木材パルプ製造後の廃液にも糖分が含まれているため、カナダやロシアで原料として使用されている^[24]。このほか、原理的には木材に含まれるセルロースを分解してエタノールを製造することも可能であり、技術自体は確立しているものの、費用面で折り合わず、生産はごく小規模に留まっている^[24]。

21世紀に入ってから、特にアメリカ合衆国を中心としてエタノール燃料の需要が急拡大し、エタノール用のトウモロコシ需要は、1998年の1,300万tから2007年には8100万tにまで急拡大する^[25]など、トウモロコシやサトウキビの生産の多くがエタノール生産へと投入されるようになったが、こうした作物ではこれまでの食用・飼料用の需要と食い合う形となったために価格が急騰し、特にトウモロコシを食用として使用していた国家を中心に食糧危機が発生して、2007年-2008年の世界食料価格危機を引き起こした原因のひとつとなったという説もある^[26]。

薬局方

日本では日本薬局方により、純度が規定されている。

無水エタノール（別名：無水アルコール）

15 °Cでエタノールを99.5 vol%以上含む。消毒効果は消毒用エタノールに比べて小さいが、肝癌治療に応用されている。

また空気中で容易に蒸発するため、水拭きが出来ない電気器具の掃除用として使用されている。

エタノール（別名：アルコール）

15 °Cでエタノールを95.1〜96.9 vol%含む。

消毒用エタノール（別名：消毒用アルコール）

15 °Cでエタノールを76.9〜81.4 vol%含む。一般的な医療用消毒剤。

一般用医薬品（日本薬局方）のエタノール（第三類医薬品）は、アルコール事業法により酒税相当額の国庫納付金が課されている。節税のため､イソプロパノールを添加したものや変性アルコールを用いたものもあり、塩化ベンザルコニウムを添加して消毒の効力を高めた物もある｡

危険性

→詳細は「エタノールと人体」を参照

致死量

ヒトがエタノールを摂取すると、中枢神経系を抑制する効果により酔いという急性症状が現れる。また、その量が多くなると、中枢神経を抑制するため、呼吸が停止して死亡する。ヒトにおける致死量には個体差が見られるものの、1400 mg/kg 程度^[2]、アルコール度数100 %溶液で大人は6–10 mL/kg、小児では3.6 (mL/kg) が^[27]ヒトのLDLo（最小致死量）。液量に換算すると、30分以内にアルコール度数100 %を大人で250 mL、幼小児だと6–30 mL、消毒用アルコールであれば500 mLを飲み干した場合、急性アルコール中毒で死亡に至る^[27]。

傷病

飲酒習慣のある人間は、エタノールを繰り返し摂取することになるわけだが、エタノールを長期にわたって摂取し続けると、大脳萎縮が発生する。その他にエタノールには発癌性も指摘されており、IARC発がん性リスク一覧では「グループ1：発がん性がある」と分類されている^[28]。そして肝臓にダメージを与え、脂肪肝やアルコール性肝炎、さらには肝硬変やアルコール依存症の原因にもなる。なお妊婦が飲酒した場合は、胎児に影響を及ぼし、例えば胎児性アルコール症候群（FAS）の原因となる^[2]。

→「消毒用アルコール」も参照

殺菌・消毒といった外用薬を手指に用いた場合では、人体への影響は無視できるものの、酒税を回避するため、メタノールやイソプロパノールが混入されているものがあり、これらを含む物を飲用すると、失明や胃に穴が空くなど、重篤な症状を引き起こす。

また傷口や粘膜に使用した場合は刺激が強く、痛みを感ずるために、基本的には正常な皮膚にしか使用しない。しかし、エタノールには有機溶剤としての作用があり、皮膚へ塗布した際には皮脂や水分を奪い、蓄積すれば皮膚炎が起きるため、過度な使用は控えること。特にイソプロパノールは、エタノール以上に皮脂を溶出しやすいため、これが混入された物ならば、なおさらである。

おもな誘導体

• エチルメチルエーテル
• ジエチルエーテル
• エチルフェニルエーテル
• 酢酸
• 酢酸エチル
• ブロモエタン
• メタノール
• オクタン酸エチル

法的規制

危険物

日本では消防法により、危険物第4類（アルコール類 危険等級II）に指定されている^[2]。航空法においては引火性液体に指定される^[2]。

炎が青白色で、日中の太陽光のもとでは見えにくい。2013年8月4日、滋賀県で消火訓練準備中に消防団員が火が消えたことを確認し、エタノールを注ぎ足したところ爆発、女児が火だるまになる事故が起きた^[29]。滋賀県警察では、火が消えたことの確認が不充分だったと見ている^[30]。

飲用アルコール（酒類）

容積比率で1 %以上のエタノールを含む飲料は、酒税法により酒類と呼ばれ^[31]、この製造や販売には所轄税務署長の免許（製造免許や販売業免許）が必要である^[32]。酒税法では、酒類を製造場から移出するとき、または保税地域から引き取る際に酒税を納めることを義務付けている^[33]。同法ではさらに、さまざまな種類の酒類を規定し^[34]、種類に応じた税率を定める^[35]。20歳未満の飲酒は、二十歳未満ノ者ノ飲酒ノ禁止ニ関スル法律によって禁止され^[36]、違反者には罰則がある。

工業用アルコール

工業用に作られたエタノールが酒税法で定める酒類に転用されるのを防ぐために、昭和12年（1937年）に制定された旧アルコール専売法や平成12年（2000年）に制定されたアルコール事業法では、容積比で90 %のエタノールを含むアルコールの製造・使用・流通を制限ないし管理している。

旧アルコール専売法の下では公示価格が設定され^[37]、酒類に転用するには高すぎる価格（酒税相当分が加算された価格）で販売された。工業用に使用するアルコールにはこの公示価格は適用されなかったが、その場合は添加物を加えて飲用不可の状態とすること（変性アルコール）が義務づけられていた^[38]。

アルコール事業法が施行され、専売制が廃止された後は、変性アルコールでないアルコール（一般アルコール^[39]、無変性アルコール^[16]、事業法アルコール^[40]などと呼ばれる）も自由に取引できるようになった。ただし、製造・輸入・使用・販売には、経済産業大臣の許可が必要である^[41]。なお、製造業者や輸入業者は省令で定められた加算額を含む価格で工業用アルコールを販売することができ、これを特定アルコール^[42]という。特定アルコールは許可を受けずに誰でも購入して自由に使用することができる。

工業用アルコールには、その原料・製造方法の違いにより発酵アルコールと合成アルコールの2種類がある。発酵アルコールはサトウキビから作った糖蜜などを原料として、それを発酵させて作る。合成アルコールはエチレンから化学的に合成されたものである。合成アルコールは、旧食品衛生法でいうところの化学的合成品^[43]にあたり、食品添加物としてもヒトの食べ物に使用できないと定められている^[44]。

歴史

エタノールを含有する飲料は、有史以前から世界各地で醸造されてきた。これらの醸造酒から誰が最初にエタノールを単離したのかは、よく分かっていない^[45][46]。一説には、サレルノのサレルヌス（Magister Salernus, 1167年没）がエタノール蒸留の発案者とされる^[45]。（偽書との疑いがあるが）フィレンツェのタッデオ・アルデロッティ（英語版）（1295年没）が著したとされる『生命の水の効用について』De virtutibus aquae vitae には、エタノールの蒸留法とその薬用価値が記されている^[46][47]。「生命の水」(aqua vitae) は、中世ヨーロッパにおけるエタノールの呼称である（なお、aqua vitaeの現用フランス語訳であるeau-de-vieは「ブランデー」の意）^[45]。火を着ければ燃えることから、「燃える水」(aqua ardens) とも呼ばれた^[48]。

タッデオの水冷式蒸留器により得られるエタノールの純度は、90パーセントと推定されている^[46]。無水エタノール、すなわち水をほとんど含まない純粋なエタノールは、1796年にペテルブルクのヨーハン・トビアス・ローヴィッツ（ドイツ語版）が初めてつくった^[49]。

脚注

[脚注の使い方]

注釈

融点・沸点　摂氏と華氏とケルビンが小数点以下で一致していません。摂氏温度が正しいのは確認済　融点−114.14 °C：HSDB(2013）、沸点は引用先で異なる　沸点78.29 °C　：HSDB(2013）、　沸点78.5 °C　：Merck (14th, 2006)

1. ^ 重量パーセント (wt%)。15 °Cでの体積パーセント (vol%) は95–96 vol%^[4]。
2. ^ 急性アルコール中毒はエタノールを短時間に過剰摂取すれば、ALDH2の活性の有無を問わず、誰でも発症する。ALDH2の活性によって大きく変わるのは、少量のエタノール摂取によって吐き気などのアセトアルデヒドの悪影響が出てくるかどうかである。ALDH2の活性が高いヒトは、少々のエタノールを摂取したところで、エタノールの代謝によって体内で発生するアセトアルデヒドもすぐに処理できてしまえるので悪影響が出にくい。そうでないヒトは、アセトアルデヒドによる悪影響が出やすいということ。
3. ^ かつては、ベンゼンが用いられていたが、発がん性、毒性のため、近年ではペンタンが用いられている^[12]。
4. ^ 平成12年12月26日付け厚生省の通達^[16]末尾のアルコール専売法施行規則別表「工業用アルコール変性標準」の抜粋より。
5. ^ イソプロパノールはメタノールよりも炭素鎖が長いために、油を溶かす能力は高い。したがって、外用した場合は皮膚から脂分を取り去り、手荒れなどの原因になりやすいのはイソプロパノールとされる。

出典

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4. ^ エタノール水溶液の容量%と比重及び重量%等との関係
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43. ^ 旧食品衛生法第二条第三項
44. ^ 食品衛生法第十条。食品衛生法施行規則第十二条別表第一（使用を認められている添加物の一覧表）も参照。
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参考文献

• 『化学辞典』吉村壽次 編（第2版）、森北出版、2009年。ISBN 978-4-627-24012-4。 
• 『化学史事典』化学史学会 編、化学同人、2017年。ISBN 978-4-7598-1839-0。 
• E.J.ホームヤード『錬金術の歴史―近代化学の起源』大沼正則監訳、朝倉書店〈科学史ライブラリー〉、1996年。ISBN 978-4254105711。 
• アーロン・J. アイド『現代化学史』 1 (基礎理論の時代)、鎌谷親善、藤井清久、藤田千枝 訳、みすず書房、1972年。ISBN 4622024217。 NCID BN00690017。 

関連項目

ウィキメディア・コモンズには、エタノールに関連するメディアがあります。

• アルコール - メタノール、1-プロパノール、2-プロパノール
• エーテル
• カルボン酸
• 酒 - アルコール度数
• アルコールプルーフ
• アルコール燃料
• バイオマスエタノール

外部リンク

• エタノール（エチルアルコール） 理科ねっとわーく（一般公開版） - ウェイバックマシン（2017年10月4日アーカイブ分） - 文部科学省 国立教育政策研究所
• 『エタノール』 - コトバンク

表 話 編 歴 アルコール飲料
アルコール	エタノール 酔い 二日酔い 急性アルコール中毒 アルコール乱用 アルコール依存症 醸造 密造酒 飲酒の化学
醸造酒	ビール ラガー エール 白ビール ランビック 生ビール 発泡酒 第三のビール（発泡酒②） その他の醸造酒 ワイン 純米酒 米酒 シードル 蜂蜜酒 ペリー マッコリ タンスル 黄酒 紹興酒 サト チチャ トノト チャン 壺酒 どぶろく
蒸留酒	ウイスキー バーボン・ウイスキー ライ・ウイスキー アイリッシュ・ウイスキー ウェルシュ・ウイスキー カナディアン・ウイスキー ジャパニーズ・ウイスキー スコッチ・ウイスキー テネシー・ウイスキー コーン・ウイスキー アメリカン・ウイスキー ウォッカ スピリタス アクアビット アルヒ ホワイトリカー カシャッサ キルシュヴァッサー コルン 焼酎 泡盛 ジン 白酒 茅台酒 アラ ブランデー コニャック アルマニャック カルヴァドス グラッパ シンガニ ピスコ メスカル テキーラ ラキヤ ラク ラム酒 ワラギ 中性スピリッツ アラック スリヴォヴィッツ ソジュ ブレンヴィーン アップルジャック ツイカ
リキュール	香草・薬草系 果実系 ナッツ・種子系 その他のリキュール
カクテル	ウォッカベース ジンベース ラムベース ウイスキーベース ブランデーベース テキーラベース ビールベース リキュールベース ワインベース ノンアルコール カクテルの一覧 50音順のカクテル一覧
その他	混成酒 果実酒 甘味果実酒 梅酒 みりん 本直し 料理酒 馬乳酒 猿酒 日本酒 合成清酒 三倍増醸清酒 灰持酒 練酒 クワス メドヴーハ ボザ フルーツワイン 粉末酒 雑酒
関連法規	二十歳未満ノ者ノ飲酒ノ禁止ニ関スル法律 酒税法 飲酒運転（危険運転致死傷罪・飲酒運転根絶条例・酒気帯び検査） アメリカ合衆国憲法修正第18条 ボルステッド法 アメリカ合衆国における禁酒法
関連項目	大麦 ライ麦 麦芽 米 サトウキビ ブドウ 酵母 発酵 蒸留 樽 濾過
アルコール分	ノンアルコール飲料 低アルコール飲料
カテゴリ

表 話 編 歴 アルコール
第一級アルコール (1°)	メタノール (C1) エタノール (C2) プロパン-1-オール (C3) ブタン-1-オール (C4) ペンタン-1-オール (C5) ヘキサン-1-オール (C6) ヘプタン-1-オール (C7) オクタン-1-オール (C8) ノナン-1-オール (C9) デカン-1-オール (C10) ウンデカン-1-オール (C11) ドデカン-1-オール (C12) トリデカン-1-オール (C13) テトラデカン-1-オール (C14) ペンタデカン-1-オール (C15) ヘキサデカン-1-オール (C16) ヘプタデカン-1-オール (C17) オクタデカン-1-オール (C18) ノナデカン-1-オール (C19) イコサン-1-オール (C20) ヘネイコサン-1-オール (C21) ドコサン-1-オール (C22) トリコサン-1-オール (C23) テトラコサン-1-オール (C24) ペンタコサン-1-オール (C25) ヘキサコサン-1-オール (C26) ヘプタコサン-1-オール (C27) オクタコサン-1-オール (C28) ノナコサン-1-オール (C29) トリアコンタン-1-オール (C30) ポリコサノール 2-メチル: 2-メチルプロパン-1-オール (C4) 3-メチル: 3-メチルブタン-1-オール (C5)
第二級 (sec) アルコール (2°)	プロパン-2-オール (C3) ブタン-2-オール (C4) ペンタン-2-オール (C5) ヘキサン-2-オール (C6) ヘプタン-2-オール (C7) 2-メチル: 2-メチルブタン-1-オール (C5) その他: シクロヘキサノール (C6)
第三級 (tert) アルコール (3°)	2-メチル: 2-メチルプロパン-2-オール (C4) 2-メチルブタン-2-オール (C5) 2-メチルペンタン-2-オール (C6) 2-メチルヘキサン-2-オール (C7) 2-メチルヘプタン-2-オール (C8) 3-メチル: 3-メチルペンタン-3-オール (C6) 3-メチルオクタン-3-オール (C9)
主要な生体物質 炭水化物 アルコール 糖タンパク質 配糖体 脂質 エイコサノイド 脂肪酸/脂肪酸の代謝中間体 リン脂質 スフィンゴ脂質 ステロイド 核酸 核酸塩基 ヌクレオチド代謝中間体 タンパク質 タンパク質を構成するアミノ酸/アミノ酸の代謝中間体 テトラピロール ヘムの代謝中間体