花ヲツマミニ

皆さんの美味しそうな栗仕度を見て
早速 我が家も栗ご飯
秋は美食の季節
お米が美味しくなると同時に沢山の美味素材が出てきますね～
栗も大好きな食材のひとつですが
栗ご飯は滅多に炊きません
毎晩 お酒を主体としたメニューなので
最後にご飯ってところまでたどり着かない
せっかく炊きたてを時間に合わせて作っても
翌日温め直して食べることが多いのです

この日はつまみの量を出来るかぎり加減し
最後に栗ご飯まで食べました
久しぶりに炊いたので贅沢に栗さんゴロゴロのご飯です
画像は翌日の残り物お昼ご飯です(豪華)



















我が家の栗ご飯は
2合のお米に 出汁昆布1枚と お塩を小匙1半 料理酒を大匙2
下処理した栗をゴロゴロと乗せて炊き込みます

少し塩気が強いくらいが栗の甘さを楽しめるのと
ご飯の炊き上がりがほっこら上がるので お塩は必須です

ネットに入った栗 2/3をご飯に入れ
残りを薄めのお砂糖で甘露煮にしました
栗ってお酒にも本当良く合うんです
特に渋皮煮などはコシの強い赤ワインにピッタリ
とっても面倒な作業なのだけど
今年は渋皮煮も作りたいなぁ～















豚の角煮を食べたかったのですが
オットが脂身が苦手だと言うので 豚の腿肉で作りました
お肉がパサつくので 冬瓜のトロトロジューシーさでカモフラージュ
さっぱり食べられるので 腿肉で作るのもありだなーと思いました
例の味わい鍋で煮ること40分
杯1杯程度のお酢を入れると早煮えします
角煮や軟骨の煮物などに有効です

















中部地方から近畿にかけて広くチェーン展開されてる
リカーマウンテンさんの季刊誌カバタッピ

季節に合わせて日本酒やワイン スコッチまでそのお酒の特徴や
合うつまみなどと合わせて紹介してくれています
今まで見た酒屋さんの情報誌とはちょっとレベルが違う
とっても充実した内容に驚き
お酒好きな方には堪らない内容です
















その カバタッピ 秋号で
ほ助ちゃんのお料理を5レシピ掲載していただいています
お近くに「リカーマウンテン」があるって方は是非手にとって見てやってください
ここですでに紹介した事のあるお料理ですが
作りやすくレシピを書き直してあります

秋はお酒が1番美味しいと思える季節
飲兵衛もスキップなシーズンです＾＾
オウチ呑みの一品に添えて貰えたら光栄です！











今日の食器と食材

木下和美 黒釉めしわん
美しい横顔 ご飯を盛るのに一瞬躊躇
サイズはかなり小さめ子供用のお茶碗くらいの大きさ
飲兵衛さんの〆に向いてる飯椀です
楽天 うつわや悠々さん

木下和美 黒釉銀彩デミタスカップ＆ソーサ
カップとソーサーセットで販売
もっぱら カップは日本酒熱燗や焼酎お湯割りに活躍中
ソーサーも豆皿としてもすぐれものです 形で食卓のワンポイントに
初めて見た時に心奪われ迷っているうちに完売orz
再販で購入しました
またまた再入荷してました 要チェック！

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AUTHOR: ほ助
URL: http://hosuke.potika.net/
DATE: 10/04/2011 10:58:02
コメントありがとうございます＾＾
感激です
とても内容がの充実した本に驚きました
あの本に載せていただけるのはとても光栄です

今後ともよろしくお願いします！

関連記事

• 「ニンニク砂肝炒飯」
• 「塩鯖と南瓜の煮物」
• 「里芋のバジル味噌田楽」

1. 2011/09/26(月) 09:45:00|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:23

｡*:.｡.∀＼(≧∪≦●)乾杯♪
おめでと　ほ助ちゃーんッ
旦那さまのために脂身を
腿肉で作っちゃうなんて優しい～
冬瓜のトロトロジューシーさでカモフラージュ
なるほどデス♪♪

1. 2011/09/27(火) 23:48:51 |
2. URL |
3. hikari #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃんこんばんは(*^-^*)

残り物とは思えない豪華御膳！
旦那さま毎晩こんなに美味しい夕飯で幸せよね
羨ましいなぁ～。

掲載誌欲しかったのだけど残念(>_<)
こちらにはないﾘｶｰｼｮｯﾌﾟでした

秋の食材でのほ助ちゃんレシピ
これからますます楽しみだわん♪

1. 2011/09/27(火) 19:06:56 |
2. URL |
3. akoakko #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助さん
こんにちは、カバタッピ☆　お手元に
届いたんですね!(^^)!
お酒好きには嬉しい内容満載ですよね。
ほ助さんの5品もインパクトあるし
親切なレシピで、これ見て作ってる人
沢山いると思いますよ～
私も昨日特大の栗を見つけたので
休みの今日は朝から渋皮煮を作ってます(*^^)v
明日完成の予定。
秋はやっぱ美味しい物いっぱいあって
いいよね～

1. 2011/09/27(火) 17:31:40 |
2. URL |
3. noisette #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪
＞ほ助ちゃんは提灯ブルマーは経験なしか～
残念（笑）
☆

1. 2011/09/27(火) 13:21:27 |
2. URL |
3. mana #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

見たひよぉ～。
でも、さすがに関東では手に入れられなひかも。。。
ブログの写真をそのまま掲載されたの？
それとも撮りなおしたの？
脂身好きっす。大好きっす。
でも胃もたれするのは歳のせひか。。。

1. 2011/09/27(火) 12:19:44 |
2. URL |
3. akiruda #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

さすが！！！
見た～ぃ！
読みた～ぃ！！
探してみるッ！(≧∀≦♪)))

1. 2011/09/27(火) 12:18:12 |
2. URL |
3. ディル #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ランニングコースにリカーマウンテンあるよ！
すごいね～～～
ほ助と家呑みなんて、
芸能人の企画ページみたい！！
休日に探しに行ってみまっす＼(^o^)／
応援PP

1. 2011/09/27(火) 09:14:15 |
2. URL |
3. ベッカズ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん、おはよー！
豚と冬瓜にも釘付けだけど、
栗ご飯の、栗のごろごろさに、度肝！
すごい豪快で、かつ美しい。^^
そして・・・掲載、すごーい！！！
おめでとうーーー！！！
このコーナーって、シリーズなの？！
このタイトルで、一冊どーんと、本出してほしい・・・・。
毎日、見ていたいよ～。

1. 2011/09/27(火) 06:58:57 |
2. URL |
3. deco #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

おはようございます～♪　いつも温かなコメントをありがとうございますm(^^)m　お姉さま、海外に住んでいらしたんですね。
季刊誌『カバタッピ』への掲載、おめでとうございます～！！すごいわ～*＾＾*　全部、ほ助さんのレシピ本もほしいです～。お酒は飲めないけれど、お酒にあうメニューってすごーく好きなんです。そして、飲んでる人と同じくらいハイテンションになっているらしい…＠＠；
今日のお料理も、盛り付け等も、とても素敵だわ～。どかーんと出しちゃうことを反省しつつも、どうしたらよいのか全く分からないんです。でも、ほ助さんのブログを見ているだけで、なるほどなるほどーっていつも思うんです。思っても同じようにはできないのだけれど。。。

1. 2011/09/27(火) 06:24:12 |
2. URL |
3. taeco #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助さん！！！掲載おめでとうございま～～す☆
わぁカッコイイ～☆
ほ助さんレシピは絶対大勢の方に喜ばれるレシピだもんね！！
きゃぁなんだか嬉しい＾＾♪
今、確認したら神奈川にないなんて。。；
京都か愛知から取り寄せようかな＾＾♪
今日のお料理も、秋にピッタリ☆なんて美味しそうな栗さまご飯なんでしょッ＾＾

1. 2011/09/27(火) 00:05:20 |
2. URL |
3. marimari #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助さん　もうためいきです～～
栗ご飯も豚肉のアレンジ角煮も、えびふらいも
何から何までこの上なく上等です.*･ﾟ☆
ゴロンゴロンのこの量の栗を見たらうれしさに悶絶です　(*'-'*)"
あ、やっぱりそうだったんですね
栗ご飯、かなりお塩効かせた方が美味しいです
そういう訳からだったのですね　(v^ー^v)ブイ
レシピのご掲載　おめでとうございます
とてもほ助さんらしい内容かと思います♪
ほ助さんここにありーな記事になっていることでしょう.*･ﾟ☆
酒屋さんでも探してみます♪

1. 2011/09/26(月) 22:01:46 |
2. URL |
3. れぃん #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

本掲載なんて、すごいです！ほ助さん～
そしてまた栗ご飯が、美味しそう～
渋皮煮は、亡き母の得意料理でした。
そしてなんと！
味わい鍋、ワタシ持ってます。
２０年も前、母がまだ元気ピンピンの頃に買ってもらいました。
なんだか一人で勝手に…ジーン
（；＿；）。。。

1. 2011/09/26(月) 18:42:02 |
2. URL |
3. リバー #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

すごい～～
表紙に名前が載ってるし～
おめでと＾＾
鹿児島では手にできないのかな？
栗ゴロゴロ入ってるね♪
一応　栗は食べた　ただ茹でただけの・・プ

1. 2011/09/26(月) 18:00:15 |
2. URL |
3. みずな #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

凄いっほ助ちゃんったら
おめでとうね～
表紙に大きく名前が載ってるんだね
リカーマウンテンか～
こっちのほうでは手に入らないかも
料理本がでるのも近いかも？
楽しみだわぁ

1. 2011/09/26(月) 16:32:24 |
2. URL |
3. ルナコ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん凄いよ
掲載　おめでとうございますぅ～
どーにかして　手にはいらないかなぁ
見たいよん
栗ご飯まだたべてないよ
ごろごろ入ってるとこが　またいいね～
私も脂身ダメだから　腿肉ですよ　(*^^)v

1. 2011/09/26(月) 16:08:45 |
2. URL |
3. 伊の蔵 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　こんにちは♪
栗がゴロゴロ　栗ご飯＾＾
あちらこちらで見かけるようになりましたね～
こっちはまだ　栗を見ないです～～
秋ですな～
こっちは　栗ご飯はあまり馴染みがないんだ・・・
栗がまずないから　作る人もいなかったのね＾＾；
２年くらい前に初めて炊いたけど、
家族はみんな栗を避けて食べていたよ(T_T)（苦笑）
掲載おめでとう～～
さすがだ～
「ほ助」と家呑みしま・・・・・・　続きはリカーマウンテンで！笑
リカマン　捜してみまっす！
＞運動会は一大イベントだもんね～
どこかの学校で　運動会の豪華なお弁当を廃止して
その分、家族で外食でもして贅沢を！
なんて決めた学校もあったよ。
お母さんにとっては嬉しいやらだけど＾＾
☆

1. 2011/09/26(月) 14:34:09 |
2. URL |
3. mana #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

コロコロ栗ご飯、おいしそう(*⌒-⌒*)雑誌に記載！ すごいねぇ(^∇^)ｂかっこいいわぁ～、おめでとう！

1. 2011/09/26(月) 14:31:12 |
2. URL |
3. メガ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

掲載５品も。おめでとうだす
もう一部の地域じゃ嫌だす(笑)
でもこの分じゃ、そのうち全国的なふぉんに
掲載されるだすね。万歳だす♪
栗の剥きむきってどうすればいいだすかね
普通の包丁でいいだすか？
皮さえむければ作ってみたいだす
美味しそうだす。ごろごろバージョン&#9825;

1. 2011/09/26(月) 14:22:01 |
2. URL |
3. しじみちゃん #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

掲載、かっこいい~~おめでとう。でもでも、、
埼玉にはないのね。すごく残念です。。
おもわず、「はいっ!しますっ!」と答えたくなる表紙の見出しが素敵。
ほ助ちゃんちの栗ごはん，すごい迫力ですね。
ご飯入り栗炊きって言う感じ。こういう風に、贅沢なのチャレンジしよう。。

1. 2011/09/26(月) 14:00:07 |
2. URL |
3. おいしっぽ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん　おめでとーーー！ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
5レシピも掲載ってスゴイすごい！
でもコッチでは見れないわ～残念～～
『ほ助と家呑みしま専科』
って、するする！＾m＾
ね、このコーナーもしかしてシリーズ？？
レギュラーだったりして～(^ε^)♪
栗ご飯、栗がゴロゴロだねー
やっぱ、せっかく作るならこうでなくっちゃ！
くま子もね～、毎晩ご飯までたどりつかない^^;;
炊き込みとかの時、少～し食べるくらい
でも栗ご飯ならホント肴を控えないとね～♪
はい(-_-)ノくま子も脂身苦手。
だから角煮は作ったことないんだ
モモ肉でもイケる？？いいこと聞いちゃった
やってみるね～(｡･ω･)ﾉﾞ

1. 2011/09/26(月) 12:40:01 |
2. URL |
3. くま子 #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

掲載おめでと～
こっちにはお店無いんだね。
栗ご飯だね～
美味しいよね。
また食べたいわ～
私も脂身が苦手～　(笑)
ちゃんとご主人の好みに合わせて作るなんて偉いね～
冬瓜も良い色で美味しそう　♪
風邪ひくといつも長いの　(×_×;）

1. 2011/09/26(月) 11:31:14 |
2. URL |
3. marumi #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助さ～～ん！お久しぶり^^
雑誌掲載おめでとうございます！！！
表紙に名前が載るなんて、ホントにすご～い！
ずっと応援してるよ～(^_-)
私もソロソロ栗ご飯食べたいな～と思ってるんだけど
栗剥き作業のスイッチがまだ入らない(^^ゞ
美味しいお米を頂いたので近々作ってみようと思います。
雑誌。。。鹿児島でも探せるのかなぁ。。。？？？

1. 2011/09/26(月) 10:47:08 |
2. URL |
3. choco #79D/WHSg
4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん、おはよう！
またご無沙汰していますー
栗の季節だね＾＾毎年栗仕事するけど
この前の栗の季節がつい最近だったような気がしてならない。。。＾＾；
リカーマウンテン！掲載おめでとうございます♪♪
早速探してみよう～！この雑誌欲しいーっ☆
PPPP－！

1. 2011/09/26(月) 09:53:33 |
2. URL |
3. ＡＹＡ #79D/WHSg
4. [ 編集 ]