花ヲツマミニ

シルバーウィークのお土産 瓶詰め雲丹と
開封せずまま賞味期限が切れてしまった生クリームを使って
雲丹クリームパスタ
材料的にはやっつけなんですが
出来上がりはなんとも高級感
雲丹とクリームの相性はご存知の方も多いはず
フレッシュの雲丹のほうが勿論美味しい・・・んだけど
濃厚な雲丹の香りと塩気でソースにするには便利な瓶詰めなのでした

















1枚目の画像は
ブルゴーニュ用の金魚蜂ワイングラスでデコレーション
韓国ドラマ「パスタ」で出たアイデアです
ちょっとしたおつまみもスペシャルな装いに見える技
ソース系はグラスが汚れるのがちと難
取り外したときがエレガンスさを欠きますね；
以前同じく試したコチラの方がすっきりと致します
















作り方

1.瓶雲丹 大匙1を白ワインで攪拌させながら火を通します
　生クリーム80cc 牛乳20ccを足し更に沸騰しない火加減で温めながら
  味を見て塩加減は瓶雲丹で調整します
　　　　*この日の瓶雲丹は塩気が少ないものだったので大匙2使って出来上がりました
2.パスタ80gをアルデンテ手前まで茹でます
　 茹で上がったパスタをクリームソースに絡め 好みの固さで火を止めます
   氷水を張ったボウルで鍋ごと掻き回しながら冷やします
3.大きめのフォークで別の小皿にて巻き そのまま盛りつけ皿に滑らせ成形します
　レッドペッパーを潰したものを散らし 雲丹を乗せチャイブを添えて出来上がり

この日は金魚蜂ワイングラスを被せたいがために(笑)冷製にしてありますが
温かいパスタとして食べるならもうちょっと太めの麺で仕上げる方が美味しいと思います

















泡系のワインや白ワインを合わせていただきます
カロリーが高いので前菜として少量で頂くパスタなのですが
ソースを多めに仕込み
バケットを添えて食べるってのも危険な美味しさです
はぁ～食べたい。








今日の食器

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AUTHOR: ほ助
URL: http://hosuke.potika.net/
DATE: 09/30/2011 10:14:45
●marumiちゃんへ
カロリーさえ考えなければ飲兵衛って気楽な人生なのにねぇ～
おつまみは高カロリーなものが多いんで困るところだよ
お野菜のおつまみを沢山追加しないといかん

リーデルのマーク、、気にして見た事無かったよ
ウチにあるリーデルも見てみよ～♪


●くま子ちゃんへ
写真を撮らなきゃグラスは被せんのだが(笑)
たまのお持て成しにはいいよね＾＾
生雲丹だと家族分作るのは高コストだけど
瓶ものは便利よ 濃厚で美味しい瓶雲丹探しをしておりまする＾＾

くま子ちゃんチのお酒の友に加えておくれ～♪



●manaちゃんへ
スパークス グレフルはイマイチだった
やっぱレモンが美味しいわ
最近 必ず冷蔵庫にあるのよ(^m^)
丁度良い飲み物を教えて貰ったわ
ありがとね＾＾manaちゃん
応援や2個コメもいつもありがとう<(_ _)>




●みこっちゃんへ
リカマンさんはね～関東地区は無いんだわ
残念よねぇ
九州も無いの
でも 結構良い企画の本なので楽しくお仕事させてもらったよ
次回の冬号も担当する事になったのだ＾＾




●chocoたんへ
Pasta 今やってるんだね～
ドラマの内容より 出てくるお料理が楽しいドラマだったわよね
一人ご飯の時は90%パスタだわ(^m^)




●kmymかこさんへ
美味しそうに撮れてる～？
写真を撮るために色々工夫してるんだ＾＾
かこさんの写真も勉強になるよ～♪
応援もありがとーん＾＾



●みずなさんへ
クリーム系は混ぜるだけってレシピが多いので簡単(^m^)
でもカロリーがねぇ～～
悩むところだわさぁ；


●しじみちゃんへ
瓶雲丹も色々あるから
気に入った味の物見つけておくと便利だよね＾＾
ちょっとおつまみに使うのにもいいし
ウチは結構瓶雲丹買う方かも
しじみちゃんに頼りにされるなんて～(^m^)
えへへ


●れぃんさんへ
瓶雲丹は塩気が強いものが多いので
少量で作ってますのよ
案外濃厚に出来ますよ
カロリーさえ低ければ 毎日でも良いのダケドォ(´Д｀)


●ベッカズアジシへ
福岡はラーメンはバリ硬なんだけど
うどんはふにゃふにゃなのよ
不思議な土地だわよ福岡
ぁ 名古屋もワンダーな土地だよね(爆)



●AYAちゃんへ
バケットでこのソース作るとさ
止まらないの
だから パスタの方が諦めがつくと言う(笑)
生クリームって危険よね(;´Д`)




●伊の蔵さんへ
黄金のパスタ～～～～～
ひゃぁ～美味しそう
業務用の雲丹ペスト！！！是非使って見たい
探してみよう
良い情報ありがとね＾＾伊の蔵さん
ぉ、ポチもありがとん＾＾


●メガさんへ
簡単だけど美味しいよ～
ご飯にぃ～？
リゾットっぽくすれば合うだろうなぁ
今度トライしてみまーす＾＾
アイデアありがとう♪


●リバーさんへ
今 Pastaやってるんだね＾＾
ドラマ自体はねそうでもないの
出てくるお料理が素敵だったわよ～
雲丹の瓶詰め 使ってみてくらさーい＾＾


●yumiさんへ
検索で～！嬉しいコメントでした
ありがとーyumiさん
まだまだ写真も思うように撮れないんだけど
試行錯誤やってますぅ；
最近は撮るために作ってるって感じなの
奥が深いよね～写真って
yumiさんところも遊びに行かせてくださいね
よろしくお願いします
てんこ盛りの応援もありがと～感激です♪



●marimariちゃんへ
marimariちゃんチはお持て成しが多いから
このグラスの技は使えそうじゃない？
簡単な前菜がちょっとスペシャルに変身するよ
是非試してみて～♪

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1. 2011/09/28(水) 09:59:00|
2. 　　●洋食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:16

鹿児島では夕刻、韓ドラ『パスタ』やってます。
しばらく見てたけど、忙しくてリタイア！
おしゃれな盛りつけ、さっそく取り入れるなんて…
さすが、ほ助さんです！
あ～～雲丹パスタ食べたいな～～

1. 2011/09/29(木) 18:40:23 |
2. URL |
3. リバー #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

なぬ？　瓶入りの雲丹とクリームを混ぜるだけ？
こりゃ・・作って、ご飯に乗っけてみたいねぇー。
あ、パスタも食べたいけど、とりあえずすぐ食べられるから、ご飯に。。。。ｗ　∑(￣□￣:)　危険だな。。。

1. 2011/09/29(木) 16:24:55 |
2. URL |
3. メガ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ワイングラスの演出　オサレですね～
伊の蔵にもね　似たようなメニューあるんですよ
「黄金パスタ」と申します
ペスト状雲丹と生クリームを使うのですが
お酒なくして頂けないパスタですよね（笑）
根強いファンがついます
ポチ

1. 2011/09/29(木) 14:24:28 |
2. URL |
3. 伊の蔵 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪
＞スパークスレモンはまってるんだ～(*ﾟvﾟ*)
安いしね～　少量で適度に酔うし＾＾；
やっぱ　そちらでも売れているんですね。
こっちもいつもこの商品は在庫が少ないよ。
☆

1. 2011/09/29(木) 13:59:39 |
2. URL |
3. mana #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん、おはようございますー♪
驚いた！こんな演出の方法があるなんて！
すごく素敵ね＾＾♪
雲丹パスタ食べたいなぁ
バゲットと、私も想像してはぁ・・・食べたーい☆

1. 2011/09/29(木) 09:29:02 |
2. URL |
3. ＡＹＡ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助はんおはよ（＾◇＾）
雲丹クリームいいなぁ～～～
雲丹大好きでっす。あの濃厚な感じが好き！
うんうんこの盛り付けいいですよね～
すごく素敵なアイデアですよね～～
以前ほ助はんがやってるのみて
マネっこしたことあるけど、
なんか自分がやったら魅力的じゃなかった…（涙）
福岡のふにゃふにゃうどん？？全然知らなかったです。
福岡は魅力的なものがいっぱいですね～～～
応援PP

1. 2011/09/29(木) 08:40:12 |
2. URL |
3. ベッカズ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ、ほすけさん　あらためてすごいです～　( *^^)(*^^*)ｯ!
ウニクリームがお家で作れちゃうんですね～☆
うちといっても我が家ではなくて、ですが・・(*>∇<*)
ウニの量も思ったほどではなくて、大さじ１なんですね
金魚蜂ワイングラスでの演出~.*･ﾟ☆
ほ助さんテーブルにこそにあってます　(*^_^*)

1. 2011/09/28(水) 21:41:50 |
2. URL |
3. れぃん #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

なぜ？なんか、涙出てきただす
ウニ瓶詰めって言ったって、そんなに
高くはないだす。
もちろん外食と比べればだすが(笑)
こんなにお洒落れに演出出来なくても
作ってみて食べれば、思わず、笑顔になるだす
現金でこの材料費代を貰うより、これを食べた方が
心が満たされる筈だす。もうぜんぜん、幸せに
なれるだす♪　材料がうにだからじゃないだす
材料的にはやっつけなんですが
出来上がりはなんとも高級感＞だからだす
我が家にある。。。。雲丹ないか(笑)
お家にある、あるある素材、ほ助さんに相談すれば
めちゃ、素敵なお料理教えてもらえそうだす
頼りにしてまふ

1. 2011/09/28(水) 21:15:03 |
2. URL |
3. しじみちゃん #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

この演出　前のも素敵だし今回のもいい～♪
雲丹パスタ　おいしそうだぁ～
以前　どこかで食べた(v^ー°)
おうちでも作れるんだぁ～～
瓶詰雲丹は　雲丹ご飯にしちゃうんだわ
今度は　パスタだなＯ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！

1. 2011/09/28(水) 19:45:59 |
2. URL |
3. みずな #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

はあ～～～(^^)♪♪
うつくし～、おいしそ～～（＾－＾）♪♪
なんでこんなことが思いつくんでしょ～
ってかんじで応援ポチ☆です♪

1. 2011/09/28(水) 19:42:31 |
2. URL |
3. kmym1012 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

私もpasta観てる～ｗ
あのドラマ始まってからパスタ率高いよ～^^
ほ助姉さんのpasta食べた～～い
*:.。☆..。.(´∀`人)

1. 2011/09/28(水) 17:42:50 |
2. URL |
3. choco #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

おぉーーーっ！！
すっごいお洒落～！！
グラスを開けたら雲丹の美味しい香りがするんだろうなぁ( ´艸｀)
素敵過ぎる！
雲丹パスタ、美味しいよね～(*^_^*)

そして、リカーマウンテンの情報誌、掲載おめでとう(≧∀≦)
表紙にも紹介されてるなんてすごーい！！
北関東には無いのかな？

今日もポチポチ済みでーす♪
また楽しみに遊びに来るね(^O^)/

1. 2011/09/28(水) 17:12:32 |
2. URL |
3. みこ #79D/WHSg
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ほ助ちゃん　こんにちは♪
ま～　おしゃれ！
雲丹とクリームか～
贅沢なパスタですね。　色もきれい～♪
お皿も可愛いね　(^_^)v
＞さつまいもは自然だよ～＾＾
輪切りにしたら　お花みたいになったね(^_^)
☆

1. 2011/09/28(水) 14:49:43 |
2. URL |
3. mana #79D/WHSg
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ぅわぁ～～～綺麗～～～:*:・(￣∀￣人)・:*:
うんうん。前回のも覚えてるよ
真似できる～！と思ったのに
またもやすっかり忘れてた^^;;
冷製用の極細麺に黄金のソースが絡んで
ホント素晴らしい画じゃー(>_<)
だいぶ前ドルフィン近くのイタリアンに
絶品雲丹ソースパスタがあったんだけど
もうそのお店ないんだ～
雲丹ソース、雲丹をケチったらダメだよね＾m＾
だから美味しいお店あんまりないのに残念。。。
ほ助ちゃんいいなぁ～
すんごい美味しそうだよ～

1. 2011/09/28(水) 14:32:46 |
2. URL |
3. くま子 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

カロリー気にせずガッツリ食べたい　(笑)
ワイングラスの演出も可愛い　(*^^)v
リーデルは年数によってマークが違うから今持ってるものを凄く大事に使ってるよ。
もう無いかもしれないもんね～

1. 2011/09/28(水) 13:41:23 |
2. URL |
3. marumi #79D/WHSg
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ほ助ちゃんブログ名変わった！
あれれ？ＦＣ２だった？

1. 2011/10/20(木) 11:10:15 |
2. URL |
3. akoakko #-
4. [ 編集 ]